【內科美食】君悅排骨內湖店｜排骨現點現炸、外酥內軟，排骨飯價位較高，但仍吸引了不少老顧客

內科的這間君悅排骨，在這個位置已經開了十幾年了，每天只要到了中午，店內經常客滿。這間君悅排骨最大的特色，就是店內的環境超級寬敞，冷氣也開得超級涼爽，坐在裡面吃一頓飯，非常舒服。

君悅排骨是台灣老字號的便當連鎖品牌，早期的時候，創辦人看到麥當勞這種美式快餐都能展店成為連鎖店，因此開始思考，為何排骨飯不能成為像麥當勞這樣的速食連鎖店，於是就開始了打造「君悅排骨」成為連鎖品牌的過程。

跟傳統排骨飯小店不同，君悅排骨有標準化的 SOP 流程、中央廚房系統，現點現炸出餐速度都很快，翻桌率也很快。

內湖店的內用空間相當寬敞，店內環境乾淨明亮，挑高超級高，座位很多，環境整潔度不錯，比一般傳統便當店乾淨，用餐環境是君悅排骨的優勢之一。

君悅排骨的菜單很簡單，主要就是排骨、雞腿、魚排、紅燒牛腩這四種主菜。每種都可以選飯或麵，價位會比一般的便當店貴了一半左右。

另外可以單點滷蛋 15 元，還有炸豆腐、燙青菜等，小菜種類不多，有泡菜、桂竹筍、海帶絲、皮蛋豆腐等可以選。

酸菜飯

這是店內的招牌，基本的配菜有辣冬粉、酸菜和高麗菜。高麗菜和酸菜吃起來口感很脆，並且帶有一點甜味，高麗菜則是有一點油的感覺，飯的部分蒸得不夠久，吃起來太乾硬。

炸排骨

排骨是裹厚粉現炸的，外皮酥脆、內部肉質紮實，不會很乾柴，比一般便當店的排骨厚實，有切過吃的時候很方便。

排骨肉醃得很入味，油瀝得很乾淨，吃起來完全不油膩，上面還灑上了黑胡椒粉，趁熱吃香氣十足，旁邊搭配醃製小黃瓜，吃起來更清爽。

排骨表面還灑上了一些醋，吃起來帶一點酸味，非常開胃，讓排骨吃起來不會覺得很乾。整體來說是好吃的，只不過《君悅排骨》的排骨，偶爾會吃到小碎骨，每次咬到都覺得很傷牙齒。

炸雞腿

雞腿也是裹粉現炸，雞皮吃起來非常脆，裡面的雞肉也很多汁。上面灑上黑胡椒做提味，雖然外皮很酥脆，但裡面的雞肉吃起來太乾，而且醃製得也不夠入味，和一般便當店的雞腿相比，則是遜色了許多。

筍片湯

內用可以無限續，湯頭清爽不油膩，筍片口感清脆，還有一些海菜，喝起來很解膩。

店內有提供兩種調味料，一種是醬油膏，另一個是黑胡椒粉，醬油膏可以配排骨，沾著吃很不錯。

桌上還有提供辣椒和辣香醋，如果覺得排骨的味道不夠，加點辣會更好吃。

酸菜麵

除了賣飯之外，這裡還有提供麵食，麵的湯頭是大骨高湯，上面加了滿滿的酸菜，整個湯頭以酸菜的酸味為主，大骨湯的味道則比較淡，走的是清淡路線。

炸芙蓉豆腐

《君悅排骨》的炸豆腐也是招牌之一，算是台灣很早期使用雞蛋豆腐，作為炸豆腐的店家，當年這樣的做法，吃過都覺得超棒。現在來看就沒有那麼稀奇了，但還是非常好吃，外皮炸得很酥脆，底部搭配特製的蒜蓉醬油膏，吃起來鹹味十足。

炸魚排

用旗魚肉片裹粉炸成，魚排很大片，炸粉口感酥脆，魚肉吃起來有點像炸豬排的感覺。

魚排很有厚度，使用旗魚去炸的好處，就是魚肉不容易散掉，但缺點就是吃起來會比較乾，而且這魚肉也沒什麼味道。