PAUL 忠泰店｜來自法國的百年烘焙品牌，同步推出全新早午餐系列 ( 劍南路站美食 )

來自法國的百年烘焙品牌PAUL，在台北大直的NOKE忠泰樂生活也開分店了，《PAUL 台北大直忠泰店》是台灣的第7間門市。

跟以往的店型不太一樣，忠泰店第一次用「現代法式」的概念去做空間設計，餐點主打的不只是經典的法式麵包、甜點，還同步推出全新的早午餐系列。

PAUL 這個品牌創立於 1889 年，發源地是法國北部城市里爾，一開始就是一間家族經營的麵包坊，靠著一塊麵包，慢慢做出口碑，到現在已經拓展到全球 57 個國家。

不管到哪個國家，PAUL強調的東西基本沒變，就是用真材實料、花時間發酵、靠傳統工藝做麵包，所以即使分店多，烘焙的標準還是維持一致。

除了麵包以外，還有賣各種蛋糕、甜點，店內也有提供各種飲料，不只是麵包店，也已經完全發展成一間高級咖啡廳。麵包用法國直送的T65麵粉跟進口食材製作，也帶來幾款新口味的可頌，例如特濃開心果可頌、覆盆莓紅果脆粒可頌。

《PAUL 台北大直忠泰店》菜單大致分為兩塊，一塊是PAUL本來就有的經典烘焙商品，像是麵包、可頌、甜點這些。

另一塊則是這次新推出的早午餐系列，從早餐時段一路延伸到午後茶。整個菜單上主要的餐點都是早午餐，和台北仁愛店不同的是，這裡沒有麵食和飯食。( 完整菜單請見文章底部 )

忠泰門市有推出限定的餐點，有酪梨奇亞籽歐姆蛋、火腿烤克太太三明治、卡門貝爾生火腿法式三明治。

《PAUL 台北大直忠泰店》空間設計用「金與綠」這兩個顏色作為主軸，金色對應的是法式工藝，還有剛出爐麵包的溫潤色澤，深綠則呼應自然，並體現現代生活感，搭配出來的空間感，與以往看到的PAUL門市不太一樣。

店內用大面落地窗，引入自然光，採光應該會比一般街邊店明亮不少，另外也規劃了戶外座位區，等於室內、室外都可以坐。

整體想營造的，是歐洲街頭咖啡館那種比較悠閒、不趕時間的氛圍，算是把「慢生活」這個概念，具體放進空間裡。

PAUL保羅麵包整體餐點的價位，會比一般的早午餐偏高一點，所以開店都會選在定位比較高價的百貨商場裡，開在忠泰這裡就很適合。

桌面的餐具

點餐的話直接使用點餐系統，系統設計得還不錯，選項非常多，過程複雜，但有一步一步的引導式界面。

巴黎香榭早餐

這是裡面的招牌餐點，會用金色的架子，將餐點堆成三層：第一層是醬料和優格，第二層是火腿炒蛋，第三層是生菜沙拉，還會再搭配兩塊麵包。

草莓醬+蜂蜜堅果乳酪抹醬+蜂蜜優格

優格吃起來沒什麼甜味，算是非常健康的做法。旁邊搭配的醬料，有些都還要加點加價。整體加價上去，其實還蠻貴的，要610元。

炒蛋火腿

火腿超級大片，吃完也非常飽，口感偏軟，調味偏鹹一點，要搭配麵包吃比較好，旁邊的炒蛋，調味比較清爽，吃起來軟嫩舒服。

迷你主廚沙拉

生菜沙拉搭配的是橙汁醬，整體口味偏甜，沒什麼鹹度，吃起來帶有果香，沙拉吃起來也很新鮮清爽。

香頌蘋果派

裡面有蘋果泥的內餡，外皮帶有糖粉，外皮烤得酥脆，味道上不錯，只是烤過之後，整體口感偏硬。

法式烤蘋果

麵包的部分，店員會詢問是否要再將麵包回烤，回烤過後會比較熱一點，會比冷的吃更好。

鄉村小獵人早餐

旁邊是法式吐司，上面帶一點焗烤，裡面夾的是火腿，吃起來還不錯，比預期中的還要飽足。

晨光咖椰吐司

吐司裡面塗的是新加坡椰子醬，帶有一點咖啡的香氣，吐司的外皮烤得非常酥脆，整體吃起來，非常有特色。

法式吐司

上面塗了楓糖再去烤過，吃起來外皮帶一點脆感，裡面的麵包口感非常軟嫩，還帶有一點蛋香味。

青醬雞肉沙拉

上面有烤雞腿肉，搭配青醬底下有生菜沙拉，烤雞腿外皮烤得非常脆，裡面的雞肉肉質也很軟嫩，整體份量蠻多的。

摩卡咖啡

巧克力的味道非常香濃，咖啡的味道則是比較淡，所以比較沒什麼苦味。

錫蘭紅茶

茶香濃郁，入口甘醇，喝起來不澀，品質很不錯。

伯爵紅茶旁邊，還會搭配一片蝴蝶酥餅乾。

芒果冰沙

喝起來口味偏甜，芒果香氣十足，味道上都不錯，只不過裡面的冰沙完全沒有打碎，有一大堆碎冰，吃起來不太舒服。