新營豆花｜連周董阿信都推薦，獨特炭香味一吃就愛上，有機黃豆熬煮豆香味十足 ( 大同區豆花 )

來逛延三夜市，吃完老店後，如果想來點甜做收尾，這間《新營豆花》絕對是大同區豆花必吃的口袋名單。

《新營豆花》最早期其實只是路邊的小攤子，靠著沿街叫賣起家，後來因為生意越來越好，才有了現在這個店面。

《新營豆花》地址在台北市大同區延平北路三段 642號，就在延三夜市裡面，靠近延平北路三段66巷口，開車可停宏達昌吉停車場。

豆花本身走焦香口味，用有機黃豆去熬煮，吃的到焦香味以及濃郁豆香味，喜歡傳統古早味的人會喜歡。

店裡還有一隻，非常可愛的法國鬥牛犬，只不過偶爾才會出來露面。

店名裡的「新營」兩個字，跟台南的新營有點淵源，附近剛好也有「新營人牛肉」、「新營人風味館」這類店家，可以推測老闆可能是當年從台南新營北上打拼的人，選在延三夜市這一帶落腳。

《新營豆花》最厲害的，就是那面掛著名人簽名的牆，上面有周杰倫、五月天、蕭煌奇、方文山、陳昇等演藝圈人士，甚至還有政治人物來吃過。在台北這樣名氣的豆花店，其實沒有幾間。

《新營豆花》菜單品項相當豐富，主打的當然是豆花系列，像是有機豆花、招牌炭香豆花這些，可以自己選擇甜度、冰量，再從近二十種配料裡，挑選喜歡的口味去搭配。除了豆花之外，也有嫩仙草、愛玉、紫米粥這類品項，冬天則會加入燒仙草、花生湯、紅豆湯、杏仁湯等熱食甜品。

飲品部分店內備有杏仁茶、菊花茶、仙草甘茶，還有日月潭紅茶這幾種選擇，冰箱裡也會擺放一些現成的布丁、杏仁凍，可以直接拿了去結帳。

配料選擇非常多，光是看得到的就有紅豆、綠豆、花生、大紅豆、薏仁、芋頭、湯圓、芋圓、粉粿、黑糖粿、仙草、愛玉、白木耳這些，加起來將近二十種，可以自由搭配。

《新營豆花》配料，也全是店家每天新鮮現煮的，不是外面批來的，也不是冷凍過後的，每一樣吃起來都很新鮮。

店內空間不算特別寬敞，但因為採光明亮、天花板簡約、搭配木質桌椅，整體整理得很乾淨，冷氣也很涼爽，用餐環境算舒服。

狗狗看起來年紀比較大，今天來看牠的時候，牠的表情有點哀怨，感覺非常無聊，一直趴在桌上。

用餐尖峰時段，人潮真的不少，晚上八九點左右，常常有七八成的客滿率，遇到滿座的時候，可能需要跟其他客人併桌，不過店家的翻桌速度算快，通常不用等太久就有位置。

阿嬤黑糖冰

刨冰和配料會完全分開，這樣做法非常好，就不會有冰太多，將甜度都稀釋的問題，想要吃多甜都可以自己搭配。

配料包含黑糖粉粿、粉粿跟珍珠，不能更換配料，但可以加點。粉粿口感偏軟Q，珍珠也煮得有彈性，珍珠的黑糖香氣也很夠。

冰本身就會加一些黑糖，如果覺得想要更甜，可以再加錢加點煉乳，這裡不只是豆花有香氣，連黑糖水都有煮出一點焦香味，味道確實比一般的豆花店更特別。

紅豆熬煮得軟粥，配上冰涼的刨冰，跟濃郁的煉乳，口感層次算豐富，算是一碗無可挑踢的冰品。

有機碳香豆花

可依個人喜好，選擇不加冰，用的是古早味熬煮豆漿的方式，豆花帶有淡淡的碳香味，搭配紅豆、綠豆、芋圓這類配料一起吃，豆類甜度很夠，芋圓則偏Q彈，有嚼勁。

湯水甜度算是中規中矩，不會過甜，甜度和冰的份量全部都是可以調整的，整碗份量非常大，甚至吃不完，最後都打包。打包的話，碗要加5塊錢。

豆漿豆花

這裡不只是豆花有碳香味，連豆漿本身也有碳香味，每一口都特別香，吃得出差別，因為太好喝了，吃完我們都詢問店家，有沒有賣豆漿，但可惜沒有賣，只有賣杏仁茶。

這裡不只豆花好吃，杏仁的配料也都做得很棒，推薦可以加點杏仁凍，一樣是香氣十足，這樣就能同時吃到炭香、豆香、杏仁香，吃完真的令人印象深刻。