金澤壽司 台北忠孝館店- 日本最高級的迴轉壽司，來台北開店，東區最奢華的壽司體驗，感覺來到了日本 ( 忠孝復興美食 )

說到金澤壽司，和我們一般熟悉的藏壽司、壽司郎這些平價的迴轉壽司完全不同，《金澤壽司 SOGO忠孝館》主打的是精緻且豪華的壽司路線，價格比較高，但品質真的是高出了一個等級。每道料理都能感受到師傅的專業及用心，從食材到製作，都講究道地的日本職人精神。

這間店位於台北SOGO忠孝館的11樓，地點非常方便，從捷運忠孝復興站 4 號出口，直接出來走連通道，就能直達SOGO百貨，停車也可以直接停SOGO百貨的地下停車場，用餐還能折抵停車費。

《金澤壽司》在日本是相當有名的壽司連鎖店，在日本國內就有將近20家分店，品牌源自於日本石川縣金澤市。金澤這個地方，本來就是以盛產海產而聞名，而且海產的品質都相當不錯，所以在食材上，就相當有競爭力。

金澤美味壽司被定位為 高級迴轉壽司，和一般的平價迴轉壽司走不同的路線，主打的是精緻豪華的壽司體驗，使用的食材也都相當高檔，像是金澤直送的鮪魚，以及來自北海道的干貝，品質也都是頂級的。

菜單光是握壽司就有好幾十種，從基本的鮪魚、鮭魚到高檔的干貝，應有盡有。

而且，每一樣餐點都可以選擇要不要加芥末，還可以自由調整飯量。餐點從最便宜的 40 元到 1000 元全部都有，除了握壽司以外，還有軍艦壽司、手捲、炸物、拉麵、鰻魚飯。

走進店內立刻就被濃濃的日式風情的裝飾給吸引住了，整間店的裝潢走的是優雅復古的日式風格，木質的色調搭配暖色的燈光，讓人有種來到日本的感覺。

店內的座位有分成一般的座位區和吧台，吧台的地方可以看到師傅現場製作壽司的過程，如果人數少的話，坐吧台用餐也相當有氣氛。

雖然有設立迴轉的餐台，但近年來比較少使用了，現在點完餐，幾乎都是由專人直接送上桌，這樣更能確保食材的新鮮度。

座位幾乎全部都是沙發座椅，空間也非常寬敞，店內的冷氣也開得很涼爽，用餐環境完全勝過平價的壽司店。每個座位都有附上一個平板，點餐的方式和平價的壽司店是一樣的。

桌上有提供抹茶粉、軍艦醬油、金澤醬油，還有酒精噴，非常的貼心。

餐具上的花紋，都非常的精美，使用的是九谷燒餐具。每個餐具都有不同的顏色及花紋，讓每個餐點都呈現了高級的感覺。

鮭魚滿堂

這一份鮭魚魚肉給得非常大方，而且切得也非常厚，吃起來不會冷冰冰的，帶了一點溫度，肉質也非常鮮美。

鮭魚大腹

鮭魚和一般平價壽司店不同的地方，在於鮭魚的長度切得非常長，而且厚度是平價壽司店的三倍。

炙燒鮭魚

炙燒過的鮭魚，吃起來更有溫度，口感上更多的層次感，而且魚肉非常大片，大口咬下去，口感非常好。

鮭魚親子

鮭魚搭配鮭魚卵一起吃，咬下去入口即化，鮭魚卵還會噴汁，口感超級棒，比平價壽司店的鮭魚好吃好幾倍！

山藥細麵

這個山藥細麵超特別，把山藥做成麵條的形狀，吃起來的口感脆脆的，而且冰冰涼涼的，有一點冷面的口感，非常有特色。

蔥花鮪魚

鮪魚是店內的招牌之一，使用的是豐洲市場直送而來的新鮮鮪魚，可以看到肉質呈現的是美麗的粉紅色，油脂豐富但入口即化，完全不會覺得油膩。

龍蝦沙拉

沙拉的溫度，吃起來有一點冰冰的，味道非常濃郁，搭配者調味，恰到好處的觸感，完全是絕配。

玉米沙拉

玉米沙拉的味道也很好，和一般的壽司店相比，味道差不多，只不過美乃滋加得比較少，所以味道比較偏淡。

蔥花鮪魚手捲

新鮮的鮪魚，搭配的蔥花，包在海苔中，一口咬下口感非常豐富，海苔很酥脆，鮪魚也非常新鮮，蔥花增添的香氣，搭配起來非常不錯。

土瓶蒸

土瓶蒸裡面有豐富的海鮮，味道喝起來比較偏淡，以清爽為主。

夏野菜天婦羅

天婦羅的外層裹著薄薄的麵衣，炸得非常酥脆，這裡的油用的也非常好，完全不會感受到油膩感。在搭配天婦羅沾醬以及蘿蔔泥時，吃起來會更有味道。

金澤味噌硯仔湯

裡面的蛤蠣給得非常多，這一碗的 CP 值還蠻高的，建議可以兩個人分著喝，不然一個人喝完一整碗就都喝飽了。

薑片

醋飯搭配著薑片吃，吃得更順口。

玉子燒壽司

這一份玉子燒，非常的厚實，口感很好只不過，個人覺得，玉子燒的溫度有一點太冰了。

鮮魚冬瓜煮

新鮮的魚肉，搭配著冬瓜及豆腐，整份餐點分量雖然少，但吃得到精緻感。味道清淡，吃得到冬瓜的香味及魚肉的原味。

炸蝦天捲

炸蝦天卷也很好吃，只不過沒有感受到特別吸引人的地方。

豆皮壽司

豆皮壽司的味道也很不錯，只不過吃起來和一般的壽司店感覺是差不多。

龍蝦沙拉壽司

鰻魚飯

這一碗鰻魚飯非常有水準，上面淋上了燒烤的醬油，味道甜甜的，搭配的白飯非常下飯，鰻魚的份量也給得很多，而且也沒什麼魚刺，吃起來非常舒服。

除了鰻魚以外，旁邊還有小黃瓜片和玉子燒片，白飯的口感吃起來會比一般的壽司更軟，而且溫度更暖和一點。

鰻魚飯附贈的味噌湯

由於這裡的飯都是比較偏冷的，所以搭配熱熱的味噌湯喝起來，非常暖胃，非常舒服。

炙燒起司鮭魚

鮭魚本身就非常厚實，且帶有口感，在搭配炙燒起司時，味道更有層次感。

鮭魚仙貝

鮭魚仙貝其實就是炸鮭魚而已，鮭魚切片後，拿去炸炸完後完全不會覺得油膩，還吃得到鮭魚肉質本身的鮮甜。

蝦美味豆漿拉麵

這是近期比較新的菜色，整碗拉麵的湯頭喝起來都是滿滿的蝦味，因為還有加上一點豆漿，所以湯頭喝起來會更有濃郁的感覺。

裡面的蝦子也加得非常多，所以不管是湯頭、還是麵，都能吃得到蝦子的味道。

麵條比較粗，吃起來非常有嚼勁，總之這碗麵一定要喜歡蝦子味道的人吃，才會覺得好吃。

我們平均每一個人吃了800多塊，這樣的價格的確是不便宜，因為我們四個人都沒有覺得吃得很飽。如果以同份量來看，平價壽司店的價格可能會是這裡的一半。