Purebread Bakery- 米其林餐廳御用麵包店，酸種麵包風潮的領航者，搬家後生意更好了 ( 國父紀念館美食 )

如果在台北想找好吃的歐式麵包，一定不能錯過《Purebread Bakery》這間店。這間具有地中海藍色招牌的小店，從 2015 年開業至今，已經成為麵包愛好者必訪的一間店。

Purebread Bakery 主打的是，以天然酵母發酵的歐式麵包，尤其是酸種麵包和可頌系列，這裡不走台式麵包那種重口味的路線。現在的人吃過太多口味複雜的麵包，經常還是化學添加物製成，所以這間店標榜著回歸麵包「最原始的樣貌」，就只用麵粉、水、酵母，這三種單純的食材，讓你吃的到麵包本來的面貌，這樣的堅持，帶起了一波歐式鄉村麵包的風潮。

最特別的是，這間店還是多家米其林餐廳的麵包供應商，連專業主廚都認證，難怪每次經過都人潮滿滿。

Purebread Bakery原本開在大安區四維路的巷弄裡，2023 年因為原店址都更，所以搬到了光復南路，在捷運國父紀念館站 2 號出口，走路3- 4 分鐘就能到，交通一樣很便利。

門口還多了一片木造庭院，整個氛圍很有歐洲街頭的悠閒感，木造庭院和戶外座位，天氣好的時候，可以坐在外面吃麵包配咖啡，享受悠閒的陽光。

走進 Purebread Bakery 會聞到撲鼻而來的麵包香，不是那種化學香精的甜味，而是麥香以及奶油自然的香氣。店內一半空間是半開放式烘焙室，可以透過玻璃看到師傅製作麵包的過程，很有職人工作坊的氛圍。

Purebread Bakery 在 2015 年開業，當時台灣的歐式麵包市場還不算成熟，大部分人仍習慣吃台式或日式麵包。創辦人 Jim、Charles、Davis 三個人，決定做點不一樣的麵包，專注在歐式麵包最原始的做法，尤其是酸種麵包和可頌。

因為品質受到肯定，開始和多家米其林餐廳合作，受到專業主廚的認證，讓《Purebread Bakery》的名聲更響亮。

麵包主要分成幾大類：可頌系列、酸種麵包系列、布里歐、吐司、法國棒、巧巴達、佛卡夏、馬芬，以及各式塔派甜點。

一部分麵包，整齊陳列在透明玻璃櫃裡，例如甜點類的塔派。

店家不接受當天電話預留，但可以透過官網下單預訂，滿 1500 元可免運費和宅配。

價格從幾十元到兩百多元不等，酸種麵包大約180～ 250 元，可頌類約60～ 140 元。

每天供應的品項會根據當日出爐狀況調整，大概有 15-20 種選擇。每種品項的麵包，都是新鮮出爐，所以只擺放少量在台上。

可頌

使用法國奶油手工折疊，層層酥皮咬下去會發出喀滋聲，外層很酥脆，吃的時候會掉屑，麵包內層保有濕潤的網狀結構，能吃到完美發酵過的柔軟度，口感確實很不錯，只是調味很清淡，吃起來超級健康。