高記新生店 是一間有70年歷史的上海點心店。當初國民政府遷台時,帶來了許多廚師,其中來自上海的高四妹先生就是一位上海的點心師傅。來台灣後,他便開了這間店,由於自己姓高,因此取名為「高記」。
《高記新生店》距離鼎泰豐新生店非常近,旁邊就是永康街,所以有許多日本觀光客會來光顧這間店。旁邊也正好是大安森林公園,因此地點非常好,不管是開車來,還是坐捷運都很方便。
高記最早是一個路邊攤,賣上海點心。最後生意越來越好,在永康街附近開了店面,並且還受邀去總統府現場製作料理。《高記新生店》完全可以說是台灣上海點心的先驅。
這間店也有賣小籠包,隔著櫥窗可以看到師傅們正在製作點心。
店外擺了不少商品,主要是提供一些觀光客吃完後可以帶走的小菜,例如客家小炒、油豆腐、細粉、辣味蘿蔔糕和蟹殼黃。
店內的裝潢非常有中式餐館的特色,《高記新生店》只有一層樓,裡面的座位非常多,還有幾桌是大圓桌。所以如果不想候位的話,服務員會先詢問你是否同意並安排桌位。
店內的環境非常乾淨,而且服務生的人數真的超多的,所以明顯感受到服務品質特別好。店員來幫你加茶或是收空盤的頻率都很高,服務的時候也很有熱情,完全不會輸給鼎泰豐。
小菜區
生意真的太好了,小菜都被拿光了。但通常因為《高記新生店》的品項非常多,光看菜單就已陷入了選擇困難,所以每次來比較不會想拿這裡的小菜。
雖然桌面沒有到很寬敞,但以四個人來說也夠了,因為每一道菜的份量也不少。以這樣的空間,四人點六道菜就夠吃了。
左宗棠雞球
這一次來吃這道菜,發現比上一次更好。雞球的口感吃起來外皮酥脆,裡面的肉也非常軟嫩,味道十分鮮美。我們一致都認為是不是師傅又換了?換了之後,反而覺得變得更好吃了!
雖然還是會覺得外皮炸得有一點偏硬,再軟一點會更好,但因為他的糖醋醬味道調得非常好,整體吃起來是很滿意的。
糖醋魚片
吃了一口後就覺得點錯了,因為他的魚片選用的是鱸魚,我們期待的是使用鯛魚片,因此炸完後,魚片吃起來會覺得非常乾,而且裡面還有魚刺,吃起來很不舒服。糖醋醬的部分味道還可以,整體吃起來真的不太行。
要配炒菜吃的話,你可以點白飯,或者是點《高記新生店》的招牌蝦仁炒飯。我們則是點了白飯。
蟹殼黃 五入
《高記新生店》的蟹殼黃我完全不推薦,平均每一顆是30元,個人覺得價格還好,但問題是蟹殼黃吃起來超級乾,裡面的肉餡比例超級低,如果不喝茶會乾到難以下嚥,這是個很雷的餐點,路邊賣的都比他好吃。
上海乾拌麵
因為擔心吃不飽,所以點了這碗上海乾拌麵,價格只有80元,相對比較便宜,推測份量應該不多。原本不抱有期待,只是想吃飽,但吃了一口後非常驚艷,原來它是豬油拌麵!
這個乾拌麵意外地,非常好吃!豬油的味道非常香,而整體口味不會太重,並不會覺得非常膩口,吃得還算舒服。最後,整碗麵我們吃得一乾二淨,非常推薦點這一道!
蜜棗松板片
這道菜吃了一口後就發現點錯了,因為他的松阪豬是用炸的,而且炸完後吃起來又硬又乾,還有一股豬油臭味。
哪有人松阪豬用這樣炸的,所有的餐點裡面,我們覺得這一道最差,所以都沒有人吃,後來勉強地把旁邊的地瓜和蜜棗吃完。建議不要點這道菜。
上海生煎包
說到高記的招牌,就是這一道上海生煎包。我們每一次來都會點這道菜,只不過前一陣子來吃,因為品質非常不穩定,時好時壞,所以一段時間就沒有再來了。但這次久違來吃,對這道菜非常滿意。
這次不會像以前一樣,麵皮非常厚、肉餡非常少,這次的比例是反過來的,麵皮比較薄、肉餡比較多,再加上底部的脆皮,整體吃起來完全是我們回憶中的那個味道,只要能一直保持這樣的水準,這道菜我超級推薦。
砂鍋醃滷鮮
醃篤鮮上菜的速度非常慢,直到我們全部的餐點都吃完了,才上菜。本來是有一點不滿,但喝了一口湯後,不滿的情緒就放下了,因為湯頭味道非常棒。
裡面放了不少金華火腿肉去燉煮,還有豆腐節、青菜、薑絲、和筊白筍。整碗湯喝起來非常香,口味偏重。湯底的雞湯加上五花肉長時間燉煮,將湯煮成乳白色,不愧是老店,做的真到味,砂鍋醃滷鮮 還真不愧是湯中之王。
原本以為吃完會很貴,但平均一個人大約是六百多塊,所以覺得還好。總之《高記新生店》有些菜超好吃,有些菜超難吃,非常兩極化。但個人還是很推薦《高記新生店》,只是你必須要自己篩選,需要多來幾次,把你認為難吃的排除掉,這間店就會非常棒。