FLIPPER'S 奇蹟的舒芙蕾鬆餅，如雲朵般入口即化的日式夢幻下午茶，限定款「草莓塔舒芙蕾套餐」( 統一 dream plaza 餐廳 )

《FLIPPER'S 舒芙蕾鬆餅 統一時代二館》是 Flippers 在台北開的第二間店，位於全新開幕的「統一 Dream Plaza」 2 樓，剛開幕就人潮眾多，候位要領取號碼牌。

FLIPPER'S 起源於日本東京，以其獨特的舒芙蕾鬆餅技術，在甜點界闖出名號。《FLIPPER'S 舒芙蕾鬆餅》最厲害的地方，就是把雞蛋打發到極致，創造出那種輕盈如雲的神奇口感，每一口都能感受到滿滿的蛋香和奶香。

不只是甜的舒芙蕾，FLIPPER'S 還提供各種鹹食口味的鬆餅，搭配新鮮沙拉和配菜，完全可以當作豐盛的早午餐享用。

店家堅持使用高品質的食材，像是台南六甲的元氣雞蛋、國產日本鬆餅粉，還有北海道的中澤鮮奶油，每一樣都精挑細選。

其他的分店有台北的誠品南西店，以及台中的公益路店。

FLIPPER'S 最初在日本東京的自由丘、下北澤、吉祥寺等甜點聖地起家，以其革命性的舒芙雷鬆餅技術，在當地造成了轟動。創辦人對於舒芙蕾的製作，有著近乎偏執的堅持，不斷研發、改良配方和製作技巧，才創造出現在這種入口即化的神奇口感。

走進 FLIPPER'S，會被它簡約而溫馨的裝潢風格吸引。整體以白色和黃色為主色調，搭配灰色地板，營造出明亮、舒適的用餐氛圍。

店內有低消限制，每人至少要點一份餐點或一杯飲料，用餐時間限制 90 分鐘。另外，會收取 10% 服務費。

舒芙蕾鬆餅有原味、水果、靜岡抹茶等經典口味，價格從 300 元起跳，季節性的限定口味也很值得嘗試，像是草莓季的「草莓舒芙蕾」。

FLIPPER'S 最大的特色，就是那個「奇蹟」般的舒芙蕾口感！他們使用特殊的製作技術，將雞蛋打發到極致，創造出像雲朵一樣輕盈、蓬鬆的質地。

除了經典的甜味舒芙蕾，店家還提供多種鹹食選擇，像是班尼迪克蛋舒芙蕾、燻鮭魚、酪梨裸麥鬆餅等，讓舒芙蕾不只是甜點，也可以是正餐。

鹹食部分有裸麥鬆餅系列，包括厚切培根、太陽蛋、燻鮭魚、酪梨等選擇，價格大約在 300- 400 元之間。

草莓奶蓋

上面的草莓顆粒，吃起來非常的新鮮，喝得到草莓的果香與微微的酸甜。上面的奶蓋非常濃郁，口味偏鹹，草莓的味道偏酸，整體搭配起來，感覺沒有平衡得很好，喝起來普普。

卡布奇諾

表面有一層奶泡，上面灑上了可可粉，咖啡的味道非常濃郁，搭配著淡淡的奶香味，味道非常順口。

奶油濃湯

奶油味非常濃，裡面的料也很多，有火腿和洋蔥。這是裡面最好吃的餐點。

特別的是，上面的麵包放的是大蒜麵包，這還蠻少見的，加了大蒜麵包後，整碗湯多了大蒜的風味，完全變成了蒜味奶油濃湯。

經典裸麥鬆餅楓糖雞腿排

蛋可以選擇要全熟，還是半熟，底下有雞腿排和兩片鬆餅。

鬆餅有附上楓糖漿，這樣如果要加點的話，要再加 60 元，這還蠻可惜的，因為 60 元，感覺真的蠻貴的。

上面的蛋我選的是全熟的，但是蛋的外皮煎得有一點太硬，所以吃起來的口感非常不好。

雞腿排的份量給得蠻多的，有兩大塊，外皮炸得酥脆，但邊緣烤得有一點焦。味道上是印度香料口味，老實說搭配楓糖醬以及鬆餅吃，這樣的味道還蠻奇怪的。

經典裸麥鬆餅早午餐

有一條非常大份的德國香腸，外皮經過煎烤，裡面帶有肉汁，肉質非常的軟嫩，咬下去會有「卡滋」一聲。

旁邊那一顆是杏仁果奶油球，吃起來杏仁味道非常重，味道非常特別，但吃起來，其實非常的油。

加點的煙燻鮭魚

鮭魚片肉質非常軟嫩，吃起來有微微的煙燻味，口味比較清淡，不會過重。

經典裸麥鬆餅起司綜合菇

這一份鬆餅，沒有提供楓糖漿，因為加的是 起司蘑菇醬。

起司蘑菇醬本身是鹹的，搭配的鬆餅吃會變成「鹹鬆餅」，個人是覺得調味有一點太鹹，而且鹹鬆餅的口味，吃起來有點不太習慣。旁邊搭配的是半熟蛋和培根。培根的調味還不錯，但因為煎得比較久，所以口感偏硬。

奇蹟的舒芙蕾鬆餅草莓塔套餐

這一份草莓舒芙蕾，搭配草莓奶蓋，總價格是 1010 元，價格蠻貴的。整個草莓塔，草莓給得非常多，大概有 13 顆草莓，每一顆草莓都很大顆。

因為「草莓舒芙蕾」都是現做的，所以做的速度會比較慢，因此等餐的時間，大約在 20 到 30 分鐘，會比較久。

服務生把這份餐點端上來的時候，都超級小心，走的速度要很慢，不然一不留神，整個草莓塔就會倒下來。

舒芙蕾下方的透明外殼，因為黏的特別緊 ( 超級緊 )，所以要打開非常困難，這點我覺得設計得很不好。後來實在無法，才請服務生幫我們打開。

好不容易打開後，舒芙蕾就塌下去了。《FLIPPER'S 舒芙蕾鬆餅 統一時代二館》的舒芙蕾剛出爐時，外觀非常的蓬鬆，像一朵雲朵一樣，上面加了非常多的鮮奶油，奶油用的品質非常好，吃起來非常的新鮮。

三人平均下來，一個人就吃了一千多塊，這樣的價格個人覺得實在是有點貴，並且如果要作為一間網美店，這裡的裝潢水準，個人覺得也不到這樣的價位。