珍香鍋貼水餃專賣店｜中和人的口袋名單，鍋貼水餃一顆又大又飽滿 ( 中和美食 )

在中和連城路一帶，有一間在地人的口袋名單美食，問中和人都會說這間《香珍鍋貼水餃》。

《香珍鍋貼水餃》位於新北市中和區連城路 376號，在連城路與員山路口附近，大紅底白字招牌蠻醒目。

店家目前已從原本較靠近遠東世紀廣場的舊址，搬到現在連城路 376號的新店面，空間比以前更寬敞，環境也相對整潔。

賣的東西非常單純，就是鍋貼跟水餃兩款主食，再加幾種湯品和飲料，雖然沒有多元選擇，但這種專賣店形式，總是能吸引不少回客。

《香珍鍋貼水餃》搬家後的新店面，整體比舊址乾淨整齊，座位空間也更寬敞，夏天有冷氣，坐起來比較舒服。用餐時段工作人員各司其職，煎鍋、打包、點餐分工明確，桌面清理的頻率還算勤快。

搬家之後人氣絲毫沒有消退，用餐時段幾個大鍋同時運作，師傅的手幾乎沒有停止，平日中午前來，外帶排隊等候，約十五到二十分鐘，已經是常態，建議可以先電話預訂，免得白白等待。

《珍香鍋貼水餃專賣店》在中和地區，累積 Google 評論破兩千則，還能維持 4.2 顆星，非常不容易。

在網路上有「中和最強鍋貼」這個稱號，被不少食記和在地人反覆提起。

不管是內用，還是外帶菜單都放在門口，要在門口拿完菜單，再進入店內。

《珍香鍋貼水餃專賣店》菜單分為內用紅單和外帶黑單兩種，顏色不同要注意別拿錯，主食只有鍋貼和水餃兩款，鍋貼 8 元一顆、水餃 6.5 元一顆，點法是填幾顆幾份，數量可以自由搭配鍋貼和水餃最少都要點5顆，其實非常佛心，不會像一些店，一次都要你點10顆，湯品有酸辣湯、玉米濃湯、貢丸湯，一碗 35 元，也都非常大碗。

外帶的菜單和內用的菜單，基本上長得，完全一樣。

以前店家還有賣豆漿，但現在豆漿不做了，冰箱裡只放鋁箔包的飲料，這點蠻可惜的。

醬料區有提供蒜味醬油、黑醋、辣椒、和胡椒粉。

蒜味醬油膏和黑醋

鍋貼

每顆 8 元，體型比一般連鎖店大了一截，外皮煎得金黃，底部有一層薄薄的焦脆感，內餡是豬絞肉，搭配韭黃與高麗菜，韭黃比例偏少。

內餡調味適中，本身就有足夠的鹹香，不沾醬直接吃也沒問題，要重口味再搭配辣椒或蒜味醬油。

仔細品嘗會感受到香氣，高麗菜切得細，整體內餡口感細緻，肉汁偏多咬開會出汁。味道上確實很不錯，難怪很多人喜歡，只是能不能拿到剛煎好的，就要碰運氣了，像我這次吃到的就不是剛煎好，外皮的口感，就大打折扣，沒有什麼脆感。

水餃

每顆是 6.5 元，體型同樣偏大，飽滿度高，內餡是豬肉加高麗菜，沒有韭黃，高麗菜切得比鍋貼粗一些，吃起來多了點脆口的口感，皮的厚度比較厚，嚼感紮實。

整體味道上比較偏淡，比起鍋貼少了些驚喜感，但味道本身還算正常，和鍋貼一樣，內餡也是有味道的，不沾醬吃也沒問題。

吃完鍋貼和水餃，會發現內餡有個特殊的肉香味，大概就是靠這個味道，才能吸引老顧客不斷地回訪。

蒜味醬油膏味道夠重，非常吸引人，同時加上黑醋的綜合版，吃起來同時帶有蒜味和黑醋的酸味，非常開胃。

玉米濃湯

35 元一碗，有甜香玉米粒，加上蛋花，口味較酸辣湯少一些，喝起來稍微清淡一些。

點菜時店家會問你，要不要加胡椒，其實玉米濃湯的這種黑胡椒，個人反而沒那麼喜歡，因為會破壞掉玉米湯本身的清甜感。

酸辣湯

35 元一碗，勾芡稍重，湯體濃稠，配料有豆腐、豬血、木耳、筍子、蛋花，料給得算多，味道偏辣，酸度到還好。想要更重口味的，可以自己加烏醋或辣油。

喝起來其實很辣，而且越喝越辣，愛吃辣的人會喜歡，但個人反而希望喝到的是酸味為主的做法。