栢麗廳 台北晶華酒店｜五星級自助餐，海鮮、牛排、甜點，每一樣都是頂級水準 ( 中山站美食 )

《栢麗廳》是台北晶華酒店一樓的自助餐廳，英文名 Brasserie，「栢」用的是木字旁的栢，在台北五星飯店 Buffet 裡算老牌了，一直有台北第一buffet的稱號，訂位超級難訂，需要提前一個月。

《台北晶華酒店栢麗廳》菜色從冰鎮海鮮、生魚片、握壽司、爐烤牛排，到中式熱炒、港點、泰式料理和甜點都有，還會不定期換主題菜，一天有早餐、午餐、下午茶、晚餐四個餐期可以挑。

《栢麗廳》在中山北路二段39巷，搭捷運到中山站，從3號出口走約 8 分鐘，開車可停晶華地下停車場，但假日很容易滿，順便提醒，滿位時千萬別排隊，因為入口車道進入後，還有約12台車在底下，等30分鐘也不誇張。

《栢麗廳》跟著晶華酒店走過三十多年，2015 年關門整修兩個多月，請日本設計師橋本夕紀夫操刀，整修後以鏡面森林為主題，一走進來是長長的取餐動線，兩側都是餐檯。

《晶華酒店栢麗廳價格 2026價位》

早餐 NT$880、平日午餐 NT$1,680、平日晚餐 NT$1,780，假日午晚餐 NT$2,080，假日下午茶 NT$1,380，另加一成服務費。兒童 100cm 以下免費，100~130cm半價。

門口和網路會賣餐券，像假日雙人券、平日下午茶券，很多人到了現場，會在櫃台旁排隊買餐券，因為使用餐券的雙人優惠，每人可以便宜一折多。

餐廳約 300 坪、300多個座位，中間是環狀的開放式海鮮餐檯，各區取餐動線算清楚，這裡也是台灣唯一曾被美國CNN報導過的五星自助餐廳，晶華的招牌牛肉麵還拿過台北牛肉麵節冠軍。

主座位區兩旁有落地窗圍繞，挑高約兩層樓，採光很好，坐起來有點像花園裡，若想坐這區網路訂位通常沒辦法保證，可以打電話問，但這區也有缺點，就是晚上燈光非常的昏暗。

桌上有用餐中的牌子，離座取餐時翻起來，服務人員就不會收走盤子，因為挑高很高，幾乎不會有什麼回應，所以人多客滿時也不會覺得很吵。

客滿時會把客人安排到門口外、飯店中庭的 Azie Grand Café 區，晚上有歌手和鋼琴、大提琴現場演奏，氣氛不錯，只是跟主餐檯有段距離。

《台北晶華酒店栢麗廳》最大的特色是海鮮，和台東成功漁港有漁船契作，船每天捕到什麼都收，不挑大小和魚種，所以生魚片區常會出現比較少見的魚，整條魚也會盡量用完，魚肉做生魚片，魚骨熬湯，魚頭拿去燉或烤。

海鮮區

冰鎮海鮮放在環狀餐檯上，底下鋪滿碎冰，有白蝦、蟹腳、淡菜等，白蝦肉質Q彈帶點甜味，蟹腳都剝好了，吃起來非常方便。

麵包蟹有蟹膏，吃起來濃郁，三點蟹外殼較脆，輕易就能咬開或剝開，只是冰鎮海鮮吃起來偏冷，一次拿太多，胃會不太舒服。

生魚片區

擺滿了一整圈，是這裡的主打品項，由師傅在開放式廚房現切，補盤速度快，常見鮭魚、海鱺，也會出現比較少見的青嘴龍占。

每種魚都放在竹葉上，旁邊有魚名牌子，醬料提供哇沙米醬、橙醋醬。

冷盤海鮮

有越南香辣拌貽貝、老酒醉蝦、祕魯檸檬清海鮮，醉蝦酒香明顯，帶枸杞和紅棗的甜，貽貝酸辣帶勁，檸檬清海鮮很開胃。

現煮湯品區

有麻油鮮魚湯，用當天的魚熬，麻油香氣不重，湯頭帶魚的鮮甜，喝起來暖胃。泰式酸辣湯，是自己挑鮑魚、蛤蜊、淡菜、透抽、鮮蝦，交給師傅現煮，還有薑絲、蔥花、檸檬汁、魚露可以自己加。

炭烤區

有七味炭烤魷魚，整隻串起來刷醬烤到微焦，鹹香入味口感Q彈有嚼勁，常常一烤好就被拿光，旁邊還有醬烤豬肋排，肉質非常軟嫩，醬料刷得很夠味。

韓式烤肉區

師傅在鐵板上現烤牛肋條，旁邊有生菜、泡菜、韓式辣醬、芝麻醬可以包著吃，烤肉醬汁偏甜，包生菜吃比較解膩。

湯品區

放在陶甕裡保溫，有肉骨茶、雪花牛肉湯、義式番茄蔬菜湯，還有綠咖哩雞配泰國香米飯，雪花牛肉湯用溫體牛熬，料多實在。

蒸籠區

有藥膳酒蒸三點蟹、黑芝麻流沙包、紫米珍珠丸、香菇造型包，蒸蟹帶淡淡藥膳和酒香，比冰鎮蟹多了一點溫度，旁邊的泰式咖哩可以配白飯或酥炸鍋巴。

爐烤牛排區

牛排整塊抹香料下去烤，外層微酥，中心是粉紅色，醬料有黑胡椒醬、蘑菇醬、各式調味鹽和芥末。

熱食區

有炸蝦天婦羅、麻婆豆腐、三杯雞、雪菜年糕蟹、星馬海鮮炒麵，麻婆豆腐味道偏辣，三杯雞醬汁超入味，口味偏鹹。

西式熱食區

有野菇燉飯、茄汁燉雞、白酒淡菜、香烤羊排、焗烤千層，菜色不算多，所以每樣菜都是現煮的，隨時來拿幾乎都是熱的。

生菜冷盤區

有煙燻鮭魚、紅藜麥、花椰菜米和凱薩沙拉生菜，煙燻鮭魚吃起來新鮮，味道也不會太鹹。

水果區

種類蠻多的，有蘋果、柳丁、橘子、奇異果、葡萄、百香果，水果吃起來都蠻甜的，是有挑選過的。

果汁區

有鳳梨汁、綜合果汁、蘋果可爾必思、紅葡萄柚汁、薄荷檸檬水，其中個人覺得蘋果可爾必思，味道最棒。

甜點區

每樣尺寸都不會太大，可以多拿很多種，有開心果泡芙、蛋糕捲、蒙布朗、布朗尼，造型也很精緻。

另一區有蘋果酥、蛋殼布丁、茶凍、手工水果軟糖，旁邊還有馬卡龍和手工餅乾。

還有現做的鯛魚可頌，用可頌麵團壓成鯛魚燒的樣子，旁邊有紅豆、卡士達可以搭，建議一定要拿剛出爐的，冷了完全沒有口感。

還有一區季節造型區，例如現在是萬聖節，檯面就會擺設萬聖節的裝飾，放著非常多的創意點心，有小漢堡、小披薩、泡芙和杯子蛋糕。

冰淇淋區

冰淇淋是哈根達斯，很多人都是衝著這個冰淇淋來的，八種口味任你吃，還有提供餅乾甜筒。

口味有香草、芒果雪酪、淇淋巧酥、草莓、開心果、焦糖奶油脆餅、比利時巧克力、夏威夷豆，共8種，冰淇淋軟硬適中，不會太冰，讓人無法挖。

飲品區

咖啡機是全自動的，按一下就能做美式、拿鐵，旁邊冰箱有可樂等汽水。

熱水機旁邊有各式茶包，還有蜂蜜可以自己加。

座位區旁邊的吧台，有特調飲品，無酒精的有柳橙蔓越莓氣泡、雲朵泰奶，也有調酒和麒麟、台灣生啤酒。

生魚片丼飯

把鮭魚、甜蝦、鮭魚卵鋪在醋飯上，自己做成一碗海鮮丼，鮭魚卵一咬就爆開，醋飯酸度剛好。座位區燈光超級暗，其實連吃的人，也常常看不太清楚食物的樣子。

煙燻鮭魚沙拉

生菜新鮮，吃起來很清爽。煙燻鮭魚肉質軟嫩，帶煙燻香氣，吃起來也不會太鹹，薏仁口感Q。

白蝦生魚片手卷

白蝦肉質Q彈，鮭魚生魚片油脂豐富，手卷可以自己挑配料交給師傅包，海苔烤得香脆。

燒賣燉飯綜合盤

松露野蕈燉飯米心偏軟，菇類和松露香氣足，焗烤料理起司味濃，燒賣味道比較普通。

炸蝦天婦羅醬烤豬肋排

炸蝦麵衣非常脆，可以搭配醬汁軟化一下，三杯雞也非常入味，肉質偏軟，和炒麵一樣都是屬於重口味。

牛肋排梅菜牛肉漢堡排

漢堡排用和牛絞肉，切開有肉汁，牛小排帶骨烤，烤得非常香，但要注意漢堡排千萬不能吃太多，因為超容易飽。

牛肉湯

湯色很深帶胡椒和藥材香，湯頭的味道超級棒，算是這裡面個人最喜歡的湯品，裡面也有滿滿的牛肉，燉煮得非常軟。

泰式酸辣海鮮湯

師傅現煮後端上來，有蝦、蛤蜊、淡菜、章魚，海鮮都很新鮮，酸辣口味很開胃，湯裡有椰奶，整體辣度算是小辣偏上。

海鮮叻沙麵

南洋椰奶辣湯，湯頭濃郁，算是非常道地的口味，裡面也是料多豐富，但因為非常辣也吃不多，建議拿半碗就好。

擔仔麵

麵條、蔬菜、配料自己挑，交給師傅現煮，湯頭清淡帶肉燥香，麵條口感一般，旁邊搭配的是鳥蛋。

牛肉麵

走晶華招牌牛肉麵的路線，牛肉燉得軟嫩，湯頭帶番茄的酸甜和牛骨香，味道不差，但沒有特別吸引人。

巧克力蛋糕捲、蒙布朗

巧克力蛋糕捲巧克力味濃，口味非常甜，蒙布朗栗子味明顯，黑森林蛋糕體口感太軟，吃起來很普通。

鯛魚可頌、馬卡龍

鯛魚可頌外皮酥脆，馬卡龍甜度偏高，吃起來有水準，配咖啡剛好，千層派，放冷了後吃起來比較硬。整體來說，甜點味道不差，但相比其他飯店，感覺美福彩匯的甜點，還是好吃一點。

哈根達斯冰淇淋

有提供8種口味，所以結尾留了很多胃空間，大吃冰淇淋，夏威夷脆果仁、比利時巧克力，味道都很棒，配著蛋糕吃更順口。

造型迷你漢堡

迷你漢堡做得很可愛，牛肉餅有肉汁，木乃伊熱狗麵包和大眼睛泡芙外型有層次，是專門提供給小朋友夾的餐點。

生日蛋糕

慶生可以在訂位時先跟餐廳說，會送上寫著Happy Birthday的小蛋糕，蛋糕不大奶油不會太甜。