富士豬排 微風南山店- 台北最好吃的熟成豬排，豬排厚實達兩指寬，肉質超級軟嫩，吃起來完全不油膩 ( 信義區美食 )

在台北我吃過很多的日式豬排，但都沒有吃到讓我非常滿意的。直到吃了《富士豬排-微風南山店》的豬排，發現外酥內嫩，肉質鮮美且多汁，每一口都非常滿意。這間店一開幕的時候，還造成轟動，據說當天有50位藝人到場，可見這間店的人氣有多高。

《富士豬排-微風南山店》位於微風南山五樓，就在百貨公司裡面。很多人會以為它只不過是一間連鎖的日本定食店，但這間店和其他連鎖店不同，它的熟成豬排好吃的程度，遠勝於其他店。

富士豬排的總料理長，有一個很感人的故事，他為了完成開店的夢想，特地飛到日本，拜師學藝，在富士山山腳下的一家知名豬排店「ふくふく」工作了好幾年。

經過多年的努力學習，他終於在 2021 年回到台灣，在小巨蛋開了第一家富士豬排店。沒想到，一開幕就大受歡迎，晚上經常要排隊等候，生意好到讓人驚訝。於是在 2024 年，他們決定進駐微風南山，讓更多人能夠品嚐到這份來自日本的美味，享受這份獨特的風味。

富士豬排最大的特色，就是對食材的堅持，他們使用的是台灣CAS認證的豬肉，經過日本低溫熟成技術處理，製成所謂的「冰雪熟成豚」。這種豬肉，比一般的豬肉，更嫩、更香。炸豬排的技術也很講究，他們用的是生鮮麵包粉，含水量比較高，黏著力也比較強，油炸的時候不會吸附太多油分，所以炸出來的豬排外酥內嫩，一點都不油膩。

富士豬排菜單

走進富士豬排微風南山店，第一眼就會被那種典型的日式裝潢風格吸引。整個空間以木質調為主，簡潔、乾淨，充滿了日本的禪意美學。

牆上還裝飾著富士山和櫻花的圖案，讓人彷彿一秒到日本的感覺。

店內的座位幾乎都是四人座，座位的數量其實還蠻多的，但因為生意很好所以晚上來，幾乎都需要排隊。

店內有一顆很漂亮的假櫻花樹

菜單主要分為套餐和丼飯兩大類，套餐的選擇比較多，有單純的豬排套餐，也有豬排搭配海鮮的組合套餐。每份套餐，都會附上白飯、小菜、高麗菜絲和味噌湯，而且這些配菜，都可以免費續加。

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這裡還有賣豬排便當，有買五送一的優惠。

內用掃 QRCODE 點餐，桌上提供的醬料有：和風醬、胡麻醬，以及豬排醬。

每一桌都有提供日式麥茶，喝起來非常清爽，可以去油解膩。

吃豬排附的生菜

生菜是可以無限吃的。

店員的服務態度也很棒，特別是對第一次來的客人，會很詳細地介紹每道菜的特色和吃法。他們還會教你怎麼磨白芝麻、怎麼調豬排醬。

胡麻醬的味道吃起來比較淡，和風醬的味道吃起來比較鹹，也比較酸裡面似乎有加柚子，所以可以說是和風柚子醬。

單點的炸干貝

旁邊的醬料是美乃滋。

這個干貝吃起來口感非常好，可見品質也很不錯，肉質非常的緊實，而且有彈性，外層的麵衣也非常的酥脆。

熟成腰內豬排套餐

這間店的豬排，厚度每一塊都很驚人，差不多有兩個手指那麼寬，重量達250克，吃起來的份量非常多。

我們吃過很多間的熟成豬排。例如杏子豬排或是聖珍豬排，全部吃完之後，我們覺得這間店的豬排，是最好吃的。

豬肉切開之後，可以看到淡淡的粉紅色色澤，這就是熟成豬排的特色，豬排雖然看起來非常厚，但咬下去卻非常軟，這讓我非常驚訝。豬排的外皮超級酥脆，還讓我驚訝的是，吃起來竟然完全不油膩，應該是豬排炸完之後，油滴的非常乾淨。

熟成富士豬排咖哩套餐

是這間店的招牌，外皮炸得非常酥脆，經過熟成處理，口感吃起來非常扎實，而且不油膩。咬下去的時候，可以感覺到肉質的細膩纖維和自然的甜美。

加 50 元可以升級成烏龍麵。

烏龍麵的口感非常棒，吃起來非常軟Q，只不過湯頭吃起來比較偏鹹一點，喜歡重口味的人，一定會很愛。

咖哩的味道完全就是日式的咖哩，吃起來非常的溫和，並且甜味比較重，因為是道地的日式咖哩口味，所以吃起來也蠻鹹的。

由於咖哩的味道偏鹹的，所以白飯很容易就會吃完，這裡的的白飯都是可以續的。

牛蒡絲和醃蘿蔔

搭配白飯吃，非常的下飯，吃起來不會很鹹。

梅子醋果凍

吃起來非常酸，非常開胃，可以不用等到飯後再吃，飯前就可以直接先吃了。

茶碗蒸

我發現這個茶碗蒸，是所有餐點裡面最雷的，因為吃起來超級鹹，日本道地的茶碗蒸，也沒有這麼鹹。

味噌湯可以選擇海瓜子味噌湯，或是豬肉味噌湯。

腰內豬排煮套餐

如果想吃軟一些的肉，就點腰內肉就對了，腰內用的是處理雞肉最嫩的部位，口感吃起來非常的軟嫩，搭配著酥脆的外皮，層次感非常的豐富。

醬汁和蛋花都完美地附著在炸豬排上，吃起來蛋味非常香，而且醬汁的鹹度也比較重一點，喜歡重口味的人才比較推薦。

雖然多了醬汁和蛋花可以吃，但缺點是炸豬排的外皮變得比較不酥脆了。如果想要吃到外皮酥脆的口感，建議還是直接點炸豬排的套餐。

這裡平均每一個人大概要500元左右的價格，因為有收服務費價格會比一般的豬排店來的貴一點，但我覺得很值得，因為這裡的收成豬排肉質真的很好。