云滇 忠孝店｜忠孝Sogo旁的雲南老店，米線口感滑順，開了30年仍然屹立不搖 ( 忠孝復興美食 )

《云滇 忠孝店》賣的是「雲南過橋米線」，位於Sogo頂好商圈，在這個位置屹立不搖超過 30 年，是台北東區高房租下，少數仍在原址的在地老店，不少老台北人，從學生時代就開始吃。

捷運忠孝復興站 14 號出口出來，過條馬路不到一分鐘，就能看到這面白色招牌，旁邊就是瑠公圳公園，以及生意很好的王品新鐵板燒品牌，就饗鐵板燒。

《云滇 忠孝店》曾多次被台北在地美食部落客與網友列為東區必吃餐廳，獲得 4 顆星的整體評價，因為他的過橋米線湯頭扎實、破酥包也是必點之一。

店家定位是雲南地方料理，老闆本身是雲南人，來台後希望藉由過橋米線，讓更多人認識家鄉味。保留了雲南傳統食材與配料，多年經營也加入了不同的特色口味，讓選擇更多樣。

忠孝店的店內空間不算大，約有 40 個座位，裝潢走簡潔風格，以雲南雲海圖騰文化為主題，不算豪華，但有自己的特色，雖然是老店但環境都維持得很好，翻桌率高，即使排隊也不會等很久。

用餐時間幾乎都客滿，特別是午餐時段，建議避開 12 點和 6 點前後的尖峰時間，因為客滿狀態下，做起來會覺得比較擁擠，環境也會比較吵雜。

《云滇 忠孝店》菜單，主餐以各式米線和米干為主，包含過橋米線、擺夷小鍋米線、牛腩米線、昆明泡菜鍋米線、壯族麻辣鍋米線、雲式豆腐鍋米線、涼拌米線，以及素食版本。

主食之外可以搭配涼拌小菜，常見的有豌豆粉、冷拌傣味青木瓜、滇味涼雞、大薄片等，均價約百元。

破酥包是鎮店招牌，共有三種口味，秘方：紅豆沙、鮮洋蔥肉包、鮮筍香菇肉包，一顆 30 元，另外也有湯品，如南瓜湯，以及冰沙、冷飲，可搭配。

入座後，店內點餐直接掃描 QRCode 即可

有提供飲用水和醬料，如果覺得口味太辣，可以搭配開水，或是不夠辣，可再加辣。

雲式豆腐鍋米線

湯底由豬骨與中藥熬煮，味道有層次，喝起來順口不膩，是很多人每次都會回頭點的選項。

豆腐鍋口味，有一點微辣，接受度高不吃辣的人基本上都能接受，湯頭清爽，如果不想要太辣，可以把上面的辣油先挖出來再吃。

米線的口感，吃起來很像細長的米粉，煮得完全不軟爛，輕輕一咬就斷。

《雲滇 忠孝店》的豬肉片份量給得很多，只不過，吃起來口感特別硬，肉質比較不好，都會剩一堆豬肉片沒吃，這是每次來吃都會很困擾的地方。

擺夷小鍋米線

湯頭比過橋米線更濃郁，帶有辣香氣，湯和配料用砂鍋端上，米線另外盛裝，要吃時再自行加入。配料包含豬肉片、炸豬皮、豆芽菜、韭菜、豬血。

湯頭鹹度偏高，建議趁熱吃，冷掉之後鹹味會更明顯，豬肉片保有一定厚度，和雲式豆腐鍋米線一樣，肉片還是覺得太硬了。

脆脆的東西，原本以為是炸麵筋，但原來是炸豬皮，吃起來口感酥脆，完全不會油膩，非常特別，也是特色餐點之一。

雲南雙拼

同時有雲南大薄片和雲南豌豆粉雙拼的價格，並沒有比較便宜，單點的價格也是一樣的，建議其實可以分開點。

大薄片

整片都是肥肉，但吃起來口感很脆，非常有特色，是《雲滇 忠孝店》的招牌餐點之一，只不過吃多了會覺得比較油膩。

豌豆粉

用豌豆做成的涼粉，口感偏軟Q，有淡淡蔬菜味，配上紅蘿蔔絲和小黃瓜絲，增加口感層次，醬汁清爽微辣，開胃下飯，夏天吃特別適合。

瘨味涼雞

雞胸和雞腿肉混合，切成片狀和絲狀，更容易吸附醬汁，用雲滇自製調味醬，搭配炸蒜和乾辣椒提味，香氣足夠口感不柴，是常見的雲南涼拌小菜做法。

雲式酸辣海鮮

以大白菜醃漬的泡菜為基底，湯頭帶有發酵香氣和甜味，辣度不高喝起來舒服。豆皮吸飽泡菜湯汁，豬肉片有一定厚度，口感偏彈牙。

裡面的配料，同時有豬肉片和幾隻蝦子，如果覺得《雲滇 忠孝店》的豬肉片太硬，建議可以將肉片換成蝦子。

養生山木耳

黑木耳份量給得很多，吃起來冰冰涼涼的，帶點酸味，搭配起來非常開胃。

破酥包（筍香）

鹹口味，筍的脆口感明顯，香菇增添香氣，整體清爽可口，配著米線湯頭一起吃，外皮吃的到麵香，一口米線，一口包子，這樣配才是標準吃法，非常不錯吃。

這裡是不需要服務費的，平均一份餐點，200 多塊還不到 300，在東區這種黃金地段，CP 值還算高。