老漿家 延吉店｜黃仁勳也來光顧的24小時豆漿店，跳脫傳統豆漿店，走文青風格路線 ( 國父紀念館美食 )

說到延吉街的豆漿店《老漿家》是新起之秀，近期華人勳來台灣新聞媒體報導說，他去延吉街吃了豆漿店，很多人以為去的是秦小姐豆漿店，但原來不是，竟然是這間《老漿家延吉店》。

自從黃仁勳光顧後，《老漿家》聲名大噪，開始被各大媒體，以及部落客報導，生意好到每天都在排隊。

老漿家於 2020 年創立，創辦人有幾位曾在永和豆漿工作過，他們想做出跟傳統早餐店不一樣的感覺。店面裝潢走簡約文青路線，打破豆漿店老舊油膩的印象。

老漿家的最大特色就是24小時不打烊，想吃早餐、午餐、宵夜都可以來，對夜生活族群和早起運動的人來說很方便，附近上班族也常來吃早午餐。

創辦團隊共有五位合夥人，其中三位曾在永和豆漿工作，累積不少經驗。開幕之初，就以文青風格和 24小時不休息作為賣點，在網路上被稱為「不眠的網美豆漿店」。

餐點選擇豐富，基本的燒餅、饅頭、蛋餅、飯糰都有，還能加各種配料組合。比較特別的像是天婦羅炸蝦、廣島牡蠣、蔥爆牛肉這些，一般豆漿店吃不到。

老漿家菜單，分成幾大類，有飯糰類、饅頭類、燒餅類、蛋餅類，還有小籠包、鍋貼、韭菜盒、蘿蔔糕、蔥抓餅等點心。飲料除了豆漿、米漿，還有抹茶豆乳、咖啡豆乳等創新口味。

店內環境與其說是豆漿店，更像是一間文青咖啡店，白色的牆面，搭配木質地板，以及木質桌椅，讓整間店環境非常有質感。

座位區有四人桌，也有靠牆的單人座位，不過靠牆的座椅設計稍微窄了點，身材高大的人，坐起來可能不太舒適。

醬料區提供三種沾醬：有辣椒醬、甜醬油、和辣醬油，旁邊還有黑醋、白醋，可以加在鹹豆漿裡面。

起司蛋餅

蛋餅是《老漿家 延吉店》的招牌餐點之一。基本蛋餅，加起司餅皮煎得薄脆，半融化的起司，搭配蛋香，吃起來順口。

蛋餅的外皮非常酥脆，裡面的蛋也很厚實，蛋使用的是蔥蛋，吃得到蔥香味，再加上起司，讓蛋餅又增加了一點厚度，味道上和口感上都很不錯。

招牌飯糰

看名稱就知道是這裡的招牌餐點，用長糯米製作，口感有嚼勁，裡面包了肉鬆、菜脯、碎油條，甜鹹味道調配得不錯。

蔥爆豬飯糰

這是加了蔥爆豬肉的口味，原本還會擔心飯糰裡面加豬肉，會不會讓飯糰變得太硬，但這裡的蔥爆豬，口感超級軟嫩，加了之後反而更加分，超好吃。

裡面的肉鬆，搭配敲碎的油條塊，每一口吃起來都非常酥脆，肉鬆的比例較重，所以這一份飯糰吃起來完全不會單調，味道非常的豐盛。

冰豆漿和冰米漿

選用非基改黃豆，慢火細熬製作，喝起來香濃順口，甜度適中不會太膩。米漿帶有花生香氣，甜度適中，不膩口味道都不錯。只是豆漿和米漿的味道還是偏普通。

熱豆漿

喝過的一些好喝的豆漿，除了豆香味十足，或者是有碳香味，這裡的豆漿兩種都沒有，所以味道就顯得普通了一點。

鹹豆漿

老漿家的鹹豆漿比較像鹹豆花，湯汁不多舀起來都是整塊的豆花，因為醋加得比較多，所以吃起來酸味偏重。

加了海苔絲和蝦皮，還用大頭菜取代菜脯，口感爽脆鹹味不重，搭配淡淡的酸味，很爽口且開胃。

蘑菇鐵板麵

蘑菇鐵板麵的麵條Q彈有嚼勁，鐵板煎得香氣十足，搭配醬汁鹹香夠味，麵條吸飽醬汁，每一口都很入味。

蔥蛋

蔥蛋裡面的蔥放很多，所以蔥味很重，吃起來也不會覺得油膩，店家的鐵盤刷得很乾淨，所以也不會有太多的焦味，搭配辣醬油吃，味道會更棒。

原味燒餅

原本我們要點燒餅加油條，但因為生意太好了，油條都提前賣完，這裡的燒餅吃起來比較薄，而且口感酥脆，雖然沒有特別的味道，但比某些早餐店的燒餅好吃的許多。

原味燒餅加培根

燒餅餅皮酥脆，內裡柔韌，加了培根後以及青菜後，增添了厚度，吃起來更順口。

蔥抓餅加蛋

蔥抓餅呈現的方式，是和蛋餅一樣的方式，和想像中的不同。

相比於蛋餅，這份蔥抓餅就不太推薦了，因為餅皮沒有特別酥脆，而且吃起來的口感也偏硬，如果呈現的方式這麼像，那還是建議吃蛋餅就好。