夏慕尼新香榭鐵板燒 中山北店｜法式氛圍裡享用高檔套餐，約會慶生都適合的鐵板燒餐廳 ( 雙連美食 )

《夏慕尼新香榭鐵板燒 中山北店》是王品集團旗下的鐵板燒品牌，跳脫傳統鐵板燒的圍爐感，走的是法式酒吧風格，紫色為主調，水晶燈、鋼琴伴奏，整體氛圍比較接近西式餐廳。

《夏慕尼新香榭鐵板燒 中山北店》位於台北市中山區中山北路二段 44 號B1，地下樓層有獨立出入口，標示清楚。這段中山北路向來有「台北香榭大道」之稱，斜對面是晶華酒店與老爺酒店，附近林蔭道路氣氛非常好。

夏慕尼新香榭鐵板燒，隸屬王品集團，品牌名稱取自法國阿爾卑斯山旁的小鎮「夏慕尼」，呼應其法式訂位。創立以來，品牌一直以「顛覆傳統鐵板燒印象」為核心理念。

《夏慕尼新香榭鐵板燒 中山北店》是品牌中知名度較高的分店之一，地理位置好、交通便利，加上中山北路的商圈本身就吸引外國觀光客與本地食客，客層一直穩定，想吃都要提前預約。

夏慕尼最大的特色，是把法式風情與鐵板料理結合，讓「坐在板前看師傅料理」這件事，本身就是用餐的一部分。師傅現場處理食材、切片、調味，有時搭配白蘭地點火，視覺效果也相當精彩。

走下樓梯進入B1空間比想像中大，分成好幾個鐵板料理區，各區之間有適當隔距，不同組客人之間，不會太擁擠或干擾彼此。中間有一張360度的大圓桌區，兩側則有包廂式用餐區。

裝潢以紫色為主軸，搭配圓弧線條的天花板與高低錯落的吊燈，整體光線柔和，質感不俗，為空間加分不少，桌上餐具擺設整齊乾淨。

《夏慕尼新香榭鐵板燒》菜單，套餐 1280 元，含 9 道：帕瑪森起司麵包、熱前菜、主廚湯品、嚴選沙拉、檸檬冰沙、經典主餐、櫻花蝦炒飯、精緻甜點、特調飲品。麵包、檸檬冰沙、和炒飯可無限續用。( 完整菜單請見文章底部 )

主餐部分選項通常有白蘭地鴨胸、法式小羊排、牛小排、松阪豬、松露菲力等（菜色會隨季節調整），每次去的選項不一定相同。

如果有任何特殊的需求，都可以提前和鐵板燒師傅告知，例如我們希望乾煎的松阪豬，希望肉質處理得比較軟一點，和師傅說後，他說沒問題。

帕瑪森起司麵包

軟法口感熱騰騰上桌，外酥內軟帶麥香，搭龍蝦醬或碎洋蔥一起吃，味道更香，吃不夠可以續，雖然好吃，但要留意不要吃太多，不然開場就吃飽了。

鮑魚鳳梨莎莎醬與魚子醬蒸蛋

餐前先來一個溫熱的魚子醬蒸蛋，吃起來非常的暖胃，非常舒服感覺比先來吃冷冰冰的沙拉會更好，也是不錯的搭配。鮑魚吃起來非常的新鮮，口感Q彈軟嫩。

法式洋蔥起司湯

夏慕尼的洋蔥湯，一直都很有水準，湯頭濃郁扎實，起司牽絲明顯，搭配蒜味濃郁的蒜香麵包，味道又更重了，喜歡重口味的，可以選這款。

白蘆筍雞肉濃湯

算是三種湯裡最清淡的選擇，濃湯的味道不會太濃，有淡淡的雞肉香味以及蘆筍味，裡面吃得到雞肉塊，還有蘆筍切塊，味道簡單而且舒服。

炙燒鮮魚海鮮湯

先送上海鮮盤，再由服務人員當場倒入清湯，湯頭清甜、不油膩，用季節魚肉與多種蔬菜熬煮，喝起來非常清爽。

鮮蝦季節水果沙拉

用台灣當季水果搭配桔子優格醬，水果份量給得夠，清爽爽口在一連串熱菜之間來一個冰涼的搭配，非常棒，旁邊還搭配一隻鮮蝦。

燻鮭魚乳酪沙拉

這是三重沙拉選擇裡面最華麗的選項，用燻鮭魚去包覆乳酪，沙拉味道比較重一點，旁邊再搭配生菜和水果，吃起來非常豐盛。

松露百香溫沙拉

有各種菇類，搭配松露醬，因為吃起來完全不冰，所以叫做溫沙拉，非常適合不喜歡吃冰冷、生冷生菜來開胃的人點。

單點的鮑魚買一送一

肉質緊實、彈牙，鮮味明顯，整體表現不錯。

海陸組合

會先上鮭魚與干貝，等其他人的主餐完成後，師傅再開始在鐵板上處理雞腿肉。海鮮部分干貝鮮甜、彈嫩，鮭魚煎至外層微酥，沾玫瑰鹽吃更香。這道菜適合不吃牛的人，或想同時吃到海鮮與肉類的人。

海鮮鮭魚

這是新香榭套餐裡面都會有的餐點：香煎鮭魚，搭配客製沾醬，以及洋蔥絲。洋蔥絲使用奶油煎過，吃起來奶香味十足。鮭魚肉質軟嫩，煎得恰到好處。

師傅在製作白蘭地鴨胸時，會下酒並且點火，點火之前，會先提醒在場的顧客。

牛小排

師傅會先煎一半，確認熟度是否符合喜好，再繼續完成另一半，牛小排肉質細緻，油花分布均勻，建議選五分熟，讓內部保留鮮嫩肉汁，又不會太生。

松阪豬清蒸

松阪豬餐點以前有三種，分別為清蒸、乾煎和醬燒。現在只剩下兩種，分別是清蒸和乾煎，可能是因為醬燒的做法會造成雙滿足太硬，所以被取消了清蒸的松阪豬是裡面最軟的。

隨餐會搭配蘋果醋和檸檬冰沙，兩種飲料都微酸，非常開胃。

可以使用王品APP的點數，換一份澳洲煙燻和牛，會使用一個玻璃甕，將和牛放在裡面，然後點煙，煙燻做法在視覺上非常特別。

櫻花蝦炒飯

用東港櫻花蝦炒出來的炒飯，蝦子飽滿、米粒分明，鹹香夠味是這套餐裡反應最穩定的一道，可以無限續點，很多人會多點幾碗。

松露起司雞排

雞腿皮下藏有松露，煎熟後雞皮香酥，雞肉多汁、有彈性，松露香氣很足。雞腿肉肉質很軟嫩，外皮煎得微脆，搭配旁邊的奶油醬，更入味。

法式羊排佐薄荷醬

選用帶骨羊肩排，一份有兩種吃法：第一種是直接切片品嚐，肉質偏軟嫩，用草莓醬烹調，讓整體帶有淡淡果香，羊騷味幾乎聞不到，平常不敢吃羊的人，接受度也高。

煙燻澳洲和牛

吃起來帶有微微的煙燻味，肉質做的是五分熟，吃了一口味道非常棒，肉質很軟嫩，火候的控制也很好，每一塊部位都熟得很均勻，非常推薦的餐點。

蘋果松阪豬

松阪豬取自豬頸部位，本身油脂豐富，煎熟後口感有嚼勁，又不乾柴，再以蘋果醬汁調味，甜中帶酸能平衡松阪豬的油脂感，味道沒問題，但唯一的缺點，就是太硬了，一人要全部吃完，實在非常傷牙齒，應該有方法，能避免肉質過硬才對。

用餐過後會轉移到甜點區，裝潢風格偏向歐式古典咖啡廳，氣氛比主餐區輕鬆，適合慢慢喝飲品聊天。

洋甘菊綠國寶茶

茶味很重，甘菊味也非常香濃，喜歡品味茶香的人可以點。

法式奶凍佐澄清草莓醬

牛奶口味的奶凍，搭配香草冰淇淋，旁邊還有焦糖花片餅乾，再搭配草莓醬，吃起來非常豐盛。

玫瑰鹽奶蓋伯爵奶茶

甜度不會太重，非常適合搭配甜點，奶茶上面有濃厚的奶蓋，喝起來口感豐富。

哈根達斯義式阿芙加朵

夏威夷翠果仁風味冰淇淋，淋上濃郁的咖啡，吃起來咖啡味十足，愛喝咖啡的人可以點。

如果有當月壽星，服務生會先詢問，會送上一份配有音樂盒的巧克力蛋糕。巧克力蛋糕尺寸不大，吃起來非常的甜，味道還不錯。