【大直美食】鴨覓烤鴨餐廳-美麗華店｜烤鴨肉質軟嫩、外皮酥脆，搭配冰梅醬+砂糖，味道超級棒！

《鴨覓烤鴨餐廳-美麗華店》位於美麗華的五樓，是新開幕的烤鴨餐廳，主打一鴨多吃。不論是兩人、四人還是六人，這裡都能提供適合各種人數的烤鴨套餐。

《鴨覓烤鴨餐廳-美麗華店》的烤鴨每隻都經過嚴選，重達3公斤以上，並使用最新技術的智能旋轉烘烤爐，標榜著他們的烤鴨吃起來外皮酥脆，裡面的肉質鮮美而多汁。

《鴨覓烤鴨餐廳-美麗華店》剛開幕，生意非常好，店內滿滿都是人，建議一定要提早訂位。如果現場候位，平日或假日的晚餐都不一定能訂得到位，現場候位也都會等上好幾組。我們現場候位等了快30分鐘才入座。

《鴨覓烤鴨餐廳-美麗華店》店內的裝潢非常高級，採用的是英國皇宮風格的裝潢，有高級的吊燈、沙發，還有大理石餐桌。在這裡用餐的環境不輸五星級飯店。

店內還有提供獨立包廂。如果人數在6人以上的話，就可以直接詢問餐廳預約包廂。

《鴨覓烤鴨餐廳-美麗華店》的店名叫做鴨覓。所以你入店的時候，店員會和你說「歡迎光臨 yummy」還蠻有趣的，因為這個英文字就代表美味可口的意思。

《鴨覓烤鴨餐廳-美麗華店》是玉鼎國際集團推出的全新餐飲品牌，御嵿國際旗下有 晶宴會館 和 晶匯點港式飲茶，還有另一間 晶粵軒烤鴨餐廳。這些都是老字號，蠻有名的餐廳。

《鴨覓烤鴨餐廳-美麗華店》的片皮烤鴨分成半隻和一隻，打破了傳統一定要人多才能一起吃烤鴨的概念。但是有限制，如果是三人以下的話可以點半隻烤鴨；但如果是四人以上就一定要點一隻全鴨。

多種吃法有包括，十三香酥鴨架、薑蔥炒鴨架、港式老火鴨骨粥、芋頭米粉鴨骨粥、胡椒酸菜鴨架湯、烤鴨麻辣鍋。

《鴨覓烤鴨餐廳-美麗華店》不只能吃到烤鴨，還能吃到各種風格的料理，包含台灣傳統小吃和港式點心。推薦的料理有竹炭果綠鮮蝦球、麻辣跳跳雞和肉末四季豆。

如果單點不知道要點什麼，可以直接點他的四人套餐。平均一個人的價位是1000多，也並沒有貴多少。所有的餐點全部都幫你配好，該有的都有了。

大理石的桌面，以及半邊的沙發座椅，用餐環境非常舒服。不過人多的時候，店內還蠻吵雜的，可能是因為店內的面積不是很大，所以很容易產生回音。

白色的霧狀碗和盤子搭配金色的湯匙和筷子，以及水晶玻璃杯，這樣的搭配很像來到飯店的感覺。先不論餐點，《鴨覓烤鴨餐廳-美麗華店》的裝潢以及擺設絕對是五星級的。

藤椒皮蛋豆腐

藤椒是花椒的一種，所以吃起來味道和花椒有點像，但有自己獨特的香味，也和花椒一樣，都是麻的辣。

吃了一口後發現這不是普通的麻與辣，這應該有中辣以上的等級了，一定要配飯才能吃，直接吃會受不了啊。

南乳炸雞翅

這份餐點是加入會員 App 送的餐券禮，每個人加入 APP 會員都有，但有限制，必須用餐滿 2000 元才能贈送一份。

炸雞翅外皮吃起來非常酥脆，裡面的雞肉也很軟嫩，並且吃得到豆腐乳的味道，吃起來還不錯。

空心菜

空心菜吃起來非常清爽，可以吃得出它的油用得很乾淨，加了一點辣椒作為微微的提味，吃起來完全不會辣。

涼菜三拼

這一份的價格是 188 元，有三種配菜：一個是黃金泡菜，一個是洛神花西洋梨，還有芒果南瓜。

黃金泡菜

吃起來還不錯，味道微辣。

芒果南瓜

原本以為這是青木瓜，但吃起來不太一樣；後來看了菜單才知道，原來是南瓜，上面加了芒果醬，所以滿滿芒果的香味，吃起來的口感比青木瓜還要軟。

洛神花西洋梨

這一道菜蠻特別的，可以吃得到洛神花醬的味道，而口感則是水梨的味道。

波羅蜜枯老肉

這道菜吃起來味道非常棒，糖醋醬的味道非常濃，非常重口味。上面加了許多炸洋蔥絲，吃起來很脆，搭配滿是醬味的咕咾肉，酥脆的口感更是加倍。

吃這種咕咾肉最怕的就是炸得太老，並且肉質很硬，但這道菜完全不會。我覺得完全合格，是非常好吃的咕咾肉。

[二訪更新] 咕咾肉味道變了，炸得很乾，醬汁收得太少，整體口感變硬，才過幾個月，沒想到變化這麼大，如果是現在這樣的作法，我完全不推薦。

松露鮮蝦滑蛋

上面加了黑色的魚子。

蛋裡面加了非常多的松露，松露的香味完全蓋過蛋的香味，整體味道吃起來不差，只不過個人是覺得，蛋味吃起來不夠香

裡面也放了很多隻蝦子，蝦子吃起來很肥，口感很好。

我們點的是全隻烤鴨，上菜之前店員會把桌子擺出來，現場幫你切片。

店員的手速很快，非常熟練，相機拿出來才剛要拍照，就發現店員已經切好了一半。

鴨覓招牌烤鴨全隻

因為我們是四個人，所以只能點全隻，原本想要點半隻的，但詢問過店員後得知不行。我不想吃太多烤鴨，是因為我擔心許多烤鴨店的烤鴨，吃起來肉質都非常硬。

但《鴨覓烤鴨餐廳-美麗華店》的烤鴨吃了之後，我發現相比其他間的烤鴨，這間店的烤鴨肉質非常軟，且烤鴨的脆皮也非常酥脆，油膩感相對也比較低。算是我心中水準之上的烤鴨。

師傅在切烤鴨的時候特地將鴨肉切得比較薄，所以吃起來就會覺得比較輕鬆。師傅將表面的鴨肉切下，其餘的鴨肉全部都拿去煮鴨架湯了。

[二訪更新]

過了幾個月後，我們又再吃了一次，這次非常糟糕，鴨子底部殘留血水，口感變得非常濕，烤鴨外皮的香氣完全不見了，肉質也變硬，事隔幾個月，變化很大，如果是現在這樣的水準，我不推薦。

烤鴨的薄餅有兩種，一種是黑芝麻的，另一種是海苔咖哩的。

可以將烤鴨包在薄餅裡面吃，由於餅皮會吸收一些油，所以會比直接吃起來更清爽、更不油膩。只是個人覺得四人份的餅皮只有 8 片，如果有人想要吃 2片以上的話，那餅皮就會不太夠。

烤鴨搭配的三種沾醬

有烤鴨、醬油、冰梅醬和砂糖三種醬料搭配著烤鴨一起吃，給烤鴨增添了三重風味。

其中我最喜歡的搭配吃法是先沾冰梅醬，然後再加砂糖。我覺得這樣吃起來的味道超棒，比沾烤鴨醬還要好吃。

芋頭米粉鴨骨鍋

師傅剛才將烤鴨表面的肉切下來，剩下的鴨肉，就去熬煮成這碗湯。湯裡面有滿滿的鴨肉和芋頭，米粉的部分則相對比較少。喝的時候會覺得湯比較少，如果想要加湯是無法的。

裡面放了滿滿的香菇和金針菇，蔥也放得很多，所以整碗米粉湯喝得到濃郁的蔥香味，鴨肉和蔥完全是絕配，相比於旁邊的鴨肉粥，我們一致覺得這個鴨肉米粉湯比較好喝，只是湯的量有點少而已。

鴨肉粥

這碗粥是由鴨骨煮製而成的，相比於芋頭鴨肉米粉湯，這碗鴨肉粥喝起來就比較平淡無奇，個人並不太推薦點這一道。

除了鴨骨以外，裡面還有香菇和洋蔥，整體吃起來的味道是清爽的。

丁香魚相思

丁香魚份量超少，少到完全看不見，炸相思給一堆，而且吃起來很油膩。

《鴨覓烤鴨餐廳-美麗華店》平均每個人的消費大約是 1000 元左右。如果你想吃得豐盛一點，我們推薦你點他的四人套餐；如果不想吃太多，那就可以自己單點。單點的話價格會便宜一些，平均每人在 900 元以下。