台北東一排骨總店｜西門町55年，元老級排骨飯，復古歌廳彷彿走進70年代夜總會 ( 西門美食 )

西門町有一間超級「元老級」的排骨飯老店《東一排骨總店》，已經開業長達 55 年了，地點位在中山堂旁邊的百樂大樓二樓，從捷運西門站 5 號出口，走路 4 分鐘就到。

雖然說在二樓，但其實走個台階就到了，不用搭電梯，鄒進走出非常方便，招牌很大很顯眼，旁邊還有知名的老店雪王冰淇淋。

《東一排骨總店》於 1971 年開業，開在開封街的巷子裡，最早叫做「東一食品」，當時是一間小吃店，賣的就是傳統台式便當。 到了 1979 年，搬到了現在延平南路的百樂大廈位置，一直開業到現在。

《台北東一排骨總店》最吸引人的不只是排骨飯，而是整個用餐環境，像極了 70 年代的夜總會，走進去還會以為自己走錯地方。

店裡的裝潢超浮誇，到處都是霓虹燈、水晶球、彩繪玻璃，連服務人員都是阿姨阿伯輩的，穿著白色制服，很有年代感，不少人是從小吃到大的老客人，衝著這股懷舊味而來的。

這種華麗復古風格，讓很多人以為這裡以前是舞廳，但其實從一開始，就是這樣設計的。

創辦人的初衷，是想成立「台灣最大的小吃店」，所以空間設計得特別寬敞，有 500 個座位，在當年算是很華麗、高級的餐廳。

《台北東一排骨總店》因為環境超有年代感，甚至成為Netflix台劇《媽，別鬧了》的拍攝場景，很多人專程來朝聖，店內完全不用擔心沒位子坐，而且夏天冷氣很強。

整間店參考早期紅包場和西餐廳的概念設計，牆上的擺設有流星燈、七彩水晶球、古董收藏品，還貼著各國的舊錢幣。

店裡的客人以年長者居多，學生較少，老客人居多，用餐時間做得滿滿的，桌子是傳統實木椅。

往裡面走，還有樓梯通往上層，是樓上的用餐空間，整間店真的很大，如果想安靜一點，可以走到後面坐。

服務方式也很傳統，要先到櫃台點餐、結帳，再找位置坐。不給號碼牌，老服務人員全憑記憶送餐。

店內的服務人員也都有年紀了，都做了很久，但服務態度還是一流的，感受的到熱誠。

《東一排骨總店》的菜單分成兩面，一面是主餐類、一面是飲料甜點。主餐有排骨飯、雞腿飯、魚排飯、牛腩燴飯、咖哩燴飯、麻油雞等選擇，也可以選麵類或乾麵。另外可以單點蝦捲、滷蛋、貢丸湯等小菜，貢丸湯要 60 元，價格較貴。

飲料菜單很豐富，有現打果汁、木瓜牛奶、咖啡、茶、啤酒、氣泡飲料，還有香蕉船、冰淇淋聖代、水果盤等甜點，價格從 50 元到 70 元不等。店內沒有低消，兩個人吃一份排骨飯也可以。

點飯類，炸排骨、炸雞腿，會單獨放一盤，白飯、配菜放另外一盤，還會附上一碗例湯。

白飯上面淋了特製肉燥，這個滷肉吃得到很多膠質，帶有豬皮，吃起來非常Q彈，口感很讚，鹹甜適中，很下飯。

炸排骨

排骨採用現宰溫體豬肉，切片後裹上薄粉油炸到金黃酥脆，排骨非常厚實，裹的麵粉也比較厚，外皮炸得酥脆，邊邊特別脆。不過排骨應該沒有拍打過，所以吃起來口感偏硬，好處就是比較不會吃到碎骨頭。

醃製的味道比較淡，帶點胡椒香，不會太鹹但也不算特別入味，吃起來有點油，建議趁熱吃比較香，旁邊會附醃漬小黃瓜和菜脯，酸甜爽口可以解膩。

炸雞腿

雞腿飯的雞腿蠻大隻，沒有裹粉直接下去油炸，原本以為這樣炸會很硬，但肉質還算軟，雞皮炸得薄脆，灑上胡椒粉提香味道還行。

不過有時候火候沒掌握好，可能會炸的偏乾柴，我來吃過很多次，這次的雞腿肉質就不錯，吃起來不會太乾。

想要吃得豐盛，可以再加點一顆滷蛋，滷蛋滷得非常入味。白飯底部都有滷汁，白飯口感偏軟，搭配甜甜的滷汁，吃起來很順口。

點飯類會附贈一碗湯，湯裡面料很多，有黑木耳和雞肉，湯頭清甜、不油膩，喝起來有家常菜的感覺，有時候是竹筍白木耳湯，或味噌湯，都是時令湯品。

附湯份量，其實給得已經很多了，所以單純想配湯的人，並不需要再額外點貢丸湯或是魚丸湯 60 元。

炸蝦捲

炸蝦捲也是很多人會點的，但炸粉口感偏硬，內餡還算紮實，蝦味偏淡，整體表現中規中矩。

陽春麵

陽春麵的湯頭清淡，吃起來很清爽，裡面有酸菜，所以湯頭酸酸的，非常開胃，適合不想吃太油膩的人。

麵的份量給得很多，整碗吃完非常飽足，原本想說一個人可以吃完一份排骨飯，再吃完一碗陽春麵，但結果發現，這樣的份量，對單人來說，還是太多了。

油豆腐

上面加了滿滿的辣椒，看起來超級辣，但結果吃起來完全不辣，油豆腐很大塊，吃的到豆香味，搭配醬汁，味道還行。

燙青菜

燙青菜的份量給得很多，上面撒了柴魚片，搭配底下的醬油，吃起來甜甜的，非常順口。