初越 新越南河粉｜大骨熬湯不加味精，口味清爽、份量實在，近期全新裝潢 ( 內湖越式河粉 )

越南河粉在台灣接受度算是越來越高，內湖這間《初越 新越南河粉》湯頭清爽、不油膩，米粉滑順、配料簡單，適合想吃得健康一點的人。

招牌賣點是湯頭以大骨熬煮五小時以上，不加味精用料給得算實在，價位也不貴，是附近上班族跟居民常去覓食的選擇。

地址在台北市內湖區港墘路 159號，距離捷運文湖線港墘站 2號出口不遠，步行大約 5 到 6 分鐘就能到，交通算方便。

這家店原本叫「IPHO美式越南河粉」，之後改名為「初越 新越南河粉」。不少內科上班族，會特地介紹朋友來吃，主打清爽、不油膩的異國料理，適合平常想換個口味的人。

品牌重新規劃，是找美食映像餐飲設計顧問團隊操刀，用清新的綠色調，搭配木質元素，把原本比較簡約的店面，改造成現在看起來更有質感、也更舒適的用餐空間。

《初越 新越南河粉》老闆當初在加拿大溫哥華留學時，吃到當地的越南河粉，覺得健康又美味。回台灣後，一直很想重現那個味道，所以特地再跑一趟溫哥華，拜師學藝把學到的做法帶回台灣，開店。

《初越 新越南河粉》菜單以河粉為主角，分成湯的、跟乾拌的兩大類，口味選擇不少，怕辣或不吃辣的人也有很多選項可以挑。( 完整菜單請見文章底部 )

除了河粉之外，還有飯類、多樣小菜跟飲品可以搭配，一個人來吃，或是多人分食都適合。

小小一間店，賣的餐點品項還蠻多的，配菜、還有月亮蝦餅、香茅烤雞腿、涼拌青木瓜絲、咖哩雞，佐法國麵包。

店面不算大，但整理得乾淨俐落，重新設計後，整體用色以綠色系跟木質家具為主，走的是清爽的越式氛圍。

出餐口還有放著一幅越南美食圖鑑，這些品項店裡幾乎都有賣非常有趣。

餐具是自助拿取的方式，桌邊的醬料罐上還會貼標籤，標明適合搭配乾麵或是湯麵，方便客人自己調味。

店內還有提供免費的冰開水，可以喝搭配重口味的湯頭，非常的解膩。

招牌牛肉河粉

點餐的時候，要先選擇牛肉是生的還是熟的，如果會擔心肉太硬的人，其實也不需要特別點生的，因為就算是熟的，所有的牛肉也非常的軟嫩。

牛肉片切得很補肉質，用的都非常好，使用的是板腱牛肉，不只帶有瘦肉、肥肉的部分也蠻多的。口感軟嫩，直接吃就很好吃，推薦可以搭配店內提供的海鮮醬。

河粉寬度不會太寬，份量給得充足，口感非常軟，也帶有一點Q度，配著原味的湯頭吃起來非常的順口，裡面也有滿滿的豆芽菜和香菜，味道上不會單調。

這裡的河粉湯頭喝起來非常清爽，不算是道地的越式做法，口味都有改良過，不會太酸也不會太鹹，也不會加入太多的香茅，調味不會太重，所以很適合疲勞的上班族，中午或下班過來吃。

火車頭特別牛肉河粉

湯頭用大骨熬煮五個小時，喝起來鮮甜，裡面放了牛肉丸、生牛肉、熟牛肉、牛筋跟牛肚，配料很豐富。

因為放了比較多牛雜，所以湯頭口味比較重，喝得到滿滿的肉香氣，是店內的招牌餐點。

海陸河粉

有分成原味和酸辣兩種口味，如果點的是原味，就會和經典河粉一樣的湯頭，裡面的配料超豐富，有豆腐、蛤蠣和丸子。

酸辣口味的湯頭，喝起來有一點接近叻沙的味道，但都不會太重酸味，味比原味重，適合重口味的人點。

醬料的種類不少，有海鮮醬、魚露、味露、辣椒醬。

月亮蝦餅

這裡的餐點配餐品項非常多，不容易吃膩，甚至每天過來吃，都可以換一種新的配菜。

蝦餅外皮炸得酥脆，裡面蝦肉非常飽滿，可以吃得到蝦子的顆粒，搭配著酸甜醬吃起來非常入味，醬料的味道調得也很不錯。唯一的缺點是外皮某些部位炸得比較硬，但還算是可接受的程度。

清炒空心菜

雖然說是清炒，但味道吃起來比較像是一般的蝦醬炒空心菜，吃起來微辣，鹹度不會太鹹。

加了不少的大蒜、蝦醬，吃起來非常入味，這裡不只河粉味道做得好，配菜也做得非常到位。