文德鍋貼｜內湖巷弄裡的鍋貼老店，內科上班族超愛吃，用餐時間都要排隊 ( 文德站美食 )

《文德鍋貼》藏在內湖文德路的小巷裡，主打鍋貼和水餃，是這一帶很多在地人和上班族的固定口袋名單。

《文德鍋貼》位於文德路22巷內鄰近瑞光路，這一帶巷弄裡的小吃店不少，是內湖在地人覓食的好地方，離內湖科學園區不遠，所以中午會有很多上班族走過來這裡吃。

《文德鍋貼》主打的就是現煎鍋貼底部焦脆的口感，連立委高嘉瑜都曾公開推薦過，是在地有點名氣的老店。

品項有鍋貼、水餃、酸辣湯、魚丸湯跟豆漿，東西雖簡單，但全都是店家手工現包，鍋貼也是現點現煎、現煮，所以用餐時段，等個 15～20 分鐘，是很正常的事。

鍋貼用兩個圓鐵爐輪流煎，一鍋約六分鐘起鍋，每次起鍋的數量有限，若是外帶，建議直接打電話預訂，不然會等很久。

店面空間不大，屬於典型的台式小吃店格局，桌椅偏密座位容易坐滿，不過有冷氣，夏天進來吃，也還算舒適，不用擔心大熱天在室外等。

《文德鍋貼》菜單很簡單，鍋貼 8 元個（點 10 顆送 1 顆，只有鍋貼有這個優惠，水餃沒有）、水餃 8 元粒（最少需點 8 顆）、酸辣湯 40 元、魚丸湯 40 元

鍋貼只有高麗菜豬肉一種口味，水餃則分高麗菜和韭菜兩種，想吃飽的話，鍋貼加水餃可以搭著點，再配一碗湯，就是一頓完整的餐。

醬料放在公共區域讓客人自取，桌上提供蒜蓉醬油和調味過的黑醋，黑醋喝起來不像外面醋那般那麼酸，酸味柔和配水餃或鍋貼都很適合。想要加辣的，也有提供店家自製的辣椒醬。

每桌上有提供兩種沾醬，有店家特製的蒜味醬油，和調味過的黑醋。

鍋貼 10 顆

買十送一，所以是十一顆，這裡鍋貼最吸引人的就是那個皮，外皮偏厚咬下去扎實又有嚼勁，底部煎得金黃均勻，酥脆度夠又不油膩。現場趁熱食用，口感最好。

內餡是高麗菜豬肉，份量飽滿調味偏淡，沾桌上的蒜蓉醬油或黑醋都很搭。整體 CP 值算高，若是外帶回家，脆度會打折，能內用就內用。

《文德鍋貼》的醬油，是另一個吸引人的地方。醬油裡面加入了蒜頭一起煮過，所以吃起來帶有很香的蒜味。因為味道超棒，有時候我們甚至會多買幾包醬油回家，每包是 ５ 元。

高麗菜水餃 10 顆

內餡跟鍋貼用的是一樣的豬肉餡，本身調味不重，主要靠桌上兩種醬汁提味，蒜味醬油和調味黑醋。黑醋酸味柔和，比一般黑醋好入口。

韭菜水餃 10 顆

水餃的外皮風格跟鍋貼類似，偏厚偏硬咬起來帶有嚼勁，喜歡薄皮、軟嫩口感的人，可能不太習慣。

因為高麗菜水餃本身味道非常清淡，所以個人喜歡把水餃丟到酸辣湯裡醬汁吃，就變成酸辣湯餃，會更有味道。

韭菜水餃，韭菜嫩口，吃起來新鮮，不會吃了後一直打嗝，味道會比高麗菜水餃再重一點，泡在酸辣湯裡吃也是很好吃。

酸辣湯

這裡的酸辣湯，酸味幾乎沒有，整體喝起來偏甜，湯底最突出的反而是濃郁的柴魚香氣，喝起來比較像是柴魚湯底的羹湯。

配料給得很豐富，有蛋花、黑木耳、柴魚、豆干、竹筍、紅蘿蔔，份量實在，喜歡柴魚風味的人會很喜歡，泡入鍋貼其實也不錯，可以軟化外皮，吃了更順口。

酸辣湯不灑胡椒

因為酸辣湯本身不辣，所以店家會灑上胡椒，提升辣味，如果對胡椒的辣味過敏的話，就可以和店家說不要胡椒，喝起來會更清爽。

魚丸湯

原本以為會是普通的清湯，喝了之後意外好喝，湯頭裡加了不少芹菜和海帶，整碗湯帶著明顯的海苔香氣，喝起來的味道比想像中豐富。

魚丸給了三顆每顆吃起來都非常的新鮮，口感非常軟Q，看起來是有特別挑選過的，比預期中的好吃。

豆漿

適合搭配鍋貼一起吃，可以平衡熱燙的口感，不過這次喝起來豆味不明顯，甜度也偏低，感覺喝的人少，新鮮度略差，表現普通，不是特別推薦的品項。