客意直火 內科西湖店- 披薩可以自選醬料、配料，讓你 DIY 做出自己喜歡的披薩口味，超級有趣！ ( 內科美食 )

一開始聽到《客意直火內科西湖店》的店名，還蠻好奇的，到底「客意」是什麼意思，後來才知道，原來是客製化搭配的概念，讓每個人都可以依照自己的喜好，來訂製喜歡的披薩口味。

這間店位於台北市內湖瑞光路的巷子中，正好位在內湖科學園區裡面，從捷運文湖線的西湖站 2 號出口，走過來大概 5 分鐘就到了。

創立的理念也很特別，他們主打「客意自選、輕易時尚」，目的是要將傳統披薩固定口味的點餐方式給打破。難道不能只選擇想吃的配料嗎？讓客人可以自由地搭配，選擇醬料和配料。

走進店內感受到非常寬敞、舒適的感覺。店內有一樓和二樓，挑高都非常高。廚房是半開放式的，你可以看到師傅在製作披薩的完整過程。

採用的是半自助式的方式，所以完全不收服務費，從客人入座到點餐，拿餐具或倒水，全部都要靠自己。用餐後，也要自行將餐具、托盤送到回收區。

對 DIY 餐點有興趣的人，可以在點餐區，親自選擇想要的配料，看著師傅把披薩做出來，這確實非常有趣。

店內的桌椅是木紋材質，搭配地中海藍的配色，整個氣氛非常舒服。

一樓的用餐環境比較吵雜，來這裡用餐的客人多半都是上班族，所以講話聲音會比較大聲，而且桌子的面積比較小，坐起來有一點擠。

店家會優先讓客人坐在一樓，但如果想要用餐環境安靜一點的話，可以直接選擇二樓，只不過二樓關閉的時間非常早，8點半之前一定要用餐完畢。

二樓的環境非常舒適，冷氣也比較涼爽，但因為我們來得比較晚，店員就直接請我們到一樓坐。

自選披薩要先選擇醬料，看你要紅醬、松露醬、青醬算醬，或是不加醬也可以，然後再從A區的蔬食配料選兩種配料，再從B區的肉類和起司選兩種，最後再搭配風味香料，這樣就能製作出獨一無二的披薩。

他們使用的烤爐也非常厲害，是由義大利進口的專業窯爐，搭配科技化的控溫以及轉盤設計，披薩放進去會自動旋轉，兩分鐘後就能烤好。因為是高溫直火，並且披薩也是客製化製作的，所以才會叫做客意直火。透過高溫快速的窯烤，能讓餅皮有特殊的煙燻味，並且能均勻受熱，這是一般的烤爐所做不到的。

餐具都是自取的，水也是要自己倒的，旁邊有醬料，番茄醬、黑胡椒和辣椒醬。

小沙拉

這是點套餐附贈的小沙拉，上面加的是凱薩醬，沙拉的味道吃起來中規中矩，還可以。

套餐的可樂

我們點了奶香菌菇燉牛肉套餐，這是套餐附的可樂。

鮮韻水果茶

這杯水果茶喝起來，覺得味道有一點淡，水果的味道沒出來，感覺有點水水的，甜度也不太夠。如果需要糖的話，醬料區旁邊有提供糖。

胡麻雞肉豆腐沙拉

這份沙拉吃起來份量很多，而且很清爽，還蠻推薦的，胡麻醬搭配沙拉裡面還有放豆腐，也像是在吃胡麻豆腐。上面的雞肉都是雞胸肉，但吃起來卻非常的軟嫩，給的雞胸肉份量也非常的好，生菜也很新鮮，還不錯。

番茄海鮮湯

這個湯海鮮的味道比較重，裡面有一隻完整的蝦子，喝起來番茄的味道比較淡，蝦味比較多。

羅宋牛肉湯

牛肉湯喝起來味道有一點淡，沒什麼牛肉的味道，裡面有一些牛肉塊，牛肉吃起來的口感還可以。

客意自選披薩

我們點的這一份披薩，是完全自選口味的披薩，有紅醬、番茄、芝麻葉、培根、肉醬、奧勒岡、沙拉米，沙拉米是小片的臘腸。

這裡的披薩堅持使用義大利百年品牌的專用麵粉，以及啤酒酵母和天然老麵這類型的酵母來發酵麵團。海鮮類的部分，則是直接和漁港合作，例如基隆八斗子漁港的小卷，還有碧砂漁港的海鮮。標榜著堅持使用在地食材，確保食材的新鮮度。

披薩是比較厚皮的，吃起來還不錯，可以吃得到麵團的香味，番茄醬和起司都給得非常充足，披薩的外圈餅皮咬起來也很有口感。

奶香菌菇燉牛肉

這是一份套餐，有附小沙拉和一杯可樂。

奶香菌菇燉牛肉，奶油的味道比較重，菌菇的味道比較淡，個人是覺得奶油的比例有點太多了，蓋掉了菌菇味。牛肉的部分，某些部位吃起來比較軟，但某些部位則是有一點筋。

四分之一烤雞

餐點有搭配三塊烤餅、烤玉米、馬鈴薯、花椰菜。

烤雞是招牌餐點之一，味道吃起來還可以，外皮蠻酥脆的，只是裡面的雞肉，在某些部位會覺得有點烤過頭了，有一點乾，不夠 juicy。

肉醬焗烤麵

這盤肉醬麵，在做焗烤的時候，空心粉直接放在表面，所以烤起來表面空心粉變得超級硬，應該要讓起司完全覆蓋才對。味道上吃起來也比較普通，但看在這一份價格才 119 元的份上，就不計較了。

這裡最大的優勢，就是不收服務費，整體平均下來，一個人只要400多，價格算是中等，所以餐點不能用高標準來看待，整體下來不難吃，還可以接受。