樂天皇朝 Signature 遠東大巨蛋店 2026菜單｜招牌八色小籠包，琥珀脆皮烤鴨也是必點 ( 國父紀念館美食 )

以八色小籠包打出名號的《樂天皇朝》，開了第一間旗艦店「樂天皇朝 Signature」，不是一般的樂天皇朝連鎖店，菜單有一半是新菜，主角換成北京烤鴨，還第一次加入活海鮮，主打的是比較高級的定位。

《樂天皇朝Signature 遠東GARDEN CITY大巨蛋店》位在大巨蛋旁的遠東GARDEN CITY 7樓，搭捷運到國父紀念館站走過去就到了，開車的話商場也有停車場，也提供消費折抵，非常方便。

很多人對樂天皇朝的印象還停在吃小籠包，但這間《樂天皇朝Signature 遠東GARDEN CITY大巨蛋店》，環境打造成更適合請客、家庭聚餐的中菜館，招牌變成是琥珀脆皮烤鴨，小籠包和一些其他招牌菜色當然也還有。

《樂天皇朝》來自新加坡的樂天餐飲集團，2002 年創立，全球有超過150家分店，最有名的就是八色小籠包，用不同天然食材做出八種顏色的麵皮，每顆都是手工包的18摺，師傅的手藝完全對標鼎泰豐。

招牌烤鴨走京式做法，團隊特地派主廚去北京，跟師承全聚德和便宜坊的師傅學藝，鴨子從腋下開小孔取內臟，皮水只用麥芽糖調，烤出來呈現琥珀色，因為是招牌，想吃的話要提早來，太晚來很容易賣光。

點心區是開放式廚房，看得到師傅現場包小籠包，樂天皇朝 2015 年來台時，曾因為點心團隊人員異動，花了一整年重新整頓廚房，之後在台灣展店一直很保守，但每間店業績都很穩。

《樂天皇朝Signature 遠東GARDEN CITY大巨蛋店》環境比其他分店更高級，座位區是深藍色的圓弧沙發，帶一點輕法式的感覺，靠窗的位置看得到信義區街景，白天採光很好，晚上看出去是城市燈光。

餐廳共有 163 個座位，是品牌目前最大的一間店，砸了約4,000萬元打造，用了很多地理石材、金屬線條和大型吊燈，走輕奢路線，跟一般中餐廳的紅木雕花完全不同。

旁邊還有4間包廂，8人和12人包廂各2間，商務宴請、家庭聚餐都很適合。因為有包廂，所以用餐環境也比很多宴會廳安靜許多。

桌子是大理石圓桌，點餐是直接和服務人員點就好，這裡不用畫菜單，也沒有掃 QR Code。

《樂天皇朝Signature 菜單 遠東GARDEN CITY大巨蛋店》菜單，大約保留五成樂天皇朝的經典菜，另外五成是新菜，涵蓋京菜、滬菜、川菜、粵菜和星洲風味，選擇比一般分店多很多。( 完整菜單請見文章底部 )

《樂天皇朝 Signature 菜單》烤鴨以套餐形式供應，半隻1,688 元、整隻3, 188 元，都是一鴨三吃，第一吃片皮鴨，第二吃用鴨肉做熱炒三選一，第三吃用鴨架做湯或辣子鴨香骨。因為是招牌，所以幾乎每天都會提早賣光，想吃的話可以提早預訂。

活海鮮的部分，龍虎斑可以清蒸、爆炒或做酸湯，龍蝦則有松露醬炒、避風塘、花雕酒蒸蛋白三種做法。

生態蝦用的是台東長濱的白蝦，有白灼和麥片蝦兩種吃法，麥片蝦還加了咖哩葉，帶一點南洋味。醬香白切雞是十大招牌之一，醬汁可以選秘製醬或口水醬。

八色小籠包一籠八種口味，有原味、絲瓜、鮑魚、黑松露、起司、蟹粉、蒜香和麻辣，建議從清淡的原味先吃，最後再吃麻辣。

火燎鴨心是北京名菜，上桌時淋高粱酒點火燎燒，外面帶點焦香，裡面口感脆脆的。

甜點有做成小鴨造型的棗泥一口鴨，外皮是千層酥皮，另外清檸馬蹄爽酸香清爽，吃完熱菜來一碗剛好解膩。

金萱烏龍茶

這是我們自己加點的茶，一壺 168 元，茶壺外型看起來非常高級華麗。

原味小籠包

小籠包也是《樂天皇朝Signature 遠東GARDEN CITY大巨蛋店》的招牌，很多人會拿來和鼎泰豐比較，外皮很薄裡面湯汁也很多，看得出師傅的手藝不會輸鼎泰豐太多，只是內餡調味感覺淡了一點。

鼎泰豐豬肉的香氣和湯汁的鮮味都很明顯，這裡味道就沒那麼突出，這點比較可惜。

冰花生煎包

外皮的冰花煎得非常脆，只不過吃起來有點油膩，包子咬下去會噴汁要小心。

外皮很有嚼勁，內餡調味也很夠味，除了比較油之外，算是這餐裡還不錯的點心。

紅油抄手

抄手是一口大小，紅油醬汁裡有蒜末和辣椒碎，沾上醬汁，吃起來很夠味。有辣味但不至於太辣，酸味明顯。

抄手外皮滑順，內餡口感綿密，味道還不錯，只是多了花椒的味道，因為花椒味道比較重，感覺有點突兀，但整體來說還算好吃的。

四川辣子雞丁

雖然菜單上只標一顆辣，但吃起來其實蠻辣的，花椒也下得很重，算是很川味的做法，雞丁外皮炸得脆不會太乾，裡面的雞肉也不會太硬，口感不錯。

雞肉肉質和調味上都可以接受，唯一的缺點還是太辣了，敢吃辣的人會覺得可以，其他人吃多了會有點吃不下去。

姥姥紅燒肉

醬汁燒得非常濃郁，吃起來也不會太油膩，旁邊放的居然是年糕，年糕吃起來比紅燒肉還好吃，完全不黏牙，沾著醬汁吃也很有味道。

紅燒肉是帶皮五花，肥肉的部分燉得很軟，醬汁偏甜帶鹹，很下飯，只不過東坡肉吃起來有點硬。

紅燒肉旁邊會搭配包子皮，外皮口感軟嫩不會太乾，而且有嚼勁，夾著紅燒肉一起吃其實還蠻不錯的。

蒜蓉炒西蘭花

份量給得多，每一朵都保留清脆的口感，吃起來很濕潤不會太乾，蒜味很重醬汁裡還混入一些小蝦米，帶一點鮮味，味道還不錯。

醬汁有勾薄芡，會掛在西蘭花上，每一口都很入味，算是這餐表現比較穩的一道菜。

揚州炒飯

一上桌光看樣子就知道不太行，也聞不到什麼香氣，吃了才發現還是冷冷的。唯一的優點是飯吃起來不會太硬，口感上都還不錯，而且蛋花加得很多，可以吃到很多的蛋，算是料多豐富。

上面的蝦仁沒有一起炒，是之後才放上去的，所以飯裡吃不到蝦子的味道，炒飯裡還加了四季豆，反而破壞了炒飯的香氣。

蘿蔔絲酥餅

算是店內的招牌點心，內餡沒有太重的調味，味道非常普通，外皮雖然脆但吃起來有一點乾。

酥皮層次很明顯，內餡的蘿蔔絲給得很滿，蘿蔔絲的部分雖然保有水分，但外皮的部分吃起來太乾，兩者吃起來有種分離的感覺。

清燉竹笙雞湯

雞湯喝起來非常清淡，雞肉給得很多，但口感偏硬，算是一碗沒什麼味道的雞湯，裡面還放了竹笙和其他配料。

竹笙吸了雞湯，咬起來有脆脆的口感，因為雞肉給了很多，所以導致裡面的湯其實非常少，一個人喝幾口就喝完了，原本是想配湯的，這點就很可惜。

蟹粉海鮮羹

喝起來不會太鹹，走的是清爽路線，雖然還算順口，但吃不太到蟹黃的味道，這點蠻可惜的。

羹裡的蝦仁給了好幾隻，吃起來彈牙新鮮，勾芡的濃稠度剛好，料算是給得蠻多，這點是優點。

清蒸龍虎斑

龍虎斑超級貴，清蒸是店家最推薦的做法，一隻1,500多元，建議多人一起吃，調味是走清淡的路線。

魚很新鮮只是帶有一點土味，魚肉很軟口感不錯，唯一的缺點是，醬汁明明有鹹味，但完全沒有燒進去，所以魚肉吃起來幾乎沒什麼味道。

這餐我們點了一條石斑魚就要1,500多元，價格蠻貴的，扣掉石斑魚平均每人大概還是要 800 元以上，整體算是高價位的上海菜館。