忠南飯館- 帝寶對面的平價美食，台北眷村菜60年老店，搭配在來米吃出眷村回憶中的味道 ( 大安區美食 )

仁愛路「帝寶」的斜對面，有家中菜餐館叫《忠南飯館》，1959 年就開業了，開業至今超過60年，是台北眷村菜的代表老店。

在 1982 年搬到現在這個地址，當時重新開幕，斜對面的中國廣播公司還送了匾額，可見歷史悠久。附近有建國花市跟玉市，很多老顧客逛完花市、玉市後，都會順便來吃飯，過了建國南路，旁邊還有老字號的紅葉蛋糕。

店家的菜色以「軍中菜」為主，就是當年國民政府從南京撤退到四川，把江浙菜跟四川菜混在一起，最後來到台灣，又融合在地口味，很多軍人跟眷村長大的人，都會來這裡回憶老味道。

前幾年有重新裝潢過，店內環境，變得更加乾淨且明亮，整體的環境，仍保持著老店的風格。

牆上寫著大大的「忠南」兩個字，座位間距不會太擠，用餐時間常客滿，週末假日常排隊，但翻桌率很快，上菜速度也快，所以不會等太久。

《忠南飯館》菜單的主要分為 250 元、220 元、190 元三種價位的熱門菜色，包括豆干肉絲、紅燒獅子頭、回鍋肉、泡菜牛肉、芥蘭燴肉、麻婆豆腐、梅干扣肉、粉蒸排骨等。

點菜時如果有辣的菜，老闆會問你要大辣還是小辣或不辣，都可以調整辣度。如果沒點湯，店家會送一大碗黃豆芽湯當例湯。

店裡用兩種魚，鯉魚刺比較多，有點土味只適合豆瓣跟魚湯作法，馬頭魚刺比較少，只有紅燒口味，可以選燒酸菜或燒豆腐。

店內還有販售一些飲料

店家提供「蓬萊米」跟「在來米」兩種白飯，讓客人免費吃到飽。

蓬萊米比較軟，就是一般台灣人吃的米，在來米比較乾硬，是早年軍中和眷村，配給常吃的。

在門口旁邊，有一桶熱茶可以自取，搭配著熱炒吃，非常去油解膩。

梅菜扣肉

肉片的份量給很多，梅干菜吃得到自然的酸甜味，肉片的口感吃起來，則稍微有一點偏硬。

蝦仁烘蛋

份量很大一片，蝦仁給得很多，每一隻蝦都吃起來非常飽滿Q彈。

蛋煎得有焦香，內裡還保持軟嫩，蛋香味濃郁，蝦仁的鮮甜跟雞蛋的香氣融合得很好。

麻婆豆腐

上面有灑上花椒粉，如果想要麻的話，要自己適量攪拌。

麻婆豆腐吃得到濃郁的豆瓣醬味，蒜味和蔥味也很重，辣味則不會太重，算是一般人都能接受的小辣，配飯吃非常好吃。

回鍋肉

裡面也有著滿滿的豆干，如果你同時點回鍋肉和豆干肉絲，店家就會提醒你，這兩份都是滿滿的豆干，你會有很多的豆干。

豆干炒得很軟嫩，回鍋肉的肉質也不會太硬，吃得到淡淡的蔥爆香味，只不過不是用豆瓣醬的做法，吃起來的口味也是偏淡。

豆干肉絲

這是菜單上有皇冠標記的招牌菜，幾乎每一桌人都有點，豆干跟肉絲炒得很嫩，吃起來比較濕軟，不是帶焦香的味道，口感軟嫩吃起來很下飯，但味道則比較清淡。

酸辣湯

湯頭濃郁香醇，酸辣比例調得恰到好處，不會太酸，也不會太辣。

裡面料很豐富，有豆腐、木耳、豬血、肉絲、雞蛋、蔥等，喝起來還行。

開陽白菊

白菜炒得脆嫩剛好，保留爽脆口感，又有菜的甜味，蝦米香氣十足，非常提味。

糖醋排骨

算是這裡口味比較重的菜色，糖醋醬吃起來酸嗆味十足，裡面還搭配有鳳梨，酸味非常的下飯。

醬汁的味道調得都不錯，但排骨肉的外皮吃起來不夠酥脆，而且排骨帶骨，吃起來較麻煩，而且排骨肉裡面的碎骨頭很多，很容易咬到，吃起來不太舒服。