欣海岸海鮮料理｜八德路巷子裡40年熱炒店，晚餐時段天天客滿 ( 松山區熱炒 )

《欣海岸海鮮料理》是隱藏在八德路巷子裡的老牌熱炒海鮮店，沒有花俏裝潢，也沒有印好的菜單，老客人都是直接走到海鮮櫃前看當天有什麼，再跟店員討論，店員會直接推薦餐點給你，晚上幾乎天天坐滿。

價格比一般百元熱炒高一些，但食材新鮮，環境也比路邊熱炒舒服，招牌是煎豬肝、麻辣肥腸臭豆腐和白帶魚米粉鍋等，適合朋友聚餐或下班後來吃海鮮喝一杯。Google評分4. 4 顆星、評論數破 1500 則，這種分數的海鮮熱炒店在台北數量其實不多。

《欣海岸海鮮料理》在松山區八德路三段158巷內，靠近南京東路和延吉街一帶，從大馬路不太容易看到，走進158巷就會看到整排燈火通明的店面，搭捷運從小巨蛋站3、 4號出口步行約 7 分鐘。旁邊其實有一個停車場，還蠻好停的「台灣聯通停車場-復源場」，而且非常近。

最大特色是看櫃點菜，每天進的魚貨擺在冰櫃裡，想吃什麼直接說，再決定要煎、烤、清蒸還是熱炒，辣度口味都能跟店員討論，店員也會主動介紹菜色和報價，因為經常要一直和顧客說話，所以店員身上都還帶著麥克風。

欣海岸 1986 年從一間小店面起家，現在巷子兩側加上對面都是用餐區，鏡週刊和非凡大探索都報導過，廚房調味不重手，鹹度比一般熱炒適中，海鮮能吃到原味。

《欣海岸海鮮料理》現任老闆是第二代陳界銘，高餐畢業後在餐飲業做了十年才回家接手，維持第一代跑漁港的習慣，每天凌晨收店後直接開到基隆崁仔頂挑魚貨，所以冰櫃裡的魚貨天天換新。

《欣海岸海鮮料理》菜單，沒有紙本菜單，牆上貼著熱門鍋物和推薦菜的參考價格，其他菜色由店員現場報價，很多菜是時價，點之前先問清楚價格，熱炒大多 250 到 600 元，人均約 600 到 1000 元。

格局比較特別，海鮮櫃和廚房在中間，左右兩側都是內用區，馬路對面還有兩間，總共約四個用餐區，座位分散客滿也不會擠成一團，因為每到晚上生意總是很好，店裡還有啤酒小姐在場服務。

裝潢是傳統台式熱炒店的樣子，幾乎都是附轉盤的大圓桌，燈光明亮、桌面整潔，椅子也比一般熱炒店舒服，菜的份量普遍偏大，用轉盤夾菜很方便。

有些區塊空間大到可以放三張大圓桌，人多時幾乎能當包廂用，氣氛是熱炒店的熱鬧，但客人分散在不同區塊，整體沒那麼吵，平日晚上也常客滿，建議提前訂位。

飲料在冷藏櫃自取，有奶茶、台灣啤酒、海尼根、原萃綠茶、美粒果柳橙汁和可樂，店家不收開瓶費，可以自己帶酒，付款建議先準備現金。

麻辣肥腸臭豆腐

不是炸的而是清蒸燉煮，鍋裡有臭豆腐和肥腸，臭味夠明顯，份量不小大約四人分剛好，是店裡的招牌菜。

臭豆腐吸飽湯汁很入味，口感軟嫩每一口都很濕潤，配白飯很適合。

肥腸給得大方，一樣吸滿滷汁，吃起來軟嫩又有嚼勁。

湯汁看起來偏紅偏辣，實際喝起來完全不辣，辣度溫和不太吃辣的人也能接受，直接舀來拌飯也很好吃。

宮保百花釀油條

外觀看起來很像糖醋里肌，其實是先把油條炸過再下宮保醬汁拌炒，搭配乾辣椒、花生和蔥段，是店裡的招牌菜之一。

油條外皮酥脆、裡面柔軟，吸附宮保醬汁後帶點辣和甜，辣度不低，大概有中辣以上。

最特別的是油條裡面包了蝦漿內餡，咬下去吃得到蝦仁的彈性，這種做法在一般熱炒店很少見。

炒海瓜子

海瓜子個頭大，九層塔下得很多，香氣十足調味鹹香完全不辣，份量會隨當天貨況不同，給得多的時候適合多人一起分。

海瓜子很新鮮，肉飽滿軟嫩又鮮甜，盤底的湯汁鹹香，拿來配飯也不錯。

蛤蠣湯

蛤蠣給得很多，湯裡除了薑絲和蔥花沒有其他配料，味道很單純，主要就是薑味加上蛤蠣的鮮味。

蛤蠣每顆都大顆又新鮮，湯頭味道單一，單喝會覺得有點單調，但搭配店裡偏辣的熱炒很能解膩。

白斬雞

用的是黃皮雞，附上蒜頭辣椒沾醬，半隻約 750 元，一隻分兩份，份量很多建議人多再點，如果人少的話，建議一律先點半隻。

雞肉肉質結實、軟中帶Q，雞皮有彈性且不會太油，帶點皮凍，雞胸肉吃起來不會太乾。

不過這道雞狀況不太穩定，碰到肉質偏硬的時候連雞腿都有點咬不動，牙口不好的人要考慮一下。

炒飯

配料有蝦仁、肉絲、炒蛋和蔥花，剛上桌時香氣很足，鑊氣夠，炒得粒粒分明也不油膩。

味道還行但沒有特別突出，飯粒口感偏硬，米心沒有完全熟透，喜歡軟一點的人可能不太習慣。

炒麵

用的是偏粗的麵條，配料有魷魚、蝦仁、肉絲、花枝和高麗菜，料給得很豐富。

吃完很有飽足感，可惜味道比較普通，少了一點香氣，相較於炒飯，炒飯的香氣則是比較重。

調味偏清淡，跟店裡的炒飯，比起來沒那麼出色，想搭配的話推薦可以改吃米粉鍋。

生魚片拼盤

切得厚實，旁邊附特製醬油和哇沙比，配上紫蘇葉和白蘿蔔絲，適合當桌菜開場。

魚片本身還算新鮮，但退冰時間不夠，吃起來偏冰，口感不夠軟嫩。

整體來說這道不太推薦，預算有限的話可以把錢留給熱炒，甚至可以改吃炸水晶魚會更好。

綠茶

店裡不少菜是辣的，辣度也偏高，點一瓶原萃綠茶剛好解辣。