賴阿婆芋圓｜四代傳承的九份老店，五色芋圓配料滿滿，口感Q彈超好吃 ( 瑞芳美食 )

來九份一定要吃芋圓，芋圓就是九份最知名的招牌，九份老街上賣芋圓的店不少，但最有名的就是《賴阿婆芋圓》跟阿柑姨芋圓這兩家。《賴阿婆芋圓》位在老街中段，交通方便不用爬階梯，而且已經傳到第四代經營，算是在地老字號。

《賴阿婆芋圓》創立於 1991 年，到現在已經三十多年，目前是第四代在經營。創始人賴罔阿嬤，當年因為媳婦中風，她放下工作，回到九份照顧家人。為了讓家人開心，她想起小時候吃的芋圓點心，開始自己做來吃，也順便賣，沒想到大受歡迎，就這樣開了這間店。其實在九份，最早賣芋圓的是阿柑姨芋圓，而《賴阿婆芋圓》則是第一家註冊商標的芋圓店。

店內有兩個用餐區，一個在點餐區旁邊，另一個在隔壁幾間店面旁，座位算多裝潢走古樸懷舊風，掛著紅燈籠，很有九份老街的味道。跟阿柑姨芋圓最大的差別，就是沒有景色可以看，阿柑姨在高處，可以眺望海景，跟山城夜景，賴阿婆就是純粹吃芋圓，沒有額外的觀景價值。

雖然沒有風景區可看，但也因為這樣，位置方便不用爬階梯，對懶得走路的人來說，不但比較輕鬆。這兩家店的知名度都很高，讓「九份芋圓」變成一個品牌，其他地方賣芋圓，只要冠上九份兩字，就會加分不少。

《賴阿婆芋圓》菜單很簡單，就是綜合芋圓一種選項，一碗 50 元，點餐時店員會問你要冰的，還是熱的只有這兩種選項，沒有其他變化。冷的會加碎冰，熱的就是熱湯底。

芋圓有五種口味可以混搭，從單一口味、二合一、三合一、四合一，到五合一都可以，不過大部分人都點五合一綜合，一次吃到所有口味。每碗都會有芋圓，加上紅豆、綠豆、大紅豆（花豆）等配料，如果不想要豆子，可以提前告知店員。

店家製作過程透明，芋圓都是當場煮好，消耗速度快，不用擔心不新鮮，老闆舀芋圓的手，幾乎沒停過，出餐效率很高。可以自己調整甜度，不喜歡太甜的話，可以跟店員說減糖，湯頭做成微甜的程度，是為了不搶走芋圓本身的甜味，整體甜度平衡得不錯。

另外店家有賣生芋圓，讓你帶回家煮，保存方式是冷凍，煮的時候不用解凍，水滾後下鍋，浮起來就撈起，再拌糖水放涼，加冰塊就可以吃了，當伴手禮送人也不錯。

因為《賴阿婆芋圓》非常有名，而且又好吃，很多甜品店家，會買回去作為配料賣，所以店家有提供宅急便的服務。

《賴阿婆芋圓》最大特色就是「五色芋圓」，芋頭圓、地瓜圓是基本款，另外還有紫薯圓、綠茶圓、芝麻圓，點綜合的話，一碗就能吃到全部。

綜合芋圓

碗裡有芋頭圓、地瓜圓、紫薯圓、綠茶圓、芝麻圓五種芋圓，配料是紅豆、綠豆、大紅豆，上面放碎冰。芋圓的大小中等，比一般芋圓稍大一些。

是一般的糖水，做成微甜的程度，這樣才不會搶走芋圓本身的甜味，加碎冰後甜度會被稀釋一點，整體喝起來順口、不膩。

地瓜香氣還可以，吃起來很Q彈，是比較傳統的味道，口感比白色芋圓好很多，軟中帶Q不會有黏感，算是好吃的口味之一。

賴阿婆的芋圓，是九份芋圓店裡最軟的，Q彈有嚼勁，而阿柑姨的芋圓，口感比較硬，賴阿婆的芋圓吃起來，軟嫩許多。

芋頭圓

使用大甲芋頭製作，口感非常軟，但會帶一種黏黏的感覺，芋頭香氣不算特別突出，風味比較淡，有人說之前芋頭比例比較高，現在吃起來粉味重了一點。

配料都煮得蠻軟爛的，有紅豆和綠豆，甜度適中，也可以請店家不要加，提前告知就可以，配料的量算普通，不算特別多，只不過比起破掉的豆子，個人更喜歡飽滿有顆粒感的。

紫薯圓

顏色是紫色的，口感非常Q彈，跟地瓜圓一樣好吃，紫薯的風味比較特別，吃起來比白色芋圓好吃很多，是賴阿婆的招牌口味之一。抹茶口味味道偏淡雅，茶香不會太重，口感軟Q適中。

綠茶圓

芝麻圓

咬下去能吃到細碎的芝麻粒，香氣濃郁越嚼越香，層次感很好，愛吃芝麻的人必點。