豆花莊｜寧夏夜市60年豆花老店，黃仁勳也來吃的白玉豆花，從路邊攤到排隊名店 ( 雙連美食 )

來寧夏夜市吃完小吃後，想找個舒服的地方坐下來吃甜品，夜市入口的《豆花莊》絕對是首選，不管什麼時候來，總是會看到滿滿的排隊人潮。

豆花莊有超過60年的歷史，在1965年，創辦人莊先生，原本住在嘉義朴子，為了養活一家七口，開始在新莊地區推著手推車，沿街叫賣豆花。憑藉著用料實在以及在地好口碑，終於在2002年，在寧夏夜市口，租下兩層樓的店面，完成開店的夢想。

店裡最紅的配料，就是粉粿豆花和黑心白玉，連 AI 教父黃仁勳都帶著張忠謀、林百里等科技大老都來吃過。

《豆花莊》菜單分成豆花、刨冰、雪花冰、嫩仙草等系列，冬天還有熱紅豆湯、花生湯、燒仙草等熱甜湯。傳統豆花從 55 元起跳，可以自己選配料。

不知道吃什麼的人，可以直接點店內人氣前五名，像是粉粿豆花、粉圓豆花、黑心白玉豆花、芋頭豆花、檸檬豆花等，都是熱門款。加料的話，一種配料 10 元，芋頭和黑心白玉則是 15 元。

店裡的配料幾乎都是自家製作，完全不添加化學成分，光配料就有十幾種可以選，像是花生、紅豆、綠豆、芋頭、芋圓、粉粿、粉圓等。

招牌配料「黑心白玉」(名稱好特別)，是把芝麻餡包進小湯圓裡，一般都是大湯圓才會包餡，但《豆花莊》做成小顆的，非常有特色。

店內空間不算大，但明亮乾淨，裝潢走簡單樸實的路線，點完餐後自取，然後自行去找座位。只是出餐完全沒有號碼牌，而且也沒有按照順序，所以領餐的時候，常常會有客人搞混，不知道哪個是自己的，甚至會拿錯。

2024年黃仁勳來台時，還帶了台積電創辦人張忠謀、廣達董事長林百里，一起來吃豆花，這一桌的身價加起來好幾兆，讓《豆花莊》爆紅，成為外國觀光客，和本地人必訪的店家之一。黃仁勳當時就是坐在最角落的這一個位置，很多客人為了沾光，都會特別等候，就是要做和黃仁勳一樣的位置。

座位旁的牆上，還掛著這些科技大佬當時聚餐的照片，同時有三位，世界頂尖大老闆，在夜市裡吃豆花，這些照片絕對是歷史等級的。

二樓座位比較多，也比較寬敞，推薦優先選二樓坐，二樓用餐環境更舒適，也有冷氣開放，夏天坐在裡面吃冰非常舒服。

刨冰自選四種料

店裡的芋圓，採用九份名店「阿甘姨芋圓」的產品，每一塊都很大顆，熬煮得軟而不爛，外層裹著糖蜜般的芋泥，咬下去鬆軟、有彈性，吃的到芋頭的香甜味。

紅豆熬煮得綿密，顆粒分明、不會太爛。配料調味上都比較清淡，而且豆子的口感偏軟，比較吃不到豆子的顆粒感。

《豆花莊》刨冰最大的特色，是用甘蔗冰取代一般糖水，吃起來帶有天然甘蔗香氣，甜度適中非常順口。

豆花自加三種料

豆花是用傳統手工製作，以鹽滷為凝固劑，口感非常綿密滑嫩，入口就化開了，豆花帶有濃郁的豆香味，是《豆花莊》的特色。

豆花吃起來軟嫩，不會太硬跟一般傳統豆花比起來，更加柔和，是古早味的豆花做法。粉圓煮得很Q彈、有嚼勁，帶有黑糖香氣和糖香，咬起來軟Q，非常好吃。