Snail 蝸牛義大利餐廳 民生店- 蝸牛義大利麵的創始店，餐點選擇豐富水準相當高，脆皮豬腳超好吃 ( 松山美食 )

民生社區的巷弄中，藏著許多超有實力的店家，《Snail 蝸牛義大利餐廳 民生店》是鍋牛的創始店，從 2009 年開業至今已經 15 年了，在雙北地區開了 5 家分店，包括天母店、敦南店、新店民權店，跟林口店，超級厲害！

兩位創辦人都是餐飲經驗豐富、熱愛異國美食的師傅，從創立之初就堅持「慢食」理念。蝸牛的英文 Snail，本身就代表著不急不徐、穩紮穩打的精神。

蝸牛民生店 Google 評論超過 4,000 則、評分仍維持 4.6 高分，來這裡用餐過的客人，幾乎都給予高評價。

最特別的是，店家堅持自己種香料、自己熬高湯、自己處理食材，雖然費時費工，但完全反映在料理品質上。麵條使用義大利進口的杜蘭小麥麵條，不添加任何人工添加物，對健康也非常講究。

民生店的空間不大，算是所有分店之中空間最小的，室內裝潢走著精緻、簡約的路線，白色牆面搭配磚塊設計，營造出歐式餐廳的風格。

室內燈光明亮，但不刺眼整體氛圍溫馨，又有質感，窗外就是民生社區的綠蔭街景，採光很好用餐時看出去的視野，很舒服。

桌椅都是新的，雖然是老店但環境維持得很好，完全像是新開的店一樣，店內的空氣很清新，冷氣也開得非常涼爽。

蝸牛的菜單很豐富，包含手工義大利麵、燉飯、義式披薩、排餐、開胃菜、炸物、甜點、跟飲品，可以單點也可以選擇套餐。

個人套餐有 A、B、C、D 組合，會搭配不同的前菜、甜點、跟炸物，加價 200 元，就能升級為全餐，多了麵包、前菜、湯品、冰沙、甜點，跟飲料。

除了個人套餐，還有雙人分享套餐 1,680 元，跟四人分享套餐，份量都很足夠，如果是多人聚餐，點套餐最划算。

番茄海鮮湯

是套餐前菜選擇之一，使用自家慢火熬煮的番茄魚湯，加了蛤蜊、透抽等海鮮，還有大茴香增加香氣，湯頭番茄味很濃郁。

套餐附的佛卡夏麵包，搭配橄欖油醋，醋畫成蝸牛和笑臉的形狀，非常有趣，麵包烤得非常酥脆，橄欖油醋的味道，非常的苦，可以確定是真材實料。

松露薯條

薯條炸得非常的酥，上面加了滿滿的起司，松露的味道比較清淡。

炸野生鱈魚佐蒔蘿塔塔醬

份量給得很大氣，用杜蘭小麥粉裹炸，吃起來不油膩，還能嚐到小麥香，搭配微酸的塔塔醬，味道上和口感都非常好，只不過鱈魚帶有魚皮，所以吃起來魚腥味會重一點。

秘製炸雞翅

是很多人推薦的餐點之一，雞翅外皮炸得非常酥脆，裡面的雞肉也非常軟嫩。調味屬於台式五香炸雞粉，雞肉醃製得也非常夠味唯一的小缺點就是炸得比較偏乾一點。

溫泉蛋牛肝菌松露燉飯

服務熱誠也是《Snail 蝸牛義大利餐廳 民生店》的特色之一，店員會在點餐時都會詢問，是否燉飯需要煮軟一點，或是麵條要煮軟一點，完全客製化，非常的貼心。

燉飯的口感非常好，米飯都粒粒分明，吃起來也不會太硬，每一口都能吃到松露香味，香菇的份量也給得很多，吃起來料多實在。不喜歡吃生蛋，溫泉蛋也能做成全熟的荷包蛋。

松阪豬細扁麵

松阪豬煎得很香，份量給得很多，只不過肉質吃起來有一點偏硬，算是偏瘦肉的部位。

麵條屬於清炒的口味，服務人員也有詢問是否需要煮軟一點，非常貼心，麵條的口感偏軟，吃起來非常舒服，醬汁帶一點橄欖油和醋的味道，吃起來很微酸，而且順口。

卡博那拉培根蛋黃水管麵

非常簡單的一道菜，吃起來味道非常棒，每一根水管麵完美包覆了蛋黃味的醬汁，還可以吃得到培根的鹹香和濃濃的起司味。味道上無可挑剔，只不過水管麵，因都是固定的硬度，所以服務生沒有詢問我們是否要煮軟，所以吃起來口感偏硬，不太順口。

脆皮豬腳

脆皮豬腳是店內的招牌菜點餐的時候，店員會告知餐點需要料理 30 分鐘以上，所以主餐可能會最晚才會上桌，這點我們當然是沒有問題。

《Snail 蝸牛義大利餐廳 民生店》的豬腳算是我們在台北吃過數一數二的，豬肉口感超級軟，豬腳的筋也不會咬不動，完全入口即化，更厲害的是，豬腳的外皮烤得酥脆，而且竟然完全不硬，每一塊豬皮都是可以吃的，光這點就贏過許多做德國豬腳的餐廳。

酸菜吃起來爽口，配著吃剛好可以解膩，整體口感這麼軟嫩的豬腳，真的很少吃到，只不過吃的時候，要多人分著吃，一人全吃完，可能會覺得膩口。

熱靜岡抹茶

抹茶喝起來帶有微微的苦味，也喝得到自然的甘甜，熱熱的喝，非常舒服。

水蜜桃草莓泡泡

喝起來水蜜桃和草莓的味道都非常淡，就是一般氣泡水的味道，這一杯就比較普通。

可樂

布朗尼冰淇淋

布朗尼蛋糕是現烤出爐的，吃起來不會特別甜，上面搭配香草冰淇淋，作為結尾的甜點，非常適合。

相較於一般的義式料理店，這裡的價位會比較高一點，平均一個人吃完的價格是 800 多塊，但以餐點的水準來說，算是有達到這樣的價錢。