北平半畝園｜開業50年的北方麵館，堅持傳統手工製作，必點大餅捲牛肉 ( 大安站美食 )

《北平半畝園》是台北少數歷史悠久的北方麵食小館之一，從 1974 年營業到現在，超過50年了。

店裡賣的是牛肉麵、餡餅、蒸餃、刀削麵、綠豆粥這些北方小吃，價位不便宜，但附近的老住戶跟上班族，還是很捧場。《北平半畝園》地址在台北市大安區東豐街33號，就在東豐街與大安路一段的交叉口，附近是仁愛醫院後方，屬於市中心裡少見的安靜巷弄，車流量不大。

這間店其實跟另外兩家知名北方麵食店，有很深的淵源。《北平半畝園》的創辦人張敦敏，跟《朱記餡餅粥》的創辦人朱連河、《北平田園餡餅粥》的創辦人鄧慶瑜，三人原本是軍中的好兄弟，都是外省籍傘兵老兵，退伍前常常一起討論北方麵食的做法，尤其是餡餅。

三人後來陸續退伍並創業，朱連河最早退伍，1973 年，在中國廣播公司旁擺攤車賣餡餅，另外兩位還在軍中時，就幫忙支援他創業，成功開了《朱記餡餅粥》。《朱記餡餅粥》經營多年到了第二代後，改走百貨商場連鎖店的型態，現在分店開得最多，算是三家裡發展最好的。《北平田園餡餅粥》經營到二代後，則在 2013 年收掉了。

而這間《北平半畝園》始終沒有開分店，目前由張敦敏的女兒張怡安，跟女婿徐志明接手經營，盡量維持原本的樣子。牆上還掛著一幅寫著朱熹《觀書有感》的字帖，據說店名「半畝園」，就是取自這首詩裡「半畝方塘一鑑開」的句子，算是這間店少數留下來的文人氣息。

這種老店現在越來越少見，尤其是還沒有走連鎖化、中央廚房路線的，這間店算是少數幾家，還保留手工製作的老麵店。

店內用餐空間不算大，走的是傳統麵店的裝潢風格，沒有太多裝飾，環境算整潔、乾淨。

店裡的客群主要是附近上班族跟老住戶，也有不少是全家聚餐，看得出來是熟客居多的店。用餐時間常常需要排隊，或是跟其他客人併桌，尤其是中午跟晚餐的尖峰時段。

《北平半畝園》菜單，主要分成麵食、餡餅、蒸餃、小菜，跟甜品幾大類。麵食部分有紅燒牛肉麵、大滷麵、牛肉湯細粉、刀削麵，可做炸醬、醋滷、紅燒豬腳等口味，餡餅有牛肉、豬肉、花素三種，還有大餅捲牛肉、大餅捲豬肉，蒸餃則有豬肉加四季豆、跟花素兩種。

小菜的部分，價位依份量分成小盤、大盤，內容常見的有蓮藕、豬耳朵、豆干、烤麩、台式泡菜之類，每次去可能會有些變化，看店家當天準備什麼。

店內還有提供免費的熱茶可以喝。

餐桌上的基本配料有醬油、白醋、砂糖跟辣醬，可以依個人口味自己調整。

大餅捲牛肉

這道是店內招牌之一，外皮帶點微焦、餅體偏厚實，但吃起來不會硬，裡面的醬汁豆瓣味很重，跟一般常見的甜麵醬完全不同路線，只是醬汁給得比較少，吃起來偏乾。

如果喜歡醬多一點的人，可能會覺得加的不夠，牛肉部分處理得不錯，咬起來口感很軟，這點算是加分，整體來說值得點。

四季豆豬肉蒸餃

外皮比較厚實，內餡包法很特別，放了四季豆跟豬絞肉，吃得到四季豆的脆感，這點在一般蒸餃店很少看到。

因為外皮偏厚，所以外皮放涼口感就會變得又乾又硬，建議一上桌，就要趁熱吃。

只不過內餡味道很清淡，吃不到什麼味道，算是沒有記憶點的一道，太過普通，所以不太建議點。

大滷麵

份量給得很足，一碗麵給得非常多，麵條可以選寬麵或細麵，上面撒了一點胡椒粉，攪拌開之後，胡椒味不會太重，不會嗆。配料算豐富，有黑木耳、蛋花、香菇、豬肉，湯麵料多。

吃起來很飽足，個人覺得這碗的 CP 值算不錯。唯一的缺點是加了很多的小蝦米，所以整碗大的滷麵蝦味非常重，吃起來就很怪，完全蓋掉了蛋花和醬油的味道，如果怕吃蝦味，就建議不要點，不然也會覺得，蝦味太重，真的怪。

牛肉餡餅

店裡的招牌，內餡給得非常飽滿，還帶湯汁但湯汁量控制得剛好，不會爆到整盤都是，外皮也不會太厚，吃起來算舒服，不會有那種皮厚壓過餡料的問題。

牛雜湯

主要是牛肚、牛腸切成細條，口感彈牙、好入口，湯頭喝起來很清爽，沒有太重的內臟味，這點對不敢吃內臟的人來說，算是很友善。

配料給得非常多，整碗湯的 CP 值很高。上面加了滿滿的香菜，所以降低了肉味的油膩感，增添了清爽的香氣。

牛肉湯細粉

有分沒有牛肉的版本，跟加牛肉的版本，加牛肉要價 270 元，價位不便宜。湯頭走清爽路線，沒有太重的調味

裡面的冬粉份量給得很多，口感吃起來超Q彈，除了價位是缺點，味道都表現不錯，可以點。

蔥油餅

切成四片裡面的蔥的份量不多，吃起來蔥味偏淡，沒有很明顯的蔥香，外皮邊緣微脆。

但整體餅身偏厚，放涼之後口感就會變很硬，建議趁熱食用。個人覺得這一道，算是店裡比較普通的一項，推薦點牛肉捲大餅就好。

烤麩

走的是直接滷，沒有先炸過的做法，所以吃起來沒有那種炸過的香氣，味道比較普通，屬於中規中矩的一道。

台式泡菜

味道有點奇怪，不是一般常見的台式泡菜那種酸味，幾乎吃不太出酸，口感是脆的，帶一點辣味，但個人不是很推薦這道，如果小菜要選的話，可以優先跳過這個。