炒湘湘 微風信義店｜湖南湘菜現點現炒，能依喜好調整辣度，以現代風格詮釋傳統湘菜 ( 市政府美食 )

《炒湘湘 微風信義店》是緯豆集團旗下第一個自有品牌，以現代風格重新詮釋傳統湖南湘菜，主打現點現炒、選擇多樣，不用太多人也能吃到多道菜色。涵蓋開胃涼菜、小炒、香鍋、湯品，到甜點還能依喜好調整辣度，讓不太能吃辣的人也能接受。

《炒湘湘 微風信義店》位於台北市信義區微風信義百貨4樓，捷運市政府站 3 號出口出站後，沿信義微風連通道，搭手扶梯直上4樓即可抵達。目前集團在台北，共有兩間《炒湘湘》分店，另一間在新莊宏匯廣場，都可享免費停車，交通與停車都算便利。

炒湘湘於 2024 年開幕，開幕記者會由緯豆集團董事總經理劉峻緯（即前棒棒堂成員「阿緯」）主持，並邀請好友藝人「王子」邱勝翊共同出席助陣。歷經將近兩年的研發與籌備，從口味調整，到空間設計，都重新規劃，訂位為現代湘菜，而非傳統湖南菜館的路線。

集團旗下已還有代理「點點心」港式點心與「忠青商行」等，年營收突破10億。

入口處設有現切牛肉明檔區，可以看到廚師現場手切牛肉。空間設計以「熔岩紅」為主色調，搭配桐金色與淺棕色，整體明亮有時尚感，和傳統湘菜館的印象差很多，店內還有品牌吉祥物「牛二哥」的各種造型裝置。設計風格和「點點心」幾乎一樣，我們當初也是一看就能認出，是「點點心」的關係品牌。

《炒湘湘 微風信義店》菜單分為開胃涼菜、小炒、熱燜香鍋、湯品、甜點幾大類，點餐需掃描 QR Code 。

整體以辣味料理為主，九成以上的菜都有辣，但多數的菜色，辣度都是一般人能接受的，如果不想吃太辣，部分餐點在點餐系統上，還能看到「減辣」的選項。

環境明亮乾淨，給人現代化的感覺，沒有傳統中式餐館的復古氛圍，符合品牌的創立宗旨，以現代風格詮釋傳統湘菜。

座位規劃上，室內最多容納60人，以4人沙發卡座為主，另有6人半包廂式座位，桌與桌之間有隔板或走道，不會讓人感覺太擠。

戶外設有開放式座位區，適合多人聚餐或包場聚會使用，從這第二個用餐空間就能看出，這間店的生意是這裡數一數二的。

牛奶皇后地瓜飯

選用日本金賞殊榮的牛奶皇后米，半梗半糯帶有淡淡奶香，整鍋現煮後，直接端上桌，可無限續加。

米飯煮得很軟，奶香和地瓜的甜香都有，直接單吃就很好吃。這個價位對無限續飯來說，非常划算，幾乎是必點。

湘蒜好吃排骨

蒜味很足外皮炸得酥脆，味道整體是很棒的，不過這道有個比較明顯的缺點，排骨的肉量偏少，大部分都在啃骨頭，有肉的地方，肉質也偏硬，吃起來稍微費力。

底下還有高麗菜絲搭配，吃起來不會太膩口。喜歡啃骨頭的人可以點，但如果期待肉質軟嫩的人，可能會有些落差。

當家梅菜扣肉

梅菜扣肉做得相當到位，每一片五花肉都燉煮得非常軟嫩，入味程度很高，吃起來也不會油膩。

梅乾菜帶有微微的酸味，和肉一起吃非常下飯，不吃辣的人也能接受，整體來說，這道是非常推薦點的一道。

香鍋雞蛋嫩豆腐

雞蛋豆腐炸至外皮金黃後，加入特製辣醬與雞白湯，烹煮豆腐軟嫩、吸飽湯汁。要特別注意的是，這道即使點了減辣，實際上還是相當辣。

本來是想點一道解辣的清爽豆腐，用來配飯吃，但沒想到這是所有餐點中最辣的。

就是酥炸鳳梨蝦

蝦子份量給得不少，外皮炸得酥而不過硬，蝦肉本身帶有脆感，口感很好底下鋪有鳳梨切片，配飯一起吃也滿搭的。

美乃滋給得較多，喜歡醬料重一點的人會喜歡，整體來說，味道非常好，吃起來也很舒服，算是推薦的餐點，只是價位偏高要428元。

鮮燜絲瓜鮑魚仔

絲瓜搭配鮑魚一起燉煮，風味比單純的清炒絲瓜豐富不少，鮑魚的鮮味融入湯汁中，讓整道菜的層次提升很多。

湯汁清甜鮮美，直接用來拌飯也很好吃，鮑魚吃起來也很新鮮帶有脆感，也是推薦的菜色之一。

黃金湘酥肉

做法類似台灣的炸卜肉，外皮炸得酥脆，旁邊搭配辣粉可以自由沾取。

但裡面的肉，全是瘦肉，吃起來口感稍微偏硬。而且味道上加入了花椒香氣，如果不太習慣花椒的人可能會覺得比較奇怪。

娃娃白菜雞煲湯

雞湯燉煮得很入味，搭配娃娃菜，吃起來清爽、不油膩。裡面有不少雞肉塊，肉質軟嫩，直接夾來吃也很好。

湯品冷掉後可以請服務生加熱，這點服務很貼心，不用擔心湯涼掉。

酥炸煉乳銀絲捲

外皮炸得酥脆，煉乳給得很大方，甜度很夠，不過外皮偏硬，裡面的麵團也很厚實，整體吃起來沒那麼鬆軟。

要盡快趁熱吃，放冷了後，就會開始咬不動。

招待的豆花

糖水不會太甜，上面還撒了花生粉，吃起來簡單清爽，作為甜點結尾還不錯。

原本菜單上價位看起來都很中等，但結果吃完後平均每個人吃了快800塊，價位還是比小像中的高了一點。