德州美墨炸雞 天母店｜主打美式南方風格，外皮特別酥脆，開在美國學校旁邊 ( 士林美食 )

《德州美墨炸雞 天母店》天母總店位在中山北路六段，緊鄰美國學校，是這個品牌在台北的起家店。

走的是美式南方風格，若點「經點套餐」炸雞可以選部位，炸雞桶則無法，這點跟一般連鎖速食店很不一樣，喜歡吃腿肉的人，可以直接點腿排，不用碰碰運氣。

除了招牌炸雞，店裡也有雞柳條、烤全雞、漢堡跟炸雞胗，副餐選項也比一般速食店豐富不少，像是薯泥、高麗菜沙拉、墨西哥起司球都吃得到。

《德州美墨炸雞天母店》菜單也會不定時地更新，並且會推出一些活動。像現在推出的是漢堡三劍客，有松露蔬菜薯餅堡、松露起司雞柳堡、薯霸炸雞腿堡。

《德州美墨炸雞 天母店》起源自美國德州，最早是一間經營超過三十年的炸雞連鎖店，走的是美國南方傳統家常料理的路線。在德州當地展店到一定規模後，老闆娘決定把這個口味帶回台灣，讓更多人有機會嚐到。

天母總店連續多年入選美食媒體舉辦的「500盤」名單，是不少美食網站跟部落客，介紹台北炸雞時常會提到的一間店。

《德州美墨炸雞 天母店》的炸雞，在做法上花了不少工夫，雞肉會先用多種特製醬料醃過一段時間，再經過兩次裹粉的程序，才下鍋炸，這也是外皮特別酥脆的原因。

裝潢用色偏深色系，帶點美式德州牛仔的氛圍，牆面上還畫了炸雞部位的插畫圖案。

天母總店的內用區設在二樓，走的是偏向速食店的簡潔風格，整體空間不算特別大，但採光不錯，用餐起來算舒適。

《德州美墨炸雞 天母店》菜單主要以炸雞為核心，用塊數區分份量，從兩塊到二十四塊，都有選擇，另外，也有雙人合購餐可以選。

除了原味炸雞，菜單上也有雞柳條、烤全雞、漢堡，跟單點的炸物可以搭配，選擇比一般速食店多出不少。

副餐的選項，算是這裡的亮點之一，除了常見的薯條跟可樂，還有薯泥、高麗菜沙拉、玉米、薯格格、通心粉、跟墨西哥辣味起司球可以挑選，午餐時段部分分店，也會提供飯類套餐。

調味料自取，桌邊或櫃台旁會擺番茄醬、黃芥末醬跟胡椒鹽，喜歡重口味的人，可以自己加。

三塊炸雞

可以點三塊的版本，或是六塊的版本，因為這裡的每一塊雞尺寸都蠻大的，所以一個人吃兩個，就很飽足了。

雞塊外皮炸得非常酥脆，是完全道地的美式炸雞做法，裡面的雞肉也有醃製過煙的，非常入味。整體來說味道都很不錯。但這裡的炸雞有一個很大的缺點，就是第一口吃的時候，覺得很酥脆，但吃多了，甚至涼了之後，就會慢慢覺得外皮超級硬，而且變得很乾，吃起來很辛苦。

雞腿肉的話，肉質會比腿塊更軟嫩一點，而且也比較多汁。外皮酥脆是這間店的優點沒錯，但從圖中可見，一些炸粉太厚的部分，其實吃起來是很硬的。

雞腿肉質吃起來都不錯，但是某一些部位，還是覺得口感偏乾，沒有想像中那麼多汁。

烤雞腿堡

如果不想吃炸的，就可以點這一個烤雞堡，吃起來會比較清爽，使用的是雞腿肉，肉質非常軟嫩，帶一點微辣，辣度是每個人都能接受的。

辣的地方主要是來自於裡面的醃製黃瓜，如果不想吃太辣，可以把它挑出來，就不會那麼辣。裡面加了非常多的美乃滋，吃起來口感濕潤，味道還不錯，只是一些雞腿邊緣的部位，吃起來會比較乾硬。

薯條

薯條炸得非常酥脆，裡面的馬鈴薯泥非常飽滿，吃起來不會太乾，相較與上次來，這次的薯條表現就比較好。

地瓜薯條

外皮酥脆裡面的地瓜會那邊點，吃起來口感濕潤，完全不會乾，味道上還不錯，有些人會覺得比薯條更好吃。只是外皮比較薄，冷了後整個地瓜薯條就軟掉了。

甜玉米

玉米的口感非常甜，吃起來也非常的脆，份量給得很多，底下有很多的湯汁，甚至可以當成湯喝。

生菜沙拉

沙拉醬加得十分濃郁，整個生菜都泡在醬裡面，吃起來口感很濕潤，但唯一的缺點是，有些人可能會覺得泡在醬汁裡會太鹹。

通心粉

整個通心粉都泡在起司醬裡面，吃起來起司味非常香濃，味道不會太鹹，通心粉口感非常軟嫩。但口味單一，多吃幾口就會覺得比較膩，要特別喜歡起司的人再點。

雪碧

這也是套餐附的飲料。

可樂

點套餐都會附一杯飲料。

美墨去骨小雞塊

原本以為是類似麥當勞的那一種雞塊，但結果不是，是使用雞胸肉拿去炸的雞塊。

因為用的是雞胸肉，所以炸過後吃起來比較乾，跟一般的雞塊完全不一樣，而且問題最大的地方是上面加的辣醬，超級辣，根本是大辣，已經超越一般人能夠忍受的程度。因為太辣了，所以最後都沒吃。

價格絕對是這裡的優勢，平均一個人大概只要 100 到 200 元左右，相較於旁邊的Pino炸雞，這間就便宜很多。