天母盛鑫 士林｜歐法料理的老字號西餐廳，套餐搭配無限取用沙拉吧 ( 士林美食 )

《天母盛鑫》是台北市士林區一家以歐法料理為煮的老字號西餐廳，1968 年創業至今，靠的是傳統西餐風格，搭配無限取用的沙拉吧、自製醬汁麵包，以及以法式手法處理的食材，累積了不少老顧客。

《天母盛鑫》中山店，位於台北市士林區中山北路五段 729號，鄰近福林橋旁，捷運搭到士林站後，步行約 8 至 10 分鐘即可到。交通不算難找，但附近路邊停車位不多。

《天母盛鑫》的特色是「套餐加無限取用沙拉吧」的組合，點一套就可以自由取用冷盤、蔬果、醃漬小菜與特色配菜，其中義式焗烤茄子與蜜芋頭泥，是招牌餐點之一。

餐廳有提供代客泊車服務，用餐結束後，給服務人員 100 元至 200 元的小費即可。建議無論平日或假日，提前上網訂位，晚餐時間人氣不差，現場等位的機率頗高。

《天母盛鑫》於 1968 年創業，原本的老店開在天母北路，是一棟獨棟別墅形式的建築，在天母一帶算是地標性的存在。創辦人夫妻倆都有西餐廳從業背景，對歐法料理有自己的一套堅持，口碑就這樣慢慢累積起來。

後來因為租金逐年上漲，天母店因此關閉，目前主力據點是中山北路的士林中山店，還有另一間由老闆兒子所開的美麗華分店。

中山店的空間不算小，從入口大廳開始就有一定的規劃感，入門有候位沙發，旁邊是小型儲酒櫃，必須穿過半開放式廚房，才能走到用餐區，可以順道看到廚師在裡頭工作。

餐廳內有歐式壁爐裝飾、皇家式金色餐桌椅、白色紗簾等布置。洗手間空間寬敞，整體環境乾淨，維持的非常好。

自助沙拉吧

取用方式自助，需戴口罩選項有蔬菜、生菜、水果、醃漬小菜、蛋沙拉、醬料等。凱薩醬用美乃滋加帕西馬森起司與鯷魚泥調製，鹹鮮有層次。千島醬味道濃醇微甜。

水果區

提供的種類雖然不多，但都是新鮮現切的，有芭樂和火龍果，吃起來都很不錯。

半開放式廚房設計，坐在用餐區可以看到廚師備餐的動作，老闆強調醬汁與沙拉全部自製，這也是比一般西餐廳多一點心思的地方。

《天母盛鑫》菜單，套餐是主要消費方式，每份包含麵包、湯品可選、沙拉吧無限取用、主菜，以及餐後飲料與甜點，晚餐套餐均消費大約 700 元起。

平日商業午餐，490 元起，含排餐、湯品、麵包、飲料和沙拉吧，差別主要在少了甜點這個項目，對預算有限，或喜歡豬腳的人而言，很值得考慮。

義式茄子，以起司肉醬焗烤，口感軟爛入味，調味偏義大利麵肉醬的鹹香路線，不喜歡茄子的人，通常也可以接受。

蜜芋頭泥是另一個招牌，芋頭泥加芋頭塊，口感綿軟帶淡淡奶香，甜度適中不膩。

餐前麵包

法國麵包做法，口感很硬算是紮實那種咬勁，旁邊附蒜香奶油，搭著一起吃，香氣才出來。缺點就是對牙口不太好的人很不友善，硬度不是一般餐包那種程度。

南瓜湯

濃稠度適中，不會厚重調味也不會太鹹，南瓜本身的味道很明顯。

洋蔥湯

上面搭著一片麵包，湯頭香濃、鹹度很足，喝起來味道蠻到位的，是湯品裡表現最好的一道。

海鮮清湯

湯頭清爽沒有過多調味，但問題是裡面加了大量青菜，蔬菜的味道反而蓋過了海鮮，既然叫海鮮清湯，海鮮的鮮味應該是主角才對，這個比例有點奇怪。

盛鑫德國豬腳

《天母盛鑫》的招牌菜，做法是先以香料、蔬菜燉滷，再進烤箱最後大火炸至外皮金黃，搭配自製酸菜與黃芥末醬，主體肉質軟嫩，外皮酥脆，不會硬到咬不動。

但靠近外圍烤焦的邊緣部位，太硬了，完全沒辦法吃，必須避開那幾塊，外皮也有一些部分太硬，完全咬不動，這都蠻可惜的。整隻份量大，一個人吃半隻，大概就吃飽了。

嫩煎鮭魚排檸檬奶油

鮭魚很新鮮，這點沒話說，外皮煎得有點焦香，裡面的魚肉非常軟嫩，搭配奶油醬汁，鹹度也夠，吃起來不會很油膩。

配菜、蔬菜也有，整道吃下來是這燉飯裡比較讓人滿意的主菜，很推薦。

白醬焗烤海鮮

海鮮加起司焗烤，底是白醬，但白醬調得太鹹，吃兩口還可以，繼續吃就很難吃下去，鹹度完全蓋掉了海鮮的味道。

裡面只有海鮮，沒有其他的搭配，加上醬汁太鹹，所以吃起來非常單調，容易膩，完全不推薦點。

美國帶骨牛小排

牛小排照理說應該是軟嫩帶油脂那種口感，但這道吃一口發現，完全咬不動，硬到懷疑是哪裡出了問題。

這道菜價還偏高，花這個價格，吃到這個結果，完全不行啊。

奶酪

比薄餅正常得多，有淡淡的牛奶香，口感軟嫩甜度不重，吃起來清爽。

法式薄餅

薄餅非常酸，口感也是問題，黏牙到誇張，還直接黏在盤子上，要叉子挖都很難挖起來，所以就放棄直接不吃了。

洛神花茶

這杯味道很奇怪，洛神花本來應該有明顯的酸香，這杯沒有香氣，酸味不夠，甜味也不夠，喝起來像淡掉的有色水，不特別推薦。

咖啡拿鐵

端上來是無糖的，想加糖要另外跟服務人員說，喝起來清爽，咖啡味不會太重。

蘋果醋

酸甜比例調得蠻均衡的，不會太酸也不會太甜，喝起來沒什麼問題。