鼎泰豐復興店｜招牌的黃金十八摺小籠包，皮薄汁多，品質穩定，每次來吃都好吃，酸辣湯更是美味

《鼎泰豐復興店》位於 SOGO 復興館的地下二樓，地點非常好正好就在捷運忠孝復興站的出口。不管是任何時間，只要《鼎泰豐復興店》有營業，外面總是排滿了人群。

《鼎泰豐復興店》的地點位置非常好，所以人潮眾多。如果要來吃，一定要提前一個半小時來抽號碼牌，等待的時間一定都會在一個小時以上。 如果你不想等這麼久，就可以去信義商圈，那裡剛好在很近的距離，有三間鼎泰豐。你可以每一間都抽號碼牌，有台北101店、信義A4店、信義A13店。

鼎泰豐是享譽國際的台灣之光，曾被紐約時報評選為 世界十大美食餐廳，也成為榮獲 2021 年米其林必比登推薦。

鼎泰豐的歷史，應該很多台灣人都知道了，鼎泰豐一開始，是一間賣油行，到了 1972 年才轉行成為餐廳，開始賣小籠包。餐廳的名稱為何會取名為鼎泰豐，是因為在 1958 年所創立的恆泰豐油行，而創辦人很多的油都是和 鼎美油行 批來的。

所以綜合 鼎美油行 和 恆泰豐油行 的名稱，就將新成立的餐廳取名為「鼎泰豐」。小籠包源自於上海，但真正將小籠包發揚光大、推向全世界的，就是台灣的鼎泰豐。

透過透明玻璃的廚房，可以看到好幾位師傅們正在努力地包著小籠包，每個師傅都全副武裝，戴著蓋子、帽子、口罩，穿著制服，看起來非常衛生，也非常敬業。

師傅在包小籠包的時候，常常低著頭非常細心地捏著每個小籠包，因為鼎泰豐小籠包的招牌，就是要確保每一個小籠包都有黃金十八折。

有的時候懶得排隊，我們都會直接買鼎泰豐的冷凍食品來吃，只是鼎泰豐的鳳梨酥倒是沒吃過，下次買來試試看。

《鼎泰豐復興店》和信義區的101店，還有A13店比起來，店內面積比較小，但用餐環境都是一樣的舒適。

店內雖然都坐滿人，但完全不會覺得店內的環境非常吵雜，因為鼎泰豐在每間店的環境、空間、擺設都有精心設計過。

《鼎泰豐復興店》的觀光客還蠻多的，像我們就被觀光客包圍了，我們旁邊做的都是日本客和韓國客。

入座的時候可以特別注意一下櫥窗裡的餐點，這裡會告訴你現在已經賣完的餐點。

入座前茶水就倒好了，桌面非常寬敞，椅子也非常大，坐起來完全不會覺得擁擠。

木質的桌椅，非常有中式料理的用餐氛圍。

桌上提供的醬料，為醬油和米醋。

小菜

這一個餐點的名稱，真的就叫做小菜

涼拌的口味，搭配醋味，海帶芽和豆芽菜，吃起來非常清爽

紹興醉雞 380 元

醉雞是我們家最喜歡的一道菜，每一次來都必點，真的非常美味。

醉雞的每一塊肉，吃起來都非常的軟嫩，紹興酒的味道也非常香，雞肉料理得非常好，也不會有血水。

涼拌雲耳 130 元

黑木耳淋上了醬油，並且加上薑絲，整體搭配起來非常的順口。

每次我們來都會點這一道菜，用來開胃。

烤麩 130 元

烤麩算是這裡賣的最好的小菜，每次來吃都常常吃不到，當我們點餐的時候，和店員詢問有沒有烤麩，店員都說要再問一下。

烤麩的味道比較鹹，算是這裡口味比較重的小菜。

莧菜腐竹 330 元

這一道菜我非常推薦，如果只是一般的炒青菜，我不會這麼愛吃，但裡面加上豆皮，又炒了許多的大蒜，吃起來真的非常香。

鼎泰豐的沾醬，有店家推薦的黃金比例，就是醋和醬油的比例要3比1，醋要比較多，醬油要比較少。

但如果按照店家的建議方式吃起來，醋酸味道非常重，個人反而偏好反過來，醬油多一點這樣吃起來會比較鹹。

招牌小籠包 6 顆 168 元

我發現《鼎泰豐復興店》的小籠包，可以只點 6 顆，但某一些店的鼎泰豐就沒有辦法這樣點。個人推測，可能是因為這裡的觀光客比較多，這樣就能讓觀光客多吃一點別的餐點。

小籠包仔細數過，還真的每一顆都是黃金18摺，小籠包的皮非常的薄，咬下去肉汁就從口中噴出，肉汁的味道不嫌，喝起來非常的鮮甜。

搭配店家推薦的醋醬油3比1的吃法，吃起來超級清爽，一個人吃好幾籠也不是問題！

絲瓜蝦仁小籠包 228 元

絲瓜蝦仁小籠包，裡面有包絲瓜，所以吃起來非常清爽。

絲瓜蝦仁小籠包的湯汁，吃起來會比原味的小籠包更甜一點，完全不用沾醬，就非常好吃。

絲瓜蝦仁小籠包，如果沾了醬油，反而還會覺得破壞了原本的黃金比例，沾了並沒有比較好吃。

蟹粉小籠包 258 元

這一籠的小籠包上桌的時候，發現中間那一顆是破的，雖然我們不會很在意，但如果要更換，應該是沒問題的。

蟹粉的小籠包，個人覺得沒有很喜歡，吃起來比較油膩，蟹黃的味道沒有很重。

蝦仁蛋炒飯 300 元

炒飯也是鼎泰豐的招牌之一，鼎泰豐的炒飯，米粒分明並且蛋的比例非常多，每一口都能吃得到滿滿的蛋香。

味道很清淡，不會很鹹，吃起來非常舒服，但個人覺得唯一的缺點是炒飯炒得不夠熟，米飯吃起來太硬了，剛上桌的時候是熱的，所以吃起來還好，但等到冷了之後就非常硬，完全不想吃。

蝦仁炒飯的蝦仁，不是泡過藥水的，每一顆的大小本來就這麼大，吃起來非常的新鮮。

今天是我們忘記說了，不然每一次來鼎泰豐，我們都會記得和服務生說，炒飯一定要炒軟一點。

擔擔麵 140 元

《鼎泰豐復興店》的擔擔麵，個人不是很推薦，因為吃起來非常辣，而且辣的味道也很奇怪。

發現最近幾年，鼎泰豐不管是面還是飯，口感都偏硬所以如果想吃軟一點的話，一定要在點餐的時候和服務生說。

鮮肉粽子 110 元

每次來吃鼎泰豐，我都會點他的粽子，甚至覺得粽子比炒飯更好吃，店家的服務也非常好，我們希望能切一下，服務生馬上就幫我們切了。

粽子的每一粒米，都吃得到茶葉香，而且米飯吃起來非常軟，裡面的豬肉口感也很棒，不會特別肥也不會特別瘦，剛剛好。

紅油抄手蝦肉 230 元

紅油抄手一份有 8 顆抄手，每一顆抄手的 size 非常大，裡面有一顆完整的蝦子，即使不沾醬，直接吃也非常好吃。

抄手的紅油醬，吃起來微辣並且帶有一點麻，搭配著蔥花，味道簡單適中，吃起來非常舒服。鼎泰豐的每一道料理，味道都不會下得很重，但吃起來都非常棒，標榜都能吃到食材的原汁原味。

酸辣湯中碗 180 元

放眼全台北我們喝過這麼多的酸辣湯，還是一直覺得鼎泰豐的酸辣湯味道是最棒的。

湯裡面的豆腐切成絲狀，而且切得非常長，配上木耳、蛋花，裡面的配料給得非常多，每一口都能吃得到豆腐香和蛋花的鮮美。

鼎泰豐的酸辣湯會這麼吸引我的原因，是因為他的酸辣比例加得非常多，所以吃起來偏酸，非常的開胃。

赤豆鬆糕 50 元

來吃鼎泰豐主餐部分，可以不用點太多，因為他有很多非常好吃的甜點，飯後可以留一點胃來吃。例如：豆沙肉粽、八寶飯和巧克力小籠包。

但這個赤豆鬆糕個人覺得，吃起來有一點乾，如果豆沙的比例再多一點，會更好。

芝麻大包一顆 50 元

雖然名稱叫做芝麻大包，但其實這一顆 size 還蠻小的。

芝麻大包的味道吃起來實在是太棒了，麵皮吃起來非常有嚼勁，非常的Q軟，裡面的芝麻吃起來非常香，而且不油膩。這一顆做甜點，我非常推薦！

鼎泰豐的味道和以前一樣，都沒變還是一樣的好吃，只不過價格則是每一年都能感受到，越來越貴。

我記得前幾年吃的時候，一個人只要五百多塊，後來慢慢就變成六百，而現在變成了七百，真是時代的眼淚啊。