源廣廣東腸粉｜米漿現磨現點現蒸，連前總統都來吃過，口味選擇多 ( 三峽美食 )

來三峽吃什麼，不是只有金牛角可選擇，在三峽老街入口，福安宮和祖師廟附近，還有一家在地人氣小吃就是《源廣廣東腸粉》。除了腸粉這裡還賣米線、米粉、麵，口味選擇超多，點餐的時候都會猶豫一陣子。

《源廣廣東腸粉》地址在新北市三峽區民權街26號，就位於中山路和民權街的T字路口，也就是民生街往三峽老街方向，與中山路交叉的地方。從三峽老街入口走過來很近，逛老街、拜拜祖師廟或福安宮時，順路就能吃到。

攤位內現場製作腸粉和其他熟食，攤位外則另外有店員在清洗食材、剝蝦子的泥腸、剝蝦殼，就是傳統小店的格局，攤位上還有著馬前總統的簽名，而且他還來吃過兩次，看的出來也是小有名氣。

腸粉其實是廣東地區流傳已久的傳統小吃，早年是茶樓、酒家的早茶必備的品項之一，因為蒸好的成品外型長長一條，看起來有點像豬腸，所以才被叫做「腸粉」，但跟豬的腸子本身沒有關係。

「源廣」廣東腸粉 菜單大致分成腸粉、米線、米粉、麵、湯這五大類。腸粉價格大約從 NT 60 到 110 元不等，還可以加購蝦仁、牛腱等其他食材，價格帶算平實。

腸粉口味選擇很多，像是牛腱蛋、鮮蝦、臘腸、叉燒蛋、豬肚、雙蛋腸粉等都有，如果不想吃腸粉，也有沙朗牛肉湯麵、豬肉湯米線這類的湯品類選項可以點。

米線/麵/米粉還有湯的菜單

店面本身不大，是典型的街邊小吃攤形式，招牌低調、不張揚，但排隊人潮不少，尤其是假日或用餐時段，更加明顯。

內用座位不多，騎樓大概兩桌、室內一桌，主要還是以外帶為主。想內用的話，建議有心理準備，人多時可能得找位置等一下。

雖然座位不多，但環境還算乾淨，最大的優點是，冷氣開得超涼，而且會涼到覺得有點冷。

旁邊有醬料區，有提供腸粉醬和辣椒。

點餐可以直接和櫃台點，也可以使用 QR Code 掃碼。

豬肉蛋腸粉

送上桌的腸粉是完全沒有加醬的，是原味版本，要加多少醬和辣椒，都自己決定。

旁邊還有搭配一點青菜，但份量給得不多。

腸粉本身只有淡淡米香，淋上特調醬汁後，香甜不死鹹。很多廣式腸粉店，幾乎都會讓你自己加醬汁，因為要吃多鹹，真的每個人的感受差距很大。

腸粉和蛋花黏得很緊密，口感軟嫩綿密，輕輕一抿就散開，蒸熟的蛋液帶點硬度，用筷子夾起整塊時，較不容易散掉。

鹹豬肉口感軟嫩肉味十足，味道吃起來都不錯。只是加蛋的部份雖然吃得到蛋香味，只不過，蛋的比例低，蛋味稍微淡了一點。

腸粉的外皮非常的滑嫩，整體吃起來味道都不差，唯一的缺點是這間沒有加油蔥酥，所以少了油蔥酥的香氣，就只有單純的醬汁，味道會比較單調一點。

另一個特色是店家自己調配的獨家辣椒醬，這款辣椒醬，入口後辣感不是一下子衝上來，而是慢慢浮現，均勻且持續地釋放麻辣感，重點是完全不油膩。