BANCO棒可 南港Lalaport｜拿坡里披薩冠軍，正統義式製法，義大利麵用的是生麵 ( 南港軟體園區美食 )

《BANCO棒可窯烤PIZZA》是台灣少數做道地「拿坡里披薩」的品牌，不是用瓦斯爐烤那種，而是用從義大利整座海運來的柴燒石窯，溫度在420度以上，將餅皮邊緣烤出虎斑焦點，讓內部Q韌有嚼勁，台北這麼正統作法的義式披薩店，數量可不多。

《BANCO棒可 南港Lalaport》不只是披薩受歡迎，還有兩大特色，義大利麵使用「自製生麵」，燉飯使用義大利進口「老米燉飯」。

《BANCO棒可》創始店在台北八德路，設有義大利進口的柴燒火山灰窯爐，南港Lalaport店是品牌進軍百貨商場的第一間店。

拿坡里披薩的技藝，於 2017 年被聯合國教科文組織列入無形文化遺產，BANCO 多位主廚也通過 APN 拿坡里披薩職人認證。

BANCO這幾年在國際比賽的成績相當亮眼。2019 年，主廚李品儀先在台灣選拔中奪冠，接著前往義大利拿坡里，在當年的CAPUTO盃世界披薩職人錦標賽中，打敗多國好手，奪得國際組冠軍。

2023年、2024 年，品牌旗下廚師同樣在國際賽事獲得亞軍與季軍，累計四座獎盃，這些成績讓BANCO被不少媒體和部落客報導，被形容為「台灣披薩進化的重要推手」。

生麵也是一大賣點，一般乾麵用熱風烘乾，口感偏硬，BANCO使用新鮮製作的生麵，採用真空技術，保留麵條水分，讓麵體Q彈飽滿，口感吃起來和市面上常見的義大利麵差很多。

《BANCO棒可 南港Lalaport》挑高設計讓整體寬敞，紅磚牆搭配沙發座位，用餐氛圍帶有南歐風格，動線清楚，座位數足夠，沙發椅坐著很舒適。

點餐時間到 8 點，所以想來吃的話要提早來，因為還可能加上排隊等候的時間，生意很好，並不是來了就能直接入店。

《BANCO棒可 南港Lalaport》菜單涵蓋披薩（10吋）、自製生麵、義大利燉飯、爐烤肉類、沙拉、前菜、佛卡夏麵包、甜點、飲品，選擇相當齊全。( 完整菜單請見文章底部 )如果不知道點什麼，推薦直接點他的招牌四大菜：窯烤披薩、自製生麵、老米燉飯，和蒸烤嫩雞。

人均消費約 400 至 600 元左右，每人低消 240 元，內用加一成服務費，用餐限 90 分鐘。

紅酒燉牛肉生麵

義大利麵用的是生麵，生麵的口感，和外面常見的乾麵完全不同，軟嫩中帶有扎實的嚼勁，吃起來新鮮、飽實，很難在別的地方吃到，口感確實特別。

醬汁不只有一般肉醬的厚重感，還帶著紅酒的香氣，讓整碗的風味層次明顯提升，牛肉燉得軟嫩不柴，這是推薦點的一道。

義式那不勒斯牛豬肉醬生麵

同樣是使用生麵，一般乾麵用熱風烘乾後，口感偏硬，BANCO採用真空技術，保留麵條水分，讓麵體Q彈飽滿，吃起來也非常綿密。

唯一要留意的是，這種生麵作法，放冷之後，麵條容易黏成一團，就很難拌著醬料吃了，一定要趁熱吃。

蒸烤嫩雞

店內的招牌菜，點的人多等待時間相對長一些，但端上桌之後，確實值得等，外皮烤得酥脆，雞肉醃製入味，肉質軟嫩多汁。

整塊雞都處理得很不錯，如果我們下次再來，這份是願意再點的餐點，唯一的小缺點是部分邊角位置烤得較焦，那幾口雞肉的肉質會很硬，很破壞口感。

生火腿芝麻葉披薩

生火腿給的份量很大方，每片都相當大片，喜歡生火腿的人會覺得很過癮。不過這裡走道地義式風味，火腿切得偏厚，咬起來費力，鹹度也比較重。如果口味偏向台式清淡，可能會覺得較為鹹膩。

餅皮剛出爐時，軟Q有嚼勁，越嚼越有麥香，但放冷後硬度明顯上升，建議趁熱吃完。

三種起司雙腸披薩

同樣走正統義式路線，餅皮吃得到麵團香氣，剛上桌時口感還算可以，一旦稍微放涼，咬起來就會比較費力，個人是偏好軟一點的作法。

對愛吃重口味起司的人來說，三種起司的搭配是亮點，吃起來味道非常豐富，至於裡頭的臘腸口味則是偏鹹，而且非常硬，幾乎是咬不動，這算是小小缺點。

傳統的義大利披薩，不會著重於醬料，比較注重於麵團本身的嚼勁，『BANCO棒可 南港Lalaport』的披薩，完全有做到義式的口味，所以番茄醬料下的比重，比較沒那麼多。

橄欖油封洋菇菠菜鮮蝦加佛卡夏麵包

蝦子數量給得很誠意，加了辣橄欖油，讓整道菜帶微辣，配上佛卡夏麵包一起吃，香氣很到位。

不過《BANCO棒可 南港Lalaport》的佛卡夏麵包硬度偏高，需要泡在橄欖油中一陣子才好入口，但泡太多又會覺得太油，比例要自己拿捏。喜歡沾料吃麵包的方式、接受硬口感麵包的人，會比較能享受。

經典牛豬肉醬羅宋湯

蔬菜和番茄燉煮得入味，整體味道還行，比較明顯的缺點是湯面浮油比例偏高，不撈油直接喝會偏膩，建議先稍微撇掉油花，再喝，風味就會好多了。

鷹嘴豆蘑菇濃湯

湯頭濃郁，帶有淡淡蘑菇香氣，喝起來很順口，兩種湯品的表現都不錯。

單點的可樂