瑞記海南雞飯 內湖店- 有海南雞飯愛馬仕之稱，海南雞吃起來超軟嫩，連歌手林宥嘉都在 IG打卡說讚 ( 內湖站美食 )

說到台北最知名的海南雞飯之一，就是《瑞記海南雞飯》了，有海南雞飯愛馬仕之稱，還曾被歌手林宥嘉在IG上打卡，說好吃過。

《瑞記海南雞飯-內湖店》位於內湖成功路上，從捷運內湖站 2 號出口走路過來，五分鐘就到了。

瑞記海南雞飯，從最初的單店，到現在全台北、桃園、台中，都有著多家的分店。

瑞記海南雞飯成立至今已經 10 年了，堅持每日產地直送新鮮溫體雞，使用低溫烹煮，達到極致口感，並採用獨家的去骨技術。

店內環境重新裝潢過，進入店門後，就看到以白色為主的裝潢，搭配淺色的木質櫥櫃，空間光線非常明亮，讓人感受到簡約且舒適。

廚房是開放式的，可以直接看到海南雞飯料理的過程，大理石的紋路裝潢，讓整間店看起來非常高級。

瑞記的創立理念很簡單，就是讓台灣人不用出國，就能吃到最道地的海南雞飯，堅持每日使用新鮮食材，絕不過夜。

隨著品牌化的發展，餐點的種類越來越多，不僅限於海南雞飯，現在連肉骨茶都有，並標榜他們提供的料理都是道地新馬傳統味道。

瑞記海南雞飯現在也有自己的產品，販售雞油、芒果乾和雞柳條。

座位區非常寬敞，有一半是沙發椅，這樣的裝潢遠遠超過一般的海南雞飯店。店內的冷氣也非常涼爽，空氣很好，完全聞不到任何的油煙味。

畢竟《瑞記海南雞飯-內湖店》的海南雞飯價格是比較偏高的，所以品牌走的是精緻化的路線。

不只是用餐環境變得很高級，連餐桌紙都有，完全感受到品牌化的過程。

娘惹冷豆腐

冷豆腐上面，加了帶有辣味的醬油，整盤豆腐吃起來，不會很辣。

辣油帶有花椒的味道，吃起來有一點麻，和一般的冷豆腐味道不一樣，個人並沒有很喜歡這種搭配。

海南雞腿飯

標榜使用獨特的三溫暖料理手法，讓整隻雞的雞肉紋理明顯。雞肉口感確實吃起來，非常的軟嫩，雞皮也非常的Q彈。

海南雞飯會附上三種沾醬，最左邊的是甜醬油，中間的是辣椒醬，右邊的是蔥薑醬。醬油吃起來微甜，比較不特別，辣椒醬吃起來非常酸辣開胃，蔥薑醬是我覺得最好吃的，帶有蔥的新香味，醬不夠都可以再續。

我很喜歡這裡的的海南雞，因為料理完，會感覺處理得都非常乾淨，沒有骨頭、也沒有血水，煮得也比較熟，雞肉也不會很硬，沒什麼腥味，搭配小黃瓜吃更舒爽。

雞腿肉吃起來非常的軟嫩，搭配的蔥薑醬，吃起來味道非常有層次感，《瑞記海南雞飯-內湖店》的海南雞，吃起來是乾淨又舒服，雖然價格高了點，但還是覺得很值得。

高麗菜

高麗菜燙得恰到好處，讓每一口吃起來非常的脆感，淋上醬油膏吃起來非常的舒服。

肉骨茶

肉骨茶我們是單點的，《瑞記海南雞飯-內湖店》的肉骨茶味道沒有那麼重口味，每一個人都能喝，不會像新加坡式的胡椒味那麼重。

裡面的排骨也給得很大塊，排骨的肉都是可以吃的，並不會煮得特別硬。

肉骨茶裡面還加了不少的香菇和枸杞，喝起來有淡淡的中藥味和香菇味，喝起來非常的溫暖、滋補，若湯喝完了，肉骨茶的湯是可以續加的。

黑醬油雞腿飯

《瑞記海南雞飯-內湖店》的白飯可以二選一，選清雞油飯或是香蘭薑黃飯。雞油飯的味道帶有淡淡的雞油香味，使用的是泰國米，所以吃起來每一顆粒粒分明。

我點的是薑黃飯，因為《瑞記海南雞飯-內湖店》的薑黃飯裡面吃得到薑的顆粒，味道不會特別重，均勻地融合在每粒米飯中，吃起來非常舒服。

黑油雞飯使用的雞腿肉，口感和海南雞腿飯一樣，都非常的軟嫩，而黑油雞飯吃起來有醬油的香味，口味比較鹹，有點像港式油雞，所以這一盤飯就沒有附上三種沾醬了。