興蓬萊台菜 大葉高島屋店｜政商名流都是老主顧，排骨酥、佛跳牆必點 ( 士林美食 )

《興蓬萊台菜餐廳 大葉高島屋店》在天母經營超過 30 年，是連續多年獲得台北米其林推薦的老字號台菜餐廳。

2023年興蓬萊在天母大葉高島屋12樓開設了旗艦店，讓更多人不用跑到中山北路的本店，也能吃到這道地的台菜滋味。

《興蓬萊台菜餐廳 大葉高島屋店》位於捷運芝山站附近，可以搭乘接駁車前往，也可以直接開車到大葉高島屋，有專屬停車場，消費達一定金額，還能折抵停車費。

興蓬萊臺菜海鮮餐廳，自 2019 年起，連續五年獲得台北米其林推薦，一路拿到 2024 年，非常不簡單。

興蓬萊的故事要從日治時期說起，當時陳良枝老先生在北投創立了《蓬萊食堂》，以濃郁的台灣酒家菜聞名，用料實在，深受饕客喜愛。

後來陳家後代分家經營，分別開設了《金蓬萊》與《興蓬萊》兩間餐廳，這就是兩家名稱相近的由來，各自都有一批忠實的顧客。

讓這間店名氣大漲的原因，主要是受到李前總統的喜愛，李登輝曾在用餐後，留下「這就是台菜，台菜嘸失傳」這句話，成了興蓬萊多年來的宣傳招牌。

《興蓬萊台菜餐廳 大葉高島屋店》菜單，以經典台菜為主，也有火鍋、家常小菜可以選擇。有排骨酥、佛跳牆、小卷米粉、白斬放山雞等。

單點菜色份量不小，較適合四到五人以上一起用餐，如果人數更多，也可以選擇合菜或桌菜，五人、八人、十人合菜都有不同價位組合，內容通常包含冷盤、主菜、湯品和飯後甜點。

大葉高島屋店的裝潢，走簡約風格，帶點懷舊氛圍，一進門就是接待櫃台，服務人員會先確認訂位。公共用餐區以6人座的圓桌為主，格局方正，適合家庭聚餐或多人聚會。

整體來說大葉高島屋店，比本店的空間更寬敞明亮，用餐環境算是舒適。假日或晚餐時段人潮較多，必須要提前訂位。

店內設有 10 到 16 人座的包廂，包廂外牆採用紅磚復古設計，質感不錯，包廂有低消規定，訂位時可以先問清楚。

幾乎所有的座位都是大圓桌，適合多人聚餐，但因為圓桌會讓每個人之間的距離變遠，所以講話就會比較大聲，整個餐廳就會比較吵雜。

入座後店家會先送上熱茶與花生、蛋酥花生，當作開胃小點，暖暖胃、墊墊肚子。點餐後，上菜速度超級快，幾乎不太需要久候。

排骨酥

興蓬萊的招牌菜，用溫體黑毛豬肋排醃製後，油炸帶骨，秤重販售，價格會隨行情調整，每一塊都切得超大塊，根本是巨無霸等級，端上桌會讓人有點懷疑，會不會咬不動。

結果一口咬下，肉質軟嫩到嚇一跳，外皮酥脆、裡面的肉鮮嫩多汁，水準真的很高，難怪是招牌菜。不過也有人吃到麵衣偏厚、肉的比例偏少，冷掉之後，口感會變差建議一上桌就趁熱吃。

排骨旁邊還有放辣蘿蔔乾，口感非常脆，配著排骨一起吃，增添了不少風味，吃起來其實完全不辣。

紅燒豆腐

配料給得很豐富，豆腐、黑木耳、玉米筍、紅蘿蔔都有，光看顏色就知道醬味下得夠重，整體偏鹹還加了大蒜提味。

裡面另外放了醬瓜，吃起來很下飯，吃到好多東西，是一份味道豐富、值得點的菜。

芋頭小卷以粉鍋

料給得很豐富，鮮蝦、小卷、芋頭都有，底部鋪滿米粉，湯頭走清爽路線，不會太鹹，芋頭軟爛入口即化

裡面還有類似福州魚丸、貢丸的配料，整鍋份量超大，建議四人以上再點，才吃得完。不過也有人覺得喝到湯頭偏清淡、芋頭香氣不明顯，鮮味沒有很突出。

每隻蝦都非常大隻，蝦肉非常的飽滿，吃起來非常有嚼勁，愛吃海鮮的人來這裡，是絕對必點。

米粉煮得很Q、吃起來順口，份量也給的札實。剛開始芋頭還沒煮爛，湯頭清爽好喝，但到後面，芋頭煮爛後，會完全融入湯汁，變成芋頭湯，想喝清爽湯頭的人，記得要提前，先挖出湯來。

客家小炒

豆干、五花肉、芹菜、魷魚一起炒，香氣十足、鹹香有味，帶一點辣但吃起來幾乎不辣，大部分人都能接受，單吃或配飯都很合適。

但缺點是，不管是豆干、五花肉，還是魷魚，口感都很硬，這個老人家根本沒辦法吃。

清蒸龍虎斑

清蒸做法保留魚肉原本的鮮甜，魚肉肉質細緻軟嫩，吃起來很舒服。

不過新鮮度普通、感覺不是現殺，跟其他店的龍虎斑比起來，還是有落差，醬汁味道偏淡，魚肉也沒有完全入味。

菜脯蛋

形狀煎得圓圓的，很漂亮跟店員反映過，希望煎焦一點，上桌後外表呈金黃色，香氣十足。

裡面蔥放得很多，蔥香很明顯，只是菜脯的比例偏低，吃起來菜脯味不太明顯，味道整體偏甜。

白飯

米飯粒粒分明，吃起來不會太硬，但口感偏乾，如果能再軟一點，會更好。