阿草赤肉羹｜民生社區40年老店，手工肉羹湯頭鮮甜，淡淡的柴魚湯頭，還喝的到蛋花 ( 松山美食 )

《阿草赤肉羹》是民生社區的老字號小吃店，開店超過 40 年，專賣純手工赤肉羹跟魯肉飯，生意一直很好，就算是平日下午2點多的離峰時段來，店裡還是坐滿人。門口招牌雖然寫著「 30 年老店」，但其實已經開超過 40 年了，只是招牌沒更換而已。

《阿草赤肉羹》最早只是一個小攤車，主要賣手工肉羹、滷肉飯，還有炒米粉，憑著真材實料的好味道，慢慢吸引附近居民跟計程車司機上門，就這樣從路邊攤，一路做到店面。據說還有不少藝人，像明道、張孝全、馬國畢，都曾來吃過，但店家沒有特別拿這個來宣傳，就是默默做好自己的味道。

店內空間不算大，就是傳統台灣小吃店的樣子，環境還算乾淨，幾張小桌子，開放式空間，空氣不會很悶，用餐時間人多經常需要併桌。這種簡單樸實的古早味小吃店，深受當地居民的喜愛，能在民生社區開這麼久，真的不簡單。

《阿草赤肉羹》的餐點，幾乎每一項都是店家自己工製作出來的，品質一直維持得很好，用料實在，份量也夠，所以老客人一直都在。

《阿草赤肉羹》菜單很簡單，主要是肉羹系列，有單純肉羹湯小的 60 元小、大的 80 元，也有肉羹米粉、肉羹麵可以選。

另外還有魯肉飯35 元（小）、 45 元（大），炒麵，跟炒米粉，各自 45 元（小）、 60 元（大），小菜有豆芽菜和滷蛋，賣的品項不算多。

內用填白單，外帶填黃單，餐後再去櫃台結帳，上菜速度很快，桌上都有醬料區，辣椒醬、香醋、胡椒粉自己加。因為翻桌率蠻高的，所以就算人多，也不太需要等太久。

赤肉羹小碗

湯頭用柴魚跟角竹絲熬的，清甜鮮美勾芡程度適中，不會太濃稠，可以加點香醋跟胡椒粉，味道層次會更豐富。喜歡吃辣的可加他們家辣椒醬，辣度夠，完成從清甜變成重口味。

阿草赤肉羹最大的特色，就是堅持純手工製作赤肉羹，肉羹都是選用豬後腿瘦肉，外面只裹薄薄一層粉衣，咬下去可以吃得到札實的肉塊，不像有些店都是厚粉漿，沒什麼肉感，而且口感非常好，不會很硬，老人小孩都能吃得很順口。

滷肉飯

滷汁帶有油蔥香氣，肥瘦肉大概一半一半，有些肥肉部位帶膠質，但不會太油膩，口味偏清淡，吃起來會覺得比較普通，沒有特別的味道。

乾麵小

麵條是黃油麵，保有Q彈口感，上面淋的肉燥滷汁，跟魯肉飯同款，鹹香味十足，拌勻後每根麵條都裹到醬汁。

味道還可以，只是覺得麵條有一點太粗了，較難留住醬汁，而且醬汁的味道也偏淡，整體吃起來口味也偏油。

炒米粉

米粉Q度不錯，没有炒到軟爛，加了蒜泥跟肉燥調味，不會過油也不會太乾，醬汁鹹度適中，米粉細緻入味，整體吃起來口味簡單，只不過一開始吃還好，但冷了後，還是感覺米粉有點太硬。

豆芽菜

30元一大盤，給得很大方，豆芽菜燙得剛好，還保有脆度跟水分，上面淋的就是滷肉飯的滷汁，淡淡肉香不會太鹹。建議可以多加點蒜泥或辣椒，讓味道重一些，或是直接加進肉羹湯裡，增加口感也不錯。

滷蛋

滷得相當入味，蛋黃還保有一點濕潤感，用跟魯肉飯同款滷汁去滷，帶有油蔥香，不會太重鹹。