在士林夜市這邊有很多藥燉排骨店,但唯獨這一間生意最好,每次來都一定要排隊。
雖然《海友藥燉排骨》叫做海友十全藥燉排骨,但基本上在地人都稱為海友藥燉排骨,而十全藥燉排骨則是在基河路上的那一間35年的老店。如果真的要比較的話,個人則是推薦這間海友藥燉排骨。
如果你是要外帶的,幾乎是不用排隊的。在《海友藥燉排骨》,右邊的隊伍全部都是要內用的,所以你會聽到老闆一直喊:「外帶靠左邊,內用靠右邊!」
在外場招呼客人的是老闆,而在店內煮湯的是老闆娘。
《海友藥燉排骨》開店至今已經50年了,店家標榜使用15種中藥材熬煮的獨家配方,讓整個藥燉排骨湯頭喝起來人人都說棒!
一般的藥燉排骨店都只有排骨和豬肋排,但《海友藥燉排骨》比較特別,還有藥燉雞腿。
海友藥燉排骨非常厲害,連續纏連了5年的米其林榜單。甚至每到選舉,政治人物來掃街時,只要來到士林夜市,幾乎都會來《海友藥燉排骨》!也連續受到各大媒體以及知名藝人的來訪。
店內的調高還算高,所以走進店裡後並不會感覺空氣不好。店內的用餐環境還算舒適。
《海友藥燉排骨》深度很夠,所以座位還蠻多的。因此排隊時乍看之下排隊的人很多,但其實並不會等很久。
走進店裡一看,水晶後面還有更多座位,其實《海友藥燉排骨》店內空間還蠻大的。
店裡面還放了一個超大的紫水晶。
在《海友藥燉排骨》點餐不需要使用菜單,現場會有店員直接到你的座位旁,他會用耳機麥克風,和廚房溝通幫你點餐。
菜單非常簡單,賣的有魯肉飯、麵線和燙青菜,再來就是以藥燉湯頭為底的各種藥燉排骨。
雖然《海友藥燉排骨》寫著為了顧及湯頭的品質是不可以加湯的,但其實湯的份量給得很多,能全部喝完就已經很飽了。
十全藥燉排骨
《海友藥燉排骨》和其他藥燉排骨店不一樣,其他藥燉排骨店都是肋排和排骨綜合在一起,但《海友藥燉排骨》是分開點的。如果點肋排,就只有肋排;如果點排骨,就只會有排骨。
點排骨的好處是排骨上的肉比較多,比肋排上的肉還要多,但缺點是排骨的肉吃起來比較硬,沒有肋排的肉那麼軟,那麼好吃。建議如果你和我一樣喜歡吃軟的,不喜歡吃硬的,還是推薦點肋排會比較好。
十全藥燉肋排
價格是120元,肋排的價格會比藥燉排骨多10元,畢竟肋排比較貴
雖然肋排的肉沒有排骨多,但吃肋排的好處就是可以連肉帶皮一絲一絲地撕下來吃,非常方便。山上特製的豆瓣醬真的超級好吃!
來這裡絕對不能錯過這兩個招牌的沾醬:辣豆瓣醬和辣醬油,辣度都是微辣,人人都可以接受的辣度。
在我吃過多間藥燉排骨後,個人真的覺得《海友藥燉排骨》的藥燉排骨湯頭是最棒的。當歸味偏重,帶有一點甘甜感,喝的時候多喝幾口並不會讓人感覺口乾舌燥,非常好喝,一不小心就全部喝完了。
燙青菜
燙青菜上面淋上了蠻多醬油膏,所以味道整體偏鹹。
魯肉飯
除了藥燉排骨湯頭很棒之外,《海友藥燉排骨》的滷肉飯也是招牌之一。《海友藥燉排骨》的滷肉滷得非常香,每一口都是香氣十足。滷汁的味道也偏鹹,整碗滷肉飯算是重口味。如果要說缺點的話,個人覺得米飯有一點硬。
十全藥燉羊排
這一碗價格比較高,要170元。
羊排可以說《海友藥燉排骨》的招牌之一,所以比較貴,但還是蠻多人會點的。因為羊肉非常軟嫩,搭配當歸湯頭就是經典的當歸羊肉湯,味道真的很棒,一些專門賣當歸羊肉湯的店也比不上這間。
乾麵線
乾麵線就是米線淋上特製的醬油膏,醬油膏的味道有一點鹹,所以整體來說口味也偏重。
麵線煮得非常軟嫩,一咬就可以吃得很好,搭配特製的醬油膏,整碗麵線都是醬油膏的味道。吃的時候建議可以加一點當歸湯進去,這樣就變成了當歸麵線了。