光明水餃館 汕頭意麵｜光明街的在地老店，汕頭意麵麵條Q彈鹹香夠味，鍋燒意麵湯頭清爽 ( 新店美食 )

《光明水餃館》是一間位於光明街上的老店，主要賣的是水餃，其他餐點還有鍋燒意麵和汕頭意麵，都是在地人很常點的。

以前光明街這裡，每到假日人潮都很多，有名的店幾乎每一間都要排隊，所以我們才因緣際會，選了這間吃。

只不過近幾年光明街的遊客感覺少很多，所以假日來，幾乎任何一間店都不再需要排隊了。

個人覺得光明街的人潮少很多，主要的原因是裕隆城開幕了，吸引了不少在地人和外地人都會前往，畢竟那裡逛街舒適多了，反而碧潭商圈周圍比較沒有像是觀光景點的道路規劃。相信只要好好地規劃，並且做好行銷，這裡人潮一定能再次增加，畢竟這裡也累積了不少味道很好的老店。

《光明水餃館 汕頭意麵》店內的空間不大，雖然是老店，但環境還算OK，不會有明顯的髒亂感。店裡冷氣也開得很涼爽，所以夏天其實還蠻多客人會來店裡用餐。

雖然是老店，但店裡的行銷看板做得蠻豐富的，三個大大的招牌告訴你，來這間店可以點水餃、汕頭意麵和滷肉飯。

旁邊還有醬料區，可以用來沾滷味，有醬油、辣椒、蒜頭、黑醋、白醋。

《光明水餃館 汕頭意麵》菜單，賣的品項非常多，有現煮水餃，還有賣冷凍生水餃、滷肉飯、鍋燒意麵，還有各種湯品，選擇超級多，也有黑白切，以及乾麵類。

汕頭意麵

原本沒有太多期待，但其實這間的汕頭意麵吃起來還蠻好吃的，肉燥的味道非常夠味。

麵條使用的是台南鹽水意麵，吃起來帶有淡淡的鹼味口感，也非常的Q彈，麵條不會煮得太爛，底部有滿滿的醬汁，吃起來口味偏重，因為整體還不錯吃，所以整碗麵幾乎都吃完了。

鍋燒意麵

鍋燒意麵裡面的配料，給得很豐富，有蝦子、貢丸、蛋花、青菜、火鍋料，整碗的份量，其實蠻大的。

意麵煮的也不會太軟，吃起來帶有微微的硬度，不會有那種吸太多水，吃起來爛爛的口感，整體吃起來也還不錯。

湯頭微甜帶有淡淡的柴魚香，但不是那種柴魚很重的湯頭，湯頭調味比較清淡，反而海鮮味比較濃郁。雖然個人喜歡柴魚味很重的湯頭，但這間店的湯，喝起來還算可以接受。

燙青菜

是直接清燙的，味道非常的清淡爽口，上面加了肉燥，吃起來帶有微微鹹度，搭配起來完全不單調。