阿嬤蔥油餅｜宜蘭頭城排隊老店，生意太好影響交通，幾年前搬家到隔壁 ( 礁溪蔥油餅 )

《阿嬤蔥油餅》是宜蘭頭城的知名老店，很多人會路過都會停下來吃，常常讓周邊都塞滿了路邊停車的人，只賣蔥油餅，Google評論就超過 7000 則，真的很不簡單，這間店跟礁溪的「柯氏」，是宜蘭最常被拿來比較的兩家。

《阿嬤蔥油餅》做法是半煎半炸，餅皮炸到膨起來，又香又脆是這裡的一大特色，再蓋上鋪滿三星蔥的煎蛋，刷醬加辣拿在手上熱熱吃，價格 40 元起跳，當早餐、下午點心或開車路上吃都剛好。

《阿嬤蔥油餅》之前在青雲路二段跟三和路口的三角窗，因為生意太好，排隊人潮加上路邊臨停的車常常卡到路口交通，後來才搬到旁邊三和路 18號這個轉角，其實只往裡面移一點，老客人走幾步就找得到。

位在頭城跟礁溪交界的頂埔一帶，從台鐵頂埔站走過來大約 4 到 5 分鐘，開車的話斜對面有自助投幣停車場「管得寬停車場-礁溪二城站」，停一次 20 元，非常便宜，這段路車多，路邊紅線常有警察開單，建議乖乖停對面。

門口常常要排隊，不過出餐速度很快，平日下午大概等 15 分鐘左右，最可怕的當然是假日會有一堆遊客從台北過來，排隊的人每次都很多，最怕前面遇到一次買十幾片的大戶，等待時間就會拉長。

門口架上擺著花生、金棗這些宜蘭伴手禮，排隊時可以順便挑，很多人買完就在附近直接吃，記得把紙袋和飲料瓶帶走，別造成附近住戶的困擾。

店面是傳統民宅改的，都是做外帶，沒有內用座位，裡面有人負責桿皮下鍋，有人負責點餐刷醬裝袋結帳，分工清楚。

工作台上擺著一顆顆現揉的麵糰，點餐時店員會問要不要醬、要不要辣，現場也有賣自家辣椒醬，喜歡的可以帶一罐回家。

《阿嬤蔥油餅》的麵皮本身不包蔥，一邊把餅皮下鍋炸，另一邊煎蛋，把一大把蔥花撒在蛋上再把餅皮蓋上去，所以這裡的蔥吃起來非常新鮮，而且是水分飽滿的狀態。

麵糰下油鍋後會整片膨起來，這種做法的炸彈蔥油餅，在台灣東部非常的盛行，食尚玩家也《阿嬤蔥油餅》列進宜蘭排隊蔥油餅名單，做法跟柯氏蔥油餅很像，兩家的差別主要在餅皮口感和醬料，有空可以兩家都買來比比看。

平日 9 點開，假日 8 點就開，想避開人潮可以假日一早來，生意好的時候賣完就提早收，太晚來可能會撲空。

《阿嬤蔥油餅》菜單，只差在加幾顆蛋，不加蛋 40 元、加蛋 50 元、雙蛋 60 元，以前加蛋 45 元、雙蛋 55 元，這幾年有小漲，店家不提供切片服務，不加蛋要先跟店員講。

飲料放在門口冰箱自己拿，紅茶 20 元、奶茶 25 元、礦泉水 10 元，紅茶是古早味偏甜，奶茶奶味溫和，拿來配油炸的蔥油餅解膩剛好。

蔥油餅加蛋

如果不知道點什麼，直接點加蛋就對了，吃起來才會更香，拿在手上有點重量，外皮不是那種特別酥脆的版本，靠近邊緣的地方才比較脆，餅皮有厚度，口感偏軟帶點Q勁，完全不用擔心太硬咬不動。

點餐時可以選加辣或不辣，不怕辣的人推薦選加辣，味道會比較有層次，不加辣的話只有醬油膏的味道，吃起來會比較淡。餅皮吃起來有脆度，裡面的麵皮吃起來軟軟的，但可惜的是完全吃不到炸過的香氣，有一點在啃麵粉皮的感覺。

咬開就是一層煎蛋貼著餅皮，上面鋪滿三星蔥，蔥給得很多，帶水分吃起來鮮甜、新鮮，蔥香很明顯，是其中最吸引人的地方，蛋偏軟嫩，幾乎都是全熟的狀態，而且有打算開來，比較不像一些店家是使用整顆半熟蛋的做法。

刷的醬油膏鹹度比較低，也沒什麼蒜味，整體口味蠻清淡的，只吃得到麵皮跟蔥本身的味道，毫無鹹味，喜歡重口味的人建議醬全加再加辣，甚至還可以跟店家說麻煩醬油再加多一點。