老店頭台南意麵｜開業近40年，肉燥油蔥酥香氣十足，24小時營業，深夜來吃也沒問題 ( 大安區麵店 )

位於通化街上的「老店頭台南意麵」，開店近 40 年，靠著一碗簡單的意麵，在這個位置屹立不搖，招牌上雖然寫35年老店，但其實早就超過了。

《老店頭台南意麵》最大的特色，就是 24 小時營業，不管是半夜下班肚子餓，還是清晨想吃頓早餐，隨時都能來上一碗，附近正好是通化夜市，也帶來了穩定的夜間人潮。

在台灣早期70 年代，當時不少台南人北上打拼，也把家鄉的意麵手藝一併帶到台北。《老店頭台南意麵》就是在那個年代，於通化街落腳，賣起最熟悉的台南味。

從一開始的小麵攤，慢慢做出口碑，在通化街已經經營了40多年，是附近居民與上班族熟悉的老字號。這幾年，隨著臨江街夜市的知名度增加，《老店頭台南意麵》也開始被更多觀光客嘗試。

口味上走的是傳統台南鹽水意麵風味，帶點微甜的肉燥、手工意麵搭配豆芽菜，調味不算重口味，店內也提供較清淡一點的五種蔬菜排骨湯麵和燙青菜，選擇算多元。

店面不算大，屬於典型的街邊小吃店，但整體維持得算整齊乾淨，店內設有一、二樓用餐區，二人桌、四人桌都有，一個人來吃也很方便。

《老店頭台南意麵》菜單品項以麵食為主，乾麵、湯麵、羹麵、炒飯、炒麵都有，麵體可以選擇意麵、米粉或油麵，其中最多人點的還是招牌意麵，另外也有五種蔬菜排骨湯這類清淡的選項，以及各式小菜可以搭配。

價格帶大致落在 40 元到 100 元之間，屬於平價小吃的等級，在物價高漲的時代，又位在信義區，這個價格算非常佛心。

用餐方式是先拿菜單點餐、吃完再結帳，店內冷藏櫃擺著各式小菜可以直接挑選，服務人員態度都很親切。

二樓才是主要的用餐區，而且有開冷氣，非常涼爽空間也寬敞許多，一樓是廚房區，就會熱很多，通常客人都不會坐在一樓。

上菜速度蠻快的，而且會一次全部上齊餐點，會直接從一樓用送菜電梯送上來。

台南乾意麵

意麵吃起來偏Q彈，帶一點嚼勁，拌上偏甜的肉燥、油蔥酥後，香氣算足夠，上頭給的豆芽菜份量不少，增添一點爽脆口感，加點辣椒醬會讓味道更立體。

因為加了非常多的油蔥酥，而且肉燥本身也少了五香粉，整體吃起來味道特別香，麵條沒有煮得太軟爛，吃起來比較有嚼勁。雖然和台南鹽水乾麵的做法有差，但整體味道還是很不錯。

餛飩湯

餛飩是店家手工製作的，也是這裡的招牌餐點之一，甚至很多人會來這裡，直接點餛飩乾意麵。

湯頭加了不少的油蔥酥，喝起來非常入味，還加了一些青菜，餛飩給的很多，餛飩外皮滑順，裡面的豬肉餡鹹香入味，算是不錯的湯品選擇。

滷肉飯

這裡的滷肉飯，完全是北部的做法，幾乎全部都是瘦肉，肥肉的比例偏少，但吃起來因為瘦肉很軟、很順口，肉燥裡面也加了一些五香粉，吃起來味道蠻香的，白飯也不會太硬，口感都很不錯。

肉羹湯

肉羹湯是這裡除了餛飩以外的第二個招牌湯，濃稠偏甜有種南部口味的做法，裡面加了不少的蛋花、紅蘿蔔和勾芡。

湯頭加了蠻多的柴魚和香菜，整體喝起來非常的香，裡面的排骨酥是炸過後丟下去煮，吃得到炸過的香氣，唯一的缺點就是裡面的排骨肉超級硬，硬到咬不動。

烏醋麵

如果不想吃得太油膩，或是重口味的人，可以點烏醋麵來試試，完全沒有任何的肉燥，單純只有烏醋醬汁做攪拌。

整體味道不會太鹹，吃起來算是清爽，吃得到淡淡的黑醋調味，酸味還算明顯。只不過因為麵條比較粗，吸附醬汁能力不太好，這種麵條配烏醋，吃多了會覺得比較單調。

綜合羹

羹湯偏濃稠，口味走台南式的偏甜路線，虱目魚丸、排骨酥等配料放在一起，整體偏甜偏稠，喜歡吃羹湯的人可以試試。

因為同時有虱目魚丸和排骨酥，個人比較推薦點這一碗，這樣兩種都能吃得到，如果都是排骨酥，反而會因為肉太硬，吃得很辛苦。

五種蔬菜排骨湯麵

湯頭清淡帶點蔬菜自然的甜味，配料有花椰菜、玉米、紅蘿蔔、馬鈴薯與番茄，湯裡另外有一塊排骨，喝起來不重口味，適合不想吃太油的人。

油豆腐

豆腐吃起來非常新鮮，搭配滿滿的醬油膏，味道偏甜，不會太鹹，表現得中規中矩。

燙青菜

用的是大陸妹，燙過之後淋上一清淡的醬汁，口感清脆，吃起來清爽不油膩。

嘴邊肉

全部的小菜中，這一份是我們覺得最糟糕的，因為肉質超級硬，即便是切得很薄，但還是硬到完全咬不動，所以幾乎整盤都沒吃。

平均一個人的價位大概落在 100 到200之間，算是非常平價的老店，整體 CP 值還算高。