東館牛麵食館｜古法天然中藥熬製 6小時，多種天然中藥材，味道確實很不同！ ( 南京復興美食 )

東館牛麵食館是一家位於台北中山區的牛肉麵專賣店，以其獨特的湯頭和高品質的牛肉而聞名。

牛肉麵的湯頭由數十年經驗的老主廚精心熬製，使用多種天然中藥材，並且不添加任何人工味素，保證食材的天然與健康。

這間店在這附近很有名，連外國的朋友，都會來吃。附近上班族跟居民很多，平日中午跟晚餐時段都會客滿。

因為我比較早來，中午時段如果太晚來，就會全部客滿，我差一點就要跟著排隊了。

一樓空間不算大，大概可以坐五六張四人桌，另外靠牆跟窗邊有單人座位。店內採簡約風格，用木頭色跟黑白色調為主，整體環境乾淨明亮。

二樓也有座位，空間也很舒適，通常中午時段人多才會需要坐到二樓去。

《東館牛麵食館》菜單以牛肉麵為主，湯頭分紅燒跟清燉兩種，肉可以選牛肉或半筋半肉，麵條則有陽春麵跟細拉麵可以選。除了牛肉麵,還有乾拌麵、炸醬麵、牛腩飯等主食。

小菜跟滷味的選擇也不少，有綜合滷味拼盤、豬腳、小黃瓜、鹹蛋苦瓜等。水餃有韭菜跟瓢瓜兩種口味，一顆7到9元,是手工現做的。湯品有人蔘雞湯、蛤蜊雞湯、清燉牛肉湯、酸辣湯等。店內還有賣飲料，像是開喜烏龍茶、蘋果蘇打跟可樂。

紅燒半筋半肉牛肉麵

東館牛最大的特色就是湯頭，紅燒口味用番茄熬煮16小時以上，喝起來濃郁但不死鹹，還帶有中藥香氣。我點了招牌的紅燒牛肉麵，選的是陽春麵。這碗麵一上來，立刻就聞到撲鼻的中藥香，聞起來非常香。湯的顏色很深，能聞到濃厚的八角味。

麵量給得非常多，牛肉也有好幾塊，實際上這碗麵的分量很大，以這個價格來說，CP值可說是非常高。

麵裡的牛肉有牛腱心和牛頰肉，肉帶有一些筋，吃起來非常有嚼勁。我個人很怕會吃到太硬的牛肉，但這裡的牛肉非常軟嫩，口感恰到好處，確實非常好吃。湯的部分則帶有濃郁的中藥香味，可以明顯感覺到八角放得非常多，香氣十足。

牛筋燉煮的軟嫩Q彈，不管是肉還是筋，兩種都表現得很有水準。

小菜拼盤

這個小菜拼盤的份量也非常充足，有四種小菜：豆干、滷蛋、海帶和花乾，不錯吃，CP值也很高。

小菜上面淋上的醬油膏，也帶有中藥香氣，吃得出來是店家自己熬煮出來的，不是市面上那種廉價醬油膏，因為醬油加的很多，所以小菜吃起來也是重口味的，味道上還算吸引人。

牛腩飯

很多老客人來這裡不只吃牛肉麵，更會常常點這一盤牛腩飯，吃了一口發現真的不錯吃，醬汁也帶有中藥味，吃起來甘甜不膩口，還吃的到淡淡的蔬果香氣，旁邊再搭配蘿蔔和紅蘿蔔，吃起來濕潤好入口，所以大口吃得很舒服，算是推薦點的餐點之一。

如果覺得味道不夠，可以搭配店家提供的酸菜和辣醬油，味道會更棒。

清燉湯麵

點了一碗清燉的來嚐嚐味道，喝了一口湯頭，發現意外的驚喜，個人覺得味道比紅燒更好喝！湯頭濃郁，非常有味道，但也不會過重，喝的到淡淡的蔬果香氣，少了厚重的中藥八角味，適合不喜歡中藥味的人點。

麵條的份量也給的很多，吃得非常飽足，但個人還是覺得太寬了，吸附湯汁的程度還不夠，如果寬麵能再細一點會更好。

紅燒湯麵

沒有肉的版本，更能直接品嚐湯頭，適合不想肉的人點，麵條份量也給的充足，一人吃這一碗，吃完也是能達7分飽。