賴山嶼 麻辣燙左營環球｜秤重計費，愛吃什麼都自己夾，新推出甜點自助吧 ( 左營麻辣燙 )

左營高鐵站人潮多，樓上的環球購物近期店家也越來越多，《賴山嶼 麻辣燙左營環球店》是近期新進駐的店家。

《賴山嶼》這個品牌開幕後，食尚玩家也有介紹過，主要聚焦在它秤重吃到飽、4款湯底自由配的用餐方式，還有用木質、竹藤、植栽打造出的森林系空間，跟傳統麻辣燙店的形象做出區隔。

《賴山嶼麻辣燙 左營環球店》走的是自助秤重路線，想吃多少自己夾，不用擔心份量抓不準，對食量大小不一的人來說，算是友善的用餐方式。

《賴山嶼》是「雞湯大叔」同集團推出的麻辣燙品牌，目前在台北內湖、新北蘆洲、高雄，都有分店，左營環球店，是南部的其中一間。

品牌一開始先在台北內湖科學園區開設旗艦店，靠著上班族的午餐客群，站穩腳步之後，陸續在桃園、高雄開設分店，把觸角延伸到雙北其他生活圈。

《賴山嶼 麻辣燙左營環球店》的用餐空間，走的是品牌一貫的自然系風格，大量使用木質元素，搭配竹藤編織家具，配合綠色植栽，還有食材紋理，燈光也偏柔和，整體感覺比一般麻辣燙店要安靜、明亮許多。

店內座位數不少，整體空間感覺寬敞，不會有那種擁擠、需要併桌的壓迫感，用餐環境也維持得算乾淨。

《賴山嶼麻辣燙左營環球店》最大的特色就是秤重計價，每 100 克 59 元，肉品、蔬菜、海鮮、火鍋料全部混在一起算重量，想吃清爽或想吃飽，都可以自己調整，沒有低消限制。

湯底一共有四款，青花椒雞白湯、川香麻辣雞白湯、日光番茄濃湯、山野濃香菌菇湯，另外還有一款紅油胡麻拌醬，可以做成乾拌口味，喜歡吃麵而不是喝湯的人也有選擇。

冷藏櫃裡白滿了各種食材，雖然說種類沒有超級多，但相較於一般的麻辣燙，種類也很齊全了。

完全是秤重計費，每100克 59 元。第一次來吃的人，可能會不清楚該怎麼夾才會最划算。簡單來說，就是豆腐、水晶餃、貢丸這一類的品項，屬於成本低，但重量很重的品項。如果想要吃得比較划算，這些就少拿一點。

第二櫃還有火鍋料、豆腐、甜不辣、魚餃、蛋餃、豬肉、雞肉、魚肉。

如果想要搭配飲料的話，需要另外點，提供可樂、雪碧、王老吉涼茶、原萃綠茶等。

甜點區

之前沒有提供甜點，但現在竟然有一個專屬的甜點區，這個在講究快的麻辣燙餐廳中，非常的罕見。

配料有葡萄乾、蘆薈、椰果、黑糖蜜、蜜紅豆、花生碎、還有冰粉。

醬料區

種類非常齊全，有蒜末、辣椒、烏醋、白醋、蔥花、胡麻醬、青花椒醬、沙茶醬。

店家還有提供私房椒香胡麻醬，搭配的比例是：胡麻醬三匙、青花椒醬拌兩匙、醬油一匙、蒜末一匙、蔥花一尺。

《賴山嶼麻辣燙左營環球店》最大的缺點，就是排隊等太久，雖然主打麻辣燙，很多人覺得會吃得很快，但結果每一次排隊拿菜，到點餐，再到出餐，都要等至少 20 分鐘以上。

秤重之前店家也會幫你把碗裡的水倒掉，其實你在夾的過程中，就可以先把水滴乾淨，這樣會更划算。

好不容易排隊拿菜、結完帳，但因為廚房的爐子數量有限，所以等麻辣燙煮好後，又要再等一段時間，真得等很久，甚至會覺得在高鐵站這種趕時間的地方，不太適合吃這個。

在這裡找位子之前，可以先去拿這個牌子，放到你的位子桌上，這樣就能避免餐點好了之後，卻沒有位子坐。

青花椒雞白湯

點的是招牌的青花椒雞白湯底，是以雞白湯為主，然後分別加上不同的口味。其他的有番茄、菌菇、麻辣，不想吃太重口味的人，可以點番茄或是菌菇。

個人點的是原味的青花椒雞白湯，並沒有加濃，其實第一次來的人建議直接吃原味，因為光吃這一個麵，就已經滿口都是麻，麻度已經很夠了。

雞白湯的味道非常香濃，搭配青花椒，提升了一點麻度，吃起來完全不會覺得辣，但就是會麻，湯頭確實很吸引人。如果不想要這麼濃，可以建議把湯上的那些油撈掉，就會變得比較清爽。

燕餃的味道吃起來也很棒，這裡的火鍋料，吃起來都很不錯。

記得之前在其他間吃過的豬肉會有豬腥味，但今天來吃，完全沒有遇到豬腥味的情況，而且肉質還比預期中軟，豬肉還行。

雖然這邊有提供沾醬，但其實每一種湯頭味道已經都偏鹹，可以直接吃，幾乎不需要再使用沾醬。

蛋餃吃起來還行，只不過煮過之後，都破掉了。

這裡不管是雞肉、豬肉，或是牛肉汁，都還蠻軟的，吃起來都算舒服，只不過有的時候店家生意太好，肉片沒有完全解凍的情況，可能就會吃起來比較硬。

點了蠻多魚片，吃起來肉質軟嫩，不會太乾，因為現在這間店會把肉片上的水都先瀝乾，所以價格明顯比之前便宜不少。

甜不辣吃起來很甜，是我非常推薦的火鍋料，只不過吃起來比較硬，如果能再煮久一點會更好。

如果有拿麵筋的話要留意，因為常常為了煮快，所以麵筋都沒有煮軟，吃起來很硬。

蜜紅豆吃起來非常的甜，涼粉吃起來冰冰涼涼的，雖然旁邊還有附黑糖漿，但個人覺得，只要有放蜜紅豆，甜度就已經很夠了。