阿城鵝肉土城總店- 全台北最好吃的鵝肉，米其林必比登推薦，超過30年飄香的在地美食 ( 土城美食 )

《阿城鵝肉土城總店》最厲害的地方，就是從騎樓下的小攤起家，一路發展到現在兩層樓的大店面，還開了好幾家分店，真的是土城人從小吃到大的共同記憶。

《阿城鵝肉土城總店》位於土城清水路上，紅色的招牌和外觀非常好認。如果搭捷運的話，從海山站過來，走路要 15 分鐘左右，算是比較遠。停車的話，推薦直接停旁邊的家樂福，一定會有車位。

阿城鵝肉土城總店的歷史可以追溯到 1990 年，至今已經飄香超過 30 年了。一開始，只是在騎樓下的小攤子，憑著老闆對食材的堅持，以及用心的料理，慢慢累積了口碑。

很多人都誤會土城總店也有米其林必比登推薦，其實得到米其林必比登的是吉林路的中山店，不是土城總店。但這不代表土城總店就比較差，反而因為是創始店，具有其獨特的價值。

來這裡用餐，最特別的是要先抽號碼牌，不是排隊制度喔！門口有個號碼機，記得一到就要先抽號碼牌，然後看電子看板的叫號順序。雖然生意很好，但翻桌速度還蠻快的。

老闆堅持選用雲林的優質鵝肉，每隻都重達6公斤，而且有白斬、煙燻兩種口味可以選擇。

生意越做越好，店家也不斷擴大規模，從小攤子變成店面，後來又擴展到兩層樓的大店舖。更厲害的是，還陸續開了好幾家分店，包括吉林路的中山店，而且中山店還獲得了米其林必比登。

值得一提的是，土城總店和吉林路分店的老闆是姻親關係，所以雖然是不同的店面，但在食材選擇和料理方式上，都維持著相同的標準和品質。

很多觀光客會特地北上來吃《阿城鵝肉土城總店》，所以店內也賣著很多的伴手禮。

店內還有賣冷凍香腸、厚片吐司，還有其他美味的選擇。

走進阿城鵝肉土城總店，會發現裝潢風格很特別，結合了傳統古早味和現代工業風元素。這是因為二代老闆是設計師出身，接班後特別重新設計了用餐環境，環境和傳統的店不太一樣，更增添了現代感。

店內空間分為兩層樓，一樓的座位比較少，大部分的客人都會被安排到二樓用餐。二樓空間比較寬敞，有兩人桌、四人桌，也有適合家庭聚餐的圓桌，座位數量非常充足。

店內到處都可以看到可愛的鵝造型裝飾，門口、樓梯轉角、二樓都有不同造型的鵝雕像，每隻的打扮都不一樣，還有戴帽子的版本，非常可愛。牆上還有逗趣的壁畫，讓整個空間更加生動。

《阿城鵝肉土城總店》的招牌鵝肉，是每日嚴選上等的90日現宰肉鵝，全程冷藏配送，確保新鮮，搭配老師傅多年傳承經驗的做法。

餐具、醬料都採自助式，客人可以依照個人喜好調配醬料。特別推薦鵝肉甜醬和鵝油辣醬，這兩種是店家特製的，搭配鵝肉或其他料理，都是很棒的選擇。

店內有提供免費的開水，建議可以搭配的鵝肉，吃起來會更順口。

店內的環境非常舒服，桌椅也非常新，桌面也非常乾淨，冷氣也開得非常涼爽。

阿城鵝肉最大的特色，就是選用優質的雲林鵝，每隻都重達6公斤，而且都是吃玉米和牧草長大的，肉質特別鮮嫩店家提供白斬和煙燻兩種口味。菜單以鵝肉為主打，提供多種部位和份量的選擇，鵝肉可以選擇前半段（比較瘦），或後半段（比較嫩，但油脂較多），也有半隻、最小份等不同的份量。

另一個特色是，價格非常實在，雖然名氣響亮，但完全沒有因此而哄抬價格。某一份鵝肉切盤，份量很足。除了鵝肉之外，菜單上還有豐富的配菜選擇，包括川燙類、清蒸類、滷菜類、內臟類等。主食方面，有各種麵條、米飯可以選擇，湯品也有好幾種。

而且除了鵝肉之外，其他配菜像是臭豆腐、香腸、滷味等，都是非常有水準的，選擇性也非常多。

特製鹹湯醬和醬油

所有的醬汁中，我最推薦他的鹹湯醬，搭配著鵝肉吃，味道真的超級棒！

鵝油辣椒和鵝肉沾醬

鵝油飯

鵝油飯就是白飯淋上香噴噴的鵝油，再灑上黑白芝麻，非常簡單的一道菜。鵝油的味道，吃起來沒什麼鮮味，反而會讓整碗飯變得有一點油膩個人覺得比較普通。

桂竹筍大份

竹筍處理得非常好，比較老的口感不好的部分都有去除掉，所以整份竹筍吃起來都是脆的。

竹筍帶有淡淡的酸味，鹹度也非常的適中，整份竹筍吃起來非常的舒服，這是必點的一道菜。

醬拌鵝腸

鵝腸的份量給的還蠻多的，底下有很大量的豆芽菜，鵝腸處理的非常好，吃起來完全沒有腥味，口感非常脆，我還以為吃起來是軟的，沒想到會這麼脆。

鵝腸還帶有一點肥油，所以吃起來會有一點點的油膩。

搭配底下的醬汁，吃起來味道偏鹹。

綜合香腸

有三種口味：黑胡椒、檸檬、杏鮑菇，以及辣味。

香腸每一種口味都有不同的特色，口感吃起來非常Q彈，檸檬帶有清新的酸味，辣味香腸，辣度也適中，搭配的蒜片，吃起來會更清爽。

臭豆腐小份

這一份臭豆腐，味道還蠻臭的，而且非常辣。

豆腐的口感非常軟嫩，而且非常厚，裡面有很多的孔洞，都吸滿了麻辣湯汁，咬下去會噴汁，吃起來非常過癮。旁邊的酸菜味道非常酸，搭配著吃非常順口。

湯粄條

板橋的份量給的很多，口感吃起來非常的Q彈。

乾意麵

我發現《阿城鵝肉土城總店》的乾意麵，或是湯意麵，味道都沒有下得很重，或許是並不想要讓過重的調味，蓋掉我們吃鵝肉的味道。

乾麵口感吃起來比較偏硬，裡面有加了不少的油蔥，但吃起來還是很清淡。

湯意麵

面的湯頭，喝起來也很清淡。

湯油麵

吃麵的時候，如果覺得味道不夠重，推薦可以直接加特製的鹹湯醬。

麻辣鴨血小份

鴨血吃起來非常的軟嫩，咬下去還會有爆汁的感覺。

麻辣的湯汁，調味得非常好，辣度是小辣，整盤的份量給得也非常多。

白斬後段和煙燻後段

每一份的價格都是 320 元，店家直接用一個很大的盤子，幫我們把兩種裝在一起。

白斬鵝是店家的招牌，選用後半段的腿部位，肉質超乎我想像的軟嫩，實在是太好吃了！從來沒吃過這麼好吃的鵝肉。直接列入我心中的第一名。

油脂分佈也非常均勻、師傅的刀工也很好、每一片切得薄後完全一致、皮也吃起來非常軟Q、整份的肉鮮嫩多汁、不沾醬直接吃就非常好吃。

煙燻鵝肉

煙燻後段吃起來香氣十足，煙燻的味道不會過重，吃起來會比白斬鵝肉更鹹一點，更有層次感，不用搭配醬料，就非常好吃。

相比於白斬鵝肉，煙燻鵝肉因為還有經過煙燻的過程，所以肉質雖然更有味道，但也變得比較硬一點，個人覺得還是白斬鵝肉最好吃。

店內還提供了好幾種的調味料，有醬油、油辣椒、肉沾醬和鹹湯汁，可以沾著內種鵝肉，可以吃出五、六種味道，超級棒！

吃完後發現平均每個人竟然只要300多塊，這樣的價格讓我們都嚇到了！我們明明點了非常多道菜，吃得非常飽，以為要更貴，竟然是 300多，可見 CP 值真的很高。