宣牛溫體牛肉火鍋 復興店- 與阿財牛肉湯合作，台南產地直送，道地台南溫體牛肉火鍋，台北也能吃到 ( 中山國中美食 )

以前在台北，想吃到正宗的溫體牛肉，都得特地跑到台南一趟，但現在不用了，《宣牛溫體牛肉火鍋》在台北讓你直接就能享受到最道地的台南溫體牛肉火鍋。

《宣牛溫體牛肉火鍋-復興店》標榜的就是道地的台南味，因為老闆是台南在地人，從小在安平長大，為了讓台北的朋友也能嚐到正宗的台南味，於是決定北上創業，將道地的台南溫體牛肉火鍋，帶到台北。

這間店的地點位於復興北路上，距離捷運中山國中站非常近，走路只要兩分鐘就能到。停車的話，可以停在旁邊的168停車場。

這間店開幕於 2021 年，是宣牛溫體牛肉火鍋的第一間店，後來在 2023 年，更在復興南路上國父紀念館旁邊開了第二間店，可見生意非常好。

這間店的老闆蔡鎔丞，是台南人，他說自己雖然是餐飲門外漢，但他對台南的牛肉湯有滿腔的熱血。後來，受到阿財牛肉湯的大力相助，提供了技術和貨源，成功將南部道地的溫體牛肉火鍋帶到北部。

從開幕以來，這間店就受到各大媒體的關注與報導，因為以前在台北，很難吃到這麼道地的台南溫體牛肉火鍋的。

這間店座位並不多，因為生意非常好，所以建議要提早訂位。走進店內，可以感受到溫馨又有質感的用餐環境，空間規劃得相當寬敞舒適。

每張桌子的間距都非常寬敞，店內完全不會感覺到擁擠，而且桌子的麵積也非常大，坐起來很舒適。

廚房是開放式的，可以看到師傅現切溫體牛肉。

座位的安排非常多，有兩人座、四人座，旁邊還有兩間包廂可以預訂，即便是多人聚餐，也非常適合。

入座了

宣牛好禮送，分為三種，第一個是，如果是當月壽星，會招待熱炒一盤，可以任選 300 元以下的。第二重，如果打卡 FB、IG 或 Google 評論，會送一杯水果醋，可以選擇要蘋果醋，或是白桃醋。

除了賣火鍋這裡還有賣酒類。

醬料區

醬料標榜的是台南沾醬，有分成三種沾法，經典道地、清爽提味、口味加分。

醬料有：醬油、洋蔥、蔥花、豆瓣醬、台南醬油膏、特製辣椒醬、薑絲醬和沙茶醬。

桌上的餐具

桌上還放著喝湯用的湯匙和切牛肉用的刀，並且這間店也已經四週年了，所以目前正在舉辦幾項活動。用餐單筆消費滿 1,000 元，就可以獲得一點，集滿 5 點，就可以參加抽獎。

這邊是評論打卡送的蘋果醋，比我想像中的還要大杯。

單點可爾必思

牛肉肉燥飯

白飯可以加 10 元，升級成牛肉肉燥飯。味道吃起來比較乾，因為全部都是瘦肉，個人有在台南吃過肥肉比較多的牛肉肉燥飯，因此覺得這一碗飯比較普通。

肋眼肉脊骨肉

宣牛最大的特色，就是堅持每日產地，直送的新鮮牛肉，是從台南當天現切，並搭乘高鐵北上送過來的。

嫩肉和大扇

個人覺得嫩肉是這裡面吃起來口感最好的肉，肉質呈現片狀，口感非常有嚼勁，顏色鮮紅宛如紅寶石一樣，輕輕涮個 5 秒左右，就能達到最理想的熟度。

湯頭也是宣牛的一大特色。他們使用大量的牛骨，搭配高麗菜、水果、玉米、白蘿蔔、番茄和芹菜去熬煮，所以整碗湯喝起來，非常自然、甘甜。

點餐的時候，店員還會詢問湯中是不是要加入牛尾，加入牛尾可以讓整碗湯喝起來味道更重，喜歡重口味的朋友，可以加入。我們是想要清淡一點的湯頭，所以就沒有加。

不同部位的牛肉，吃起來口感不一樣，但只要注意在煮的時候，不要煮過久，不然會馬上從軟變成硬。肉質吃起來都非常鮮嫩，確實和台南道地的牛肉火鍋味道非常接近。牛肉鍋的湯頭走的是清淡的路線，搭配著上等牛肉，吃的時候完全可以感受到牛肉原始的味道，但如果是重口味的人，就會覺得湯頭的味道太淡。

醬油加洋蔥和台南醬油膏

這個醬油膏裡面加了甘草，而且也加了非常多的糖，兩個醬油膏的味道都特別的甜，確實是台南的口味。

空心菜炒牛肉

這間店不只是吃火鍋，還有一個很棒的特色，就是有豐富的熱炒菜。

這是經典的台式熱炒組合，空心菜配上牛肉，空心菜吃起來非常爽脆，牛肉則是部分軟嫩，但有些吃起來有一點硬，個人覺得牛肉再軟一點會更好。

蔥爆牛肉

蔥爆牛肉吃起來，比空心菜炒牛肉，味道更香、更重，裡面加了滿滿的蔥和蒜。這間店的熱炒，吃起來都不會感覺到油膩。

牛肉還是一樣的問題，個人覺得牛肉炒得比較熟，所以口感吃起來比較硬。

牛肉丸子

牛肉丸吃起來也很特別，因為是從台南直送的手工製品，完全吃不到冷凍肉丸的感覺。吃起來鮮嫩多汁，咬下去還有湯汁流出。火鍋料除了牛肉丸之外，還有花枝丸和魚餃，《宣牛溫體牛肉火鍋-復興店》的每一種火鍋料品質都非常好，吃起來也非常新鮮。

水果玉米吃起來也超好吃，玉米非常的鮮甜，吃起來很有脆感，搭配著牛肉吃非常的清爽。

香菜辣牛肉拌麵

這碗麵我個人超級推薦，我覺得是所有餐點中，味道最棒的，吃起來完全不會辣。

裡面拌了滿滿的蔥和蒜，還有芹菜，拌麵的醬汁是用台南醬油膏去炒的，所以吃起來微甜，整碗麵吃起來很清涼，所以非常順口。

我們四個人，平均一個人吃了 1300 多塊，這間店的價位確實有一點偏高，如果在台南吃的話，價格就會比較便宜一點，但畢竟是從台南直送到台北，台北的價格很高也很合理。