宏益水晶餃- 西門町在地 40 年老店，像迷你肉圓一樣的水晶餃，堅持傳統手工製作，外皮Q彈內餡美味 ( 西門町美食 )

說到西門町的銅板美食，絕對不能錯過這家開業 40 年的《宏益水晶餃》！這可不是一般火鍋裡那種小小顆的水晶餃，而是圓滾滾、胖嘟嘟，像迷你肉圓一樣可愛的手工水晶餃。

「宏益水晶餃」最厲害的地方，就是堅持傳統手工製作，每顆水晶餃的外皮Q彈、有勁，內餡飽滿、紮實，完全顛覆你對水晶餃的印象。而且，價格超親民，一顆只要 13 元，買一盒 12 顆才 156 元。

這間店位於萬華區昆明街，就在昆明街和內江街的交叉路口，位於非常明顯的三角窗，有著大大的老招牌。從捷運西門站 1 號出口走過來，大概 6 分鐘就到了。水晶餃買了就能直接吃，不用像一般冷凍水晶餃，還要再煮過。熱騰騰拿到手，一口咬下那個Q彈的口感，真的會讓人一吃就愛上。

這間店的歷史可以追溯到 40 年前，最初是從嘉義發跡的。當年，老闆帶著家傳的水晶餃手藝，北上打拼，選擇在西門町這個熱鬧的地段落腳。很多人會拿它跟附近另外一家「宏美水晶餃」比較，另一家店也是四十幾年的老店，但很可惜，「宏美水晶餃」在去年 2024 年的時候，就已經永久歇業了。

店面環境，就是很典型的傳統小吃攤，沒什麼華麗的裝潢，就是樸實無華的路邊攤風格。店裡只有外帶服務，沒有提供內用座位，所以都是來這裡買了就走。除了水晶餃以外，還有賣南部肉粽、冰豆漿。

一顆的售價是 13 元，價格方面算是非常的佛心。在我印象中，好幾年前一顆賣的是 12 元，過了這麼多年，也才漲一塊錢而已。櫃台旁邊有提供免費的甜辣醬和辣椒醬，但因為我喜歡吃原味，所以我沒有加醬。

買了後發現使用的袋子，竟然是「宏美水晶餃」的袋子，其實這兩家水晶餃有親戚關係，都算是來自嘉義的「宏益水晶餃」。

買了一整盒，12 顆每顆水晶餃的大小，就和小籠包一樣，圓滾滾的外型，看起來非常可愛。外皮是使用澄粉製作，呈現半透明的白色，隱隱約約可以看到裡面的餡料，非常像迷你的肉圓，這樣的做法在台北已經很少見了。

一口咬下去，會發現外皮非常的Q彈、有嚼勁，帶有一點厚度，現場吃是最好吃的，如果買回家吃冰起來後再蒸，口感也是差不多的，沒有變多少。

裡面的內餡，主要是豬腿肉，搭配竹筍裡面的醬汁加得非常多，所以吃起來完全不會乾，裡面的竹筍，吃起來非常鮮甜，帶有脆感。整體的調味不會過鹹，吃起來非常舒服，比吃肉圓還要清爽。