Due Italian黃金鹽拉麵-新光A4分店｜這間拉麵店超厲害，連續三年獲得米其林推薦，日本東京票選，最受女性歡迎的拉麵店 ( 市政府美食 )

阿府 Afu (府哥)

2025-06-02

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#北捷站 #Due Italian黃金鹽拉麵（台北新光A4分店） Due Italian黃金鹽拉麵-新光A4分店｜這間拉麵店超厲害，連續三年獲得米其林推薦，日本東京票選，最受女性歡迎的拉麵店 ( 市政府美食 ) 生火腿起司拉麵吃起來湯頭非常的濃鬱，喝起來很鮮甜而不油膩，非常有義式料理的精緻感，搭配白飯吃就變成了起司湯泡飯，創新的吃法的確值得連續三年獲得米其林推薦。這裡吃 👉 https://wanteatfood.com/29454

店家名稱: Due Italian黃金鹽拉麵（台北新光A4分店）

Due Italian黃金鹽拉麵（台北新光A4分店）地址: 台北市信義區松高路19號B2 營業: 11:00–20:50 (週一~週日) (請見商家地圖資訊) 電話: 02 2720 3369 價位: NT$ 300~400 元交通: 捷運市政府站 ( 200公尺、步行 3分鐘 )、開車可停忠信廣場地下停車場

體驗過程

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《Due Italian黃金鹽拉麵-新光A4店》位於新光三越 A4 地下2樓，是《Due Italian黃金鹽拉麵》從日本開到台灣的第一間分店。這間店的座位非常少，全部都是吧台的座位，而且只有 7 個位置，所以平時用餐時間都要排隊。

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《Due Italian黃金鹽拉麵-新光A4店》，用餐空間很小，看起來很不氣派，但事實上大有來歷。《Due Italian黃金鹽拉麵》連續三年獲得米其林推薦，是東京美食界中，非常出名的一間店。

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《Due Italian黃金鹽拉麵》也曾經被票選為東京女性最喜愛的拉麵店。

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《Due Italian黃金鹽拉麵》的店名之中，包含了「Italian」，很多人看到店名，都會覺得很奇怪，明明是日本拉麵店，但為何會和義大利有關呢？

原因是主廚石塚和生，在義大利長大，對義式料理非常熟悉，因此將日本拉麵與義大利風味做結合，創新出帶有義式風格的拉麵料理。

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這間店廚房是開放式的，可以看到店員製作拉麵的過程。

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店家在牆上特別推薦店內的兩個招牌餐點，生活腿起司拉麵，以及炙燒豚肉起司蛋糕飯。這個飯是台灣限定的。

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《Due Italian黃金鹽拉麵-新光A4店》提供的拉麵口味種類還蠻多的，有起司口味、鹽味、柚子、檸香、濃厚雞白湯和番茄冷麵。

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黃金鹽味拉麵，加卡波叉燒飯套餐特價是 320 元，點套餐比原價單點少 60 元，會比較划算。

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聽這裡的店員說，想吃飽非常推薦點這裡的饗飽雞白湯拉麵，非常好吃，連店員們自己也很常吃。

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店家有提供免費的白開水。

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每個座位旁邊都有一個神秘的小盒子感覺像化妝盒。

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店家很貼心，有提供鏡子、髮圈和牙籤。可見店家非常照顧女性用餐的體驗，不愧是曾經被票選為東京女性最喜愛的拉麵店。

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抽屜的第一層是不能開的，只是裝飾，第二層裡面有衛生紙。

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這是石塚主廚推薦的，招牌生活腿起司拉麵的吃法，每個步驟都非常講究。

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搭配白飯也有吃法，主廚建議換飯的最佳方法是，不要將起司全部攪拌到湯裡，留著一點等到吃了一半後，再把飯加入，這樣就能吃到起司湯泡飯。

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黃金鹽味拉麵麵軟 280 元

鹽味拉麵上面灑了非常多的蒜片，所以蒜味的比重較高，這一碗也可以說是大蒜鹽味拉麵。

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鹽味拉麵吃起來，對於已習慣吃日本重口味拉麵的人來說，可能會覺得味道太淡了，而且吃起來有點單調。

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黃金鹽味拉麵 280 元

加點一顆糖心蛋是 30 元，鹽味拉麵的湯頭是豚骨湯，味道偏淡，湯是可以直接喝的。

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《Due Italian黃金鹽拉麵-新光A4店》的麵正常硬度吃起來就非常硬。雖然我有和店員說，麵要煮軟一點，但還是覺得偏硬。

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卡波叉燒飯 100 元

這是套餐的叉燒飯，由於鹽味拉麵的味道比較淡，建議搭配叉燒飯吃，味道會更豐富。

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叉燒飯上面有一片完整的叉燒，下面有碎叉燒塊，叉燒飯整體吃起來味道也偏淡，對於愛好重口味的我來說，覺得這碗叉燒飯有點普通。

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生火腿起司拉麵附白飯 370 元

旁邊放的這兩個生火腿，就是義大利料理店常見的帕爾瑪火腿，生火腿經過風乾醃製，並且切成薄片，常見於義式火腿披薩上。火腿有兩片，吃起來味道偏鹹。

可將火腿泡入湯中，這樣就能讓湯汁喝起來，帶有火腿的香味。

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點招牌的起司火腿拉麵，會附贈一碗白飯，搭配白飯吃，是主廚推薦的吃法。

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上面這兩坨白色的是起司，這碗拉麵的湯頭是雞白湯口味，喝了一口味道非常清甜，非常棒！得到米其林推薦拉麵是這一個口味，果然，生活腿起司拉麵是所有拉麵口味中，我覺得最好吃的，不愧是主廚推薦的招牌口味。

相比於原味拉麵和柚子拉麵，生活腿起司拉麵的湯頭味道比較鹹、比較濃，帶有鮮甜感，而不油膩。

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將起司攪拌進入拉麵的湯頭，湯頭的顏色完全呈現成乳白色，加了起司後，原本的雞白湯湯頭就變成了起司雞白湯，味道更香、更濃鬱。

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米飯用的是義大利米，而不是日式料理常用的越光米。將白飯加入到湯之中，配著吃就變成了起司湯泡飯，吃起來有種義式奶油燉飯的感覺。

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特製柚子拉麵 330 元

柚子拉麵基本上就是鹽味的湯頭，結合了柚子的香味，吃起來會比單純的鹽味拉麵，更有層次感。個人覺得比鹽味拉麵好吃。

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《Due Italian黃金鹽拉麵-新光A4店》的拉麵，吃起來確實能感受到義式的風味，例如它的拉麵麵條，吃起來口感變硬，很像義大利麵，而料理中使用的油，則是義大利麵常用的橄欖油，吃起來也能感受到義式料理的精緻感。

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整體吃完覺得還可以，只不過平均每人要400多塊，但並沒有吃得很豐盛，所以覺得價位有一點偏高，偶爾來吃，或是來嚐鮮當然是沒問題的。

Due Italian黃金鹽拉麵（台北新光A4分店）評價

整體: 4.0 分食物: 4.0 分環境: 3.7 分服務: 3.7 分給分標準: 想不想再來呢？ 4.2 分 ( 太棒了，一直想。 ) 4.0 分 ( 還不錯，可以啊。 ) 3.7 分 ( 能接受，是可以。 ) 3.5 分 ( 不太行，沒必要。 ) 優點感受: 生火腿起司拉麵吃起來湯頭非常的濃鬱，喝起來很鮮甜而不油膩，非常有義式料理的精緻感，搭配白飯吃就變成了起司湯泡飯，創新的吃法的確值得連續三年獲得米其林推薦。缺點感受: 相較於獲得米其林推薦的生火腿起司拉麵，其他的拉麵口味吃起來就比較平淡無奇，像是鹽味拉麵吃起來就比較單調，叉燒飯也不算特別好吃，而且整體的 CP 值比較低。東西都不難吃，但這樣的價位，如果用餐環境再舒適一點，才會更值得帶家人或朋友一起來吃。 ( 只描述自己當時遇到的感受，若有機會再訪，會再更新此文章內容 )