雞吉君拉麵 內湖環山店｜內湖最會排隊的拉麵店，多年蟬聯台灣拉麵金賞前五名 ( 西湖美食 )

這間位於內湖環山路的《雞吉君拉麵 內湖環山店》，在網路上累積了超過 3,800 則評價，多年蟬聯「台灣拉麵社團金賞」前五名，名氣高到還與連鎖迴轉壽司品牌，聯名合作過，現在更直接在西門開了分店。

《雞吉君》位於台北市內湖區環山路一段 33 號，店面在轉角處，對面是西湖國中，再往前是德明科技大學，周邊學生與內科上班族是主要客群。

《雞吉君》從 2017 就開業，算是新起之秀，後來在內湖累積口碑，最初只有晚場營業，靠著雞白湯的濃郁特色，打開知名度後，成為台北拉麵名店之一。

曾多年獲得「台灣拉麵愛好會評選」金賞，因此吸引了大批內湖以外的人，專程前來，不少人甚至多次回訪，不只是吃拉麵，更是為了吃到他的招牌叉燒飯。雞吉君在各大美食社團、部落格、評論平台都有相當高的曝光，被視為內湖代表性拉麵，也是不少台北人「雞湯拉麵」的首推店家。

進門後是 L型吧台座位，一次大約可容納10至13人同時用餐，空間不算寬敞，座位之間有透明隔板，桌面略偏小，手肘很容易會碰到鄰座。

雖然現在排隊盛況沒有早年那麼誇張，但平日離峰時段依然客滿，生意依舊穩健。

進場前會先在店內等候區坐下，所以進門後，還需要繼續等，輪到自己後，店員會協助引導點餐。

這間店排隊的規則很嚴謹，一人只能登記一個位置，不接受解壓縮，人一定要都到期，才會讓你入場。

點餐採自助式點餐機操作，只收現金不支援信用卡或電子支付，建議提前備好零鈔，不夠的話，可以請店員現場換鈔。

主要拉麵分為四種口味：淡麗雞吉君、濃厚雞吉君、鹽味雞清湯與鹽味雞白湯，濃厚雞吉君是比較重口味的選擇，想吃辣味的可以點辣雞白，此外還有招牌叉燒飯、溏心蛋等加購選項。

《雞吉君拉麵 內湖環山店》菜單，依照午餐與晚餐時段略有差異，部分品項有限量，售完為止實際可點品項，以當天點餐機顯示為準。其中最搶手的就是叉燒飯，只要晚點來，一定都是售完。

店家會不定期推出限定口味，例如蜆雞白、鰻淡麗、鰻雞白等，在招牌雞湯底的基礎上，融入當季食材，每隔一段時間再來，菜單都會有新奇的感受。

整體環境乾淨、整齊，從吧台可以直接看到廚師備餐的動作，整個出餐節奏有條不紊。店內也有一些公仔與食玩的擺設。夏天提供冰茶，冬天則換成熱茶，開放自取。

桌上備有茶水、杯子、衛生紙，以及七味粉與胡椒等調味料，座位下方還設有置物空間，可以放包包。

淡麗雞吉君

醬油清湯底、雞湯與醬油的雙湯頭，湯色清澈喝起來清爽，帶有雞湯的鮮味與醬油的鹹香。搭配的是偏細的麵條，口感帶Q吸附湯汁後，入口順口。

雞叉燒用舒肥雞胸製作，口感軟嫩不乾，帶有淡淡胡椒香。

麵條比淡麗版粗，有助於撐住濃湯的重量，軟硬度適中，麵心保有一點口感，配上柚子胡椒或少許七味粉，可以提升層次。

整碗比較沒有負擔，適合不喜歡太濃湯頭的人，雞叉燒帶有辛香料香氣，豬叉燒片則有輕微的炙燒煙燻味，配料不過多，吃起來輕盈。

鹽味清湯底，湯色乾淨透明，雞湯味明顯，湯面浮有一層薄油，湯頭看似清，但吃起來，鹹味很夠。

鹽味雞清湯

配料有兩片雞叉燒、兩片豬叉燒、海苔、蔥花、洋蔥末與檸檬片，豬叉燒同樣低溫舒肥，看起來接近熟成火腿的狀態，帶有鹹香薄切大片，吃起來不錯。

湯頭就是很單純的雞湯味和鹽巴味，簡單順口，蠻好喝的，但就是鹹，所以怕鹹的人，建議直接點「淡麗雞吉君」，或是自己多加點開水調淡也可以。