新娘子麵館 忠孝店｜主打傳統眷村風味麵食，價格親民，口味樸實耐吃 ( 市政府美食 )

《新娘子麵館》是一間發跡於台北眷村的麵食小吃，主打傳統眷村風味，以乾麵、涼麵、小菜為主，價格親民，很多人說味道就是小時候吃的那樣，所以在這附近名氣越來越高。平時生意都不錯，目前在台北開了三間分店：寶清店、忠孝店、三民店。

《新娘子麵館 忠孝店》位於台北市信義區忠孝東路五段 41 號，就在微風信義正對面，過個紅綠燈就到，搭捷運板南線到市政府站，從 1 號或 4 號出口出來，步行不到兩分鐘。店面藏在社區大樓的中庭內凹處，這裡人來人往，每次經過這間店，人潮都不少，但不至於要排隊。

《新娘子麵館》本店最早開在台北松山區寶清街，是從眷村家常味的小店起家。這間店起源與大安森林公園附近一座叫「建華新村」的空軍眷村有關，老闆本身是眷村出身，後來眷村整體拆遷、改建成公園，眷村漸漸消失，老闆懷念以前眷村中，家常的麵食小吃，想將這段美味的記憶延續，於是自己開了一間麵館。

《新娘子麵館 忠孝店》外觀樸實，內部空間比外面看起來寬敞，桌數不少但排得比較密，用餐時間幾乎都是客滿，不過翻桌快，通常等個十分鐘內就有位置。

夏天冷氣開得很強，冷度不輸一般的咖啡廳，坐在裡面用餐，非常舒服。

這間店看似普通，但其實是網路媒體和部落客都紛紛介紹過的名店，很多人吃過都有推薦。

牆上掛了很多眷村的老照片。

《新娘子麵館 忠孝店》菜單以乾麵為主力，另有湯麵、涼麵、水餃、抄手、湯品和小菜，主食價格大約在 55 元到 90 元之間，小菜一盤 40 元，水餃單顆也可以點，非常有彈性，整體價位普通，不算貴，不會因為這裡是忠孝東路五段，就拉高價位。

小菜種類多，自己從玻璃櫃取用，交給由服務人員後送上桌。

醬料區設在小菜櫃旁邊，辣蘿蔔、蔥花、辣油等調料，想吃重口味或是清淡，都可以自己控制。

皮蛋乾麵

店內人氣最高的一碗，口味是微辣，怕辣的人勉強也能吃得下去。皮蛋給量很大方，皮蛋味道不會太重，是大眾口味的皮蛋麵。

肉燥鹹香但不死鹹，底部有醬汁，所以整碗吃起來不乾，每一口都能吃到醬料，吃得還算舒服，整體平衡的很好。細白麵條煮得軟Q，還可以拌一點店家的豆豉辣蘿蔔，香氣再升一層。

麻醬麵

這碗也是必點，光看麻醬的顏色就知道用料不錯，顏色深、香氣足，麻醬加的多，所以拌起來也很輕鬆。

麵條口感軟，每一口都均勻包著麻醬，吃起來也不會太乾，麵也不會軟糊到黏在一起，真的是很有水準的麻醬麵，喜歡芝麻醬的人推薦點這碗。

豬耳朵

肥肉比例比較高，煙燻的味道很明顯，吃起來還不錯，只不過豬皮的部分有一點偏硬，沾上醬油膏，吃起來味道更棒。

豆干

滷味入味口感紮實有嚼勁，是屬於配角型的小菜，搭著麵一起吃，剛剛好。

不管是吃水餃，還是吃小菜，如果覺得調味不夠，都可以自己沾醬油，或是醬油膏，蔥也可以自己任意加，對於這種家常小吃店來說，這點真的非常棒。

紅油抄手

這盤其實完全不辣，每一顆抄手內餡飽滿、調味充足，直接吃不沾醬就很好吃。

皮薄肉香，還不錯吃，但如果想要辣的人，可能會失望，需要自己去醬料區，加他的豆豉辣醬。

韭黃蝦仁水餃

三種水餃裡面最豐盛的一款，每一顆裡面都有一隻蝦仁，加上豬肉餡，口感飽滿味道也不差。愛吃水餃的話，這個最值得點。

蝦子吃起來很新鮮，外皮口感煮的軟，吃起來很舒服。

韭菜水餃

韭菜看顏色就知道夠新鮮，鮮綠色的吃起來清脆，而且吃完不太會一直打嗝，這點比一般韭菜水餃做得好。

高麗菜水餃

吃起來完全不像冷凍的，內餡新鮮帶有一點胡椒味，調味偏鹹，直接吃不沾醬就已經有味道。

味噌蛋花湯

蛋花加得非常多，搭配豆腐喝起來非常多料，蛋花口感綿密，湯頭溫熱配著乾麵吃很暖胃，有飽足感。

味噌貢丸湯

在味噌蛋花湯的基礎上，再加了貢丸，份量更豐盛，貢丸Q彈整碗喝完的滿足感又更高一些。

酸辣湯

酸度夠，喝起來不太鹹，辣度很淡，整體是一般人都能接受的範圍，不會太嗆也不會辣，算是中規中矩的酸辣湯，料算豐富，喝起來還算開胃。

蛋花湯

相比酸辣湯和味噌湯，蛋花湯口味最清爽，適合想要配湯解膩的人。

燙青菜

清燙做法吃起來很清爽，幾乎沒什麼鹹味，上面加了蒜片，蒜味滿明顯的。

我們四個人這樣吃完，花費只要一百多塊，還不到兩百塊。在捷運市政府站旁，還有這樣的價位，已經很佛心了。