這間一品花雕雞位於市民大道旁邊，是一家超級老店，開店於2000年，所以至今已經25年了。正好位於延吉街的街口，《一品花雕雞-市民旗艦店》的生意非常好，營業到凌晨1點。
《一品花雕雞-市民旗艦店》的餐點非常豐富，除了有招牌的花雕雞鍋之外，其他火鍋還有一些熱炒。《一品花雕雞-市民旗艦店》原本左右兩邊都是店面，所以我們印象中這間店非常大，但現在另外一半似乎已經不續租了，變成了夾娃娃機區。
《一品花雕雞-市民旗艦店》最有特色的是主打花雕雞火鍋，一鍋三吃。第一吃是花雕雞料理鍋，第二吃是加入火鍋料，第三吃是加入清湯。
我們來到店裡的時候，已經快要晚上8點了，但店裡還是坐滿了很多人，可見生意真的非常好。
店內空間不大，由於座位不多，所以來店最好都要訂位。
店內的環境還算乾淨，桌子擺起來也很寬敞，空氣也很好，不會像一些火鍋店一樣水氣非常重。
每個人都端上了一杯水，原因是《一品花雕雞-市民旗艦店》的花雕雞火鍋味道比較重、比較鹹，需要配水。
我們點了三碗白飯，由於花雕雞火鍋是乾煮，所以味道比較重，建議一定要搭配白飯食用。
店員送上了花雕雞鍋，一開始鍋蓋是蓋上的，完全不知道裡面是什麼東西。
鍋蓋打開後，店員會加入青蔥，再開始拌炒。可以聞到濃濃的醬汁香味，而這就是《一品花雕雞-市民旗艦店》的第一吃，乾煮。
第一吃是花雕雞腿肉和醬汁的乾煮。在煮的過程中，裡面有雞腿肉、青蔥和青椒，還有年糕。整個花雕雞鍋的醬色顏色非常深，聞的到濃濃的酒香，光是用看的就知道吃起來口味一定非常重。
我們店的是招牌花雕雞。原本我們想點皇帝雞，但因為皇帝雞是土雞肉，所以吃起來可能會比較硬。至於紅袍加身雞則是辣味的，我們不吃辣，所以就點了原味的花雕雞。
花雕雞腿肉吃了一口後，發現真的非常好吃，不愧是《一品花雕雞-市民旗艦店》的招牌。算是我目前吃過最好吃的花雕雞雞腿肉，非常軟嫩，帶有淡淡的酒味。吃完一塊後，我馬上又想再吃第二塊。
除了花雕雞外，裡面還附上了年糕。《一品花雕雞-市民旗艦店》的一些配菜除了年糕以外，還有粿條和豆皮。為何會選擇這些配菜，主要都是為了要完美地吸收醬汁。
我們還加點了鱸魚片。
鱸魚的口感吃起來很Q彈，肉質非常鮮美，煮在花雕雞火鍋中，大量吸收醬汁，吃起來超級好吃。
黃金泡菜
泡菜的味道吃起來還不錯，口感非常清脆，帶有微酸的發酵口味，算是好吃的黃金泡菜。不過這一份要100元，感覺有點貴。
培根高麗菜
高麗菜吃起來還不錯，非常清爽，但有淡淡的鹹味，非常下飯。再搭配重口味的花雕雞，我覺得點這個高麗菜非常合適。
四季肥腸
這個肥腸是滷完再炸的做法，吃起來非常酥脆，只不過有一點油，旁邊還有一些四季豆，整個餐點吃起來偏小辣。
肥腸吃起來覺得普通，如果下次再來的話，我會想要點川味蝦球，因為看到隔壁桌都點這一道菜，看起來很好吃。
店員正在幫我們下粿條和魚餃。這裡的第二吃，就是加入火鍋料，然後乾煮。
粿條是《一品花雕雞-市民旗艦店》的必吃餐點，《一品花雕雞-市民旗艦店》的果條吃起來有點像米苔目的口感。將果條放在花雕雞鍋中慢慢煮，可以看到粿條吸收了濃濃的醬汁。
在煮粿條之前，店員會先問你要不要將還沒吃完的花雕雞取出來，因為他要幫你下粿條。將花雕雞取出之後，粿條才能全部泡在醬汁裡煮。
我們還點了茼蒿，因為茼蒿非常能吸收醬汁，所以吃起來也是很鹹，很好吃。
養生豆皮
《一品花雕雞-市民旗艦店》的豆皮非常特別，薄薄一層，看起來超級像衛生紙。
我還是第一次看到這麼薄的一片豆皮。
將豆皮直接加入花雕雞鍋裡煮，很快就熟了。味道吃起來非常棒，因為豆皮本來就很容易吸醬汁，所以吃起來味道非常濃郁。重口味的人會非常喜歡。
我們還點了這裡的蛋餃。
蛋餃裡面包的是豬肉和九層塔，老實說，吃起來味道還蠻奇怪的，並沒有很好吃，整體口感吃起來比較乾。
第三吃會加入清湯，讓整鍋變成花雕雞火鍋湯。
我們當初是因為想要喝湯，所以很早就請店員幫我們加湯。但是加了湯之後，整個鍋的味道就會變淡，因此建議是全部吃完後再加湯，會比較好。
可爾必思
這裡還有提供一些飲料和燒酒，如果需要飲料，請和服務生詢問，不要自己去飲料的冰箱拿取。
上面寫著：「飲料請勿拿取，若有需要，請通知服務人員。」
《一品花雕雞-市民旗艦店》的冰品是需要付費的，個人覺得這樣有點可惜。因為以《一品花雕雞-市民旗艦店》的價位，平均每個人大約都是500多元。如果沒有提供冰淇淋，那感覺香蕉與其他火鍋就遜色許多了。
《一品花雕雞-市民旗艦店》的CP值整體來說貴了一點，因為我們並沒有點很多餐點，但平均每個人就吃了500多塊。必須要說，《一品花雕雞-市民旗艦店》的服務人員態度都非常好，我們點餐的時候，男店員都很細心地和我們解釋，這我要給一個讚！
