北一家拉麵- 內湖三大拉麵之一，標榜大火快炒的煽系拉麵，源自於北海道札幌，每一口吃起來都香氣十足 ( 文德站美食 )
店家名稱: 北一家拉麵
北一家拉麵 (附菜單) 地址: 台北市內湖區文德路22巷27弄2號 營業: 17:30–20:30 (週二~週六) (請見商家地圖資訊) 電話: 無 價位: NT$ 200~300 元 交通: 捷運 文德站 ( 600公尺、步行 9分鐘 )、開車可停 港富立體停車場 官網: https://www.facebook.com/北一家拉麵-1695476814001861
說到內湖知名的拉麵店，《北一家拉麵》絕對榜上有名，標榜著北海道札幌的煽系拉麵。
最大特色就是湯頭會先大火快炒，炒出獨特的鍋氣和焦香味，這種做法，在台北真的不多見。
《北一家拉麵》之前位於江南街中，但後來又經歷租約問題，以及油煙味檢舉問題，連續搬家了兩次，現在搬到了文德路22巷，店面以及經營規模都比以前小了不少。
《北一家拉麵》是台日夫妻檔經營，老闆娘是日本人，會講簡單中文，負責外場帶位，老闆是台灣人，在廚房煮麵。
這間店候位的時間，通常都特別久，因為煽炒的做法很麻煩，要一碗一碗炒，所以出餐速度很慢，因此每天頂多賣個30碗，賣完就沒了。
《北一家拉麵》菜單很簡潔，主要就是四種口味，每天賣的口味都不同，有：鹽味、味噌、醬油、激辛。每種都可以加配料，像是叉燒、豆芽、溏心蛋。
煽系拉麵源自札幌，做法是將薑末、油脂或肉末，先用大火炒香，再加入熬煮多時的湯底，一同炒熱。所以，交香味的湯頭，是這裡的特色。
店面的空間比以往小很多，只有 7 個座位，廚房是開放式的，店內聞得到一些炒菜的油煙味。
雖然有兩台冷氣，但店內的溫度較高，大概是28、29度，所以聽到很多客人吃完，都說好熱。
味噌拉麵
湯頭濃郁帶有些微鹹味，以及豆芽菜炒過的香氣，味噌的味道則較淡，不是重口味的味噌湯頭。
這間的叉燒，給了兩大片，肉質的口感非常的好，沒有過多的鹹味，能大口吃肉，非常的爽快。
魚介味噌
由魚乾、乾貝、昆布等海鮮食材熬煮的高湯，魚介香味為主體，蓋過了味噌的味道，湯頭喝起來鮮味十足。
鹽味拉麵
原味的湯頭，是以大骨作為湯底，喝起來不會特別鹹，是所有口味中，最清淡的。
豆芽菜經過大火炒過，炒完之後再加入高湯，湯頭喝得到焦香味，但因為每一碗拉麵，都要這樣子大火炒，所以出餐的速度就比較慢。
麵條是細麵，口感扎實，因為整個湯頭有炒過的香味，所以麵吃起來，竟然有炒麵的感覺，超級特別的。
北一家拉麵的評論與評價
優點感受: 煽香是這間店最大的特色，豆芽菜炒過之後，再加入高湯，讓整碗拉麵吃起來都帶有炒過的香氣，非常的特別，這樣的風味很少在台北吃到，難怪這間店會排隊這麼久。
缺點感受: 要說缺點的話，首先是排隊真的排太久，需要排一個多小時才能吃到，而且入店之後還要再等，店內會一直聞到炒菜的油煙味。而且店內的空調開得不夠強，在裡面吃麵，感覺非常熱，再來就是餐點的湯頭，帶有炒過的香氣，雖然很特別，但吃多了容易產生油膩的感受。
整體: 4.0 分 
食物: 4.0 分
環境: 4.0 分
服務: 4.1 分
北一家拉麵的菜單
店家資訊
