企鵝文肉羹店- 雙連美食推薦，三代經營超過40年的肉羹店，換新店面環境大升級，終於有冷氣了！ ( 馬偕醫院美食 )

《企鵝文肉羹店》是雙連市場旁邊以前不起眼的小攤販，但卻是經營超過 40 年傳承三代的好味道。

《企鵝文肉羹店》的攤販，現在還在原址，但不久後因為要都更，目前已經在同一條街裡面，開設新店面了。

《企鵝文肉羹店》位在雙連捷運站附近，離馬偕醫院不遠，從捷運二號出口走過來僅需 1 分鐘就能抵達，地點超級方便。

目前舊店面和新店面是同時營運的，但許多在地的老顧客，還是喜歡在老店面用餐，因為他們還是覺得老攤飯煮出來的味道會更好吃。

新店面有室內用餐空間，而且冷氣也開得非常涼爽，再也不用夏天坐在路邊，流著汗吃肉羹了。

巷子內新店面有冷氣，巷子口老店面有人情味，很暖~

這間店最大的特色，就是堅持肉羹每天現捏，絕不使用冷凍品。肉羹是混合魚漿的做法，屬於魚漿肉羹，而不是另一種常見的赤肉羹作法。

新店面是狹長型的，座位也不多，一人坐的位子居多，環境裝潢得很好，舒適程度比路邊攤升級好幾倍。

店內有兩張小桌子，可以坐三人。

《企鵝文肉羹店》菜單的品項不多，主要是跟湯類和麵類，羹湯類有肉羹、生魷魚羹、魚酥羹、綜合羹，以及豬血湯。麵食類有炒米粉、炒麵，小菜的部分有燙魷魚和豬血肝，麵類的選擇還有分成一碗和大碗，也有賣半碗的麵，蠻特別的。

醬料區有提供醬油、醋、辣椒，如果覺得肉羹的湯頭太清淡，建議可以加一點醋。目前由於兩間店同時營運，所以店內人手不足，吃完餐點後，需要自行收拾。

魚酥羹

魚酥的口感，吃起來非常酥脆，形狀比較扁平，更容易吸飽湯汁，上面灑上了蒜片，增添了不少風味。

湯頭喝起來非常的清甜，喝得到淡淡的柴魚香味，只有微微的勾芡，不會特別的濃稠，搭配著蒜片的蒜香味，喝起來非常的清爽，喝完完全不會覺得口乾舌燥。

肉羹麵加魚酥

肉羹是這間店的招牌，給的份量很多，而且每一塊肉羹尺寸都超級大。

這裡的肉羹，是使用豬肉包裹上魚漿的做法，所以吃起來非常的厚實，同時可以品嚐到魚漿的滑嫩感，以及豬肉的鮮甜。

炒米粉一碗

這間店另一個特色，就是店家自製油蔥酥，加在炒米粉或是炒麵上，瞬間香氣提升了一個檔次。他的油蔥是使用豬油去炒過，所以吃起來的口感非常酥，而且香氣十足。

炒米粉本身吃起來非常清爽，沒有過重的調味，主要的調味都是依賴上面加的自製油蔥酥。上面淋上滷汁，滷汁會滲到碗底，吃起來比較油膩一點，所以是否要將炒米粉進行攪拌，取決於個人。

炒麵

點餐的時候，餐點的選擇非常特別，光是麵就有半碗、一碗和大碗，能滿足所有食量人的需求。

炒麵是使用較粗的黃麵，口感偏軟，搭配油蔥酥和底部的滷汁拌起來，一樣很好吃，如果想吃的更順口，推薦加一點醋，可降低油膩感。