金林三兄弟藥燉排骨- 饒河街夜市的超級斜槓王，不只賣藥燉排骨，還賣臭豆腐、蚵仔煎、大腸包小腸、花生捲冰淇淋

從 1994 年路邊攤起家，現在已經是饒河街夜市的指標性店家，不只賣招牌藥燉排骨，還跨界經營 蚵仔煎、臭豆腐、花生冰淇淋春捲，甚至連大腸包小腸都有，完全就是夜市界的「斜槓王」。

說到饒河街的藥燉排骨，大家第一個想到的，可能是米其林推薦的陳董，或是 也很知名的十全，但金林三兄弟，也不遑多讓，2014 年和 2018 年，都被台灣新聞日報評為「全國百大名店」。金林三兄弟的知名度，不低前面提到的幾間名店，各大美食部落客和電視節目，也都來過這裡採訪過。

《金林三兄弟藥燉排骨》也算是老店了，從 1994 年起家，最早只是一個路邊攤，後來開了室內店面。

在《金林三兄弟藥燉排骨》面，吃藥燉排骨和陳董十全不一樣的地方，就是《金林三兄弟藥燉排骨》有冷氣可以吹，也不用擔心下雨。

《金林三兄弟藥燉排骨》的生意非常好，不管是室外的攤販座位，還是室內的座位，全部都坐滿了人。

菜單有兩張，一張是藥燉排骨、滷肉飯，另一張是蚵仔煎和臭豆腐。

《金林三兄弟藥燉排骨》最大的特色，就是多元化經營，除了賣藥燉排骨，連夜市常見的小吃，如蚵仔煎、臭豆腐，通通都有賣。

藥燉排骨有三種，一種是綜合的，同時有排骨和肋排，如果不想要吃排骨，就可以點「支肋骨」，另一種就是藥燉羊肉。一段時間沒來《金林三兄弟藥燉排骨》，餐點又增加了 花生捲冰淇淋，以及大腸包小腸。

除了基本餐點，店家還有一些比較特別的選項，像是花生冰淇淋春捲（雪在燒），還有大腸包小腸，這些在其他藥燉排骨店是吃不到的。

店內的醬料，有提供辣椒醬、豆瓣醬。

他的豆瓣醬，味道非常棒，帶有濃濃的豆香，不管是沾 藥燉排骨，還是沾 臭豆腐，都非常合適。

蚵仔煎

我們原本想多加一顆蛋，但店家說無法，《金林三兄弟藥燉排骨》的蚵仔煎，吃起來粉漿的感覺太重，而且吃起來太黏了，口感不太好。

蚵仔煎上面的蚵仔，給的還蠻多的，而且吃起來也都很新鮮。

醬汁的口味是甜的，吃起來沒有特別吸引人的味道，蛋的比例比較低，所以吃起來沒什麼蛋香味。

藥燉羊肉

使用同樣的中藥湯底燉煮，羊肉的口感跟排骨完全不同，羊肉切得比較厚，帶著骨頭肉質軟嫩、有彈性，完全沒有羊羶味。

藥燉羊肉的湯頭喝起來「薑味」比較重，喝起來別有一番風味，喜歡羊肉湯頭的人，會覺得這比藥燉排骨還好喝。

藥燉排骨

這是店家的招牌，湯頭用當歸、川芎、肉桂、甘草等十多種中藥材燉煮，喝起來清甜、不苦澀。

排骨燉得很軟嫩，肉質鮮美份量也很實在，一碗裡面有肋排和排骨，吃的到兩種不同的口感。

魯肉飯

傳統台式魯肉飯，肥瘦肉比例適中，滷汁不會太鹹，肥肉部分燉得很透，吃起來味道還可以。

泡菜

泡菜吃起來的口感非常脆，味道不會很酸，吃起來還蠻清爽的。

炸臭豆腐

臭豆腐可以選擇要切還是不切，我們選的是「要切」，臭豆腐切成三角形小塊，油炸得金黃酥脆，外酥內嫩臭味不會太重，炸油還算乾淨。

吃起來沒有很臭，算是比較清淡的口味，如果覺得味道不夠重的話，可以沾店家特製的豆瓣醬，味道還蠻棒的。臭豆腐上面的蒜茸醬，鹹度剛好，如果敢吃辣的話，可以加點辣椒醬，會更過癮。